Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem

Proste, pyszne, sezonowe, kruche ciasto ze śliwkami i budyniem.

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem - składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 6 żółtek
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 250 g masła

Pozostałe składniki:

• 900 ml mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 3 x 40 g)
• 3/4 szklanki cukru
• około 650 g śliwek

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, cukier puder, proszek do pieczenia, szczyptę soli i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. 
• Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel w proporcji 2:3. Większą częścią ciasta wylep dno formy o wymiarach 25 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut. Mniejszą część ciasta uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na minimum 45 minut.
• W trakcie chłodzenia ciasta ugotuj budyń. W rondelku zagotuj 750 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostudzenia.
• Wyjmij z lodówki blachę do pieczenia z wylepionym ciastem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia.
• Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i wypestkuj.
• Na ostudzony, podpieczony spód wyłóż równomiernie budyń. Na budyniu ułóż śliwki - skórką do budyniu. Z zamrażarki wyjmij mniejszą część ciasta. Ciasto zetrzyj na dużych oczkach tarki wprost do formy. Równomiernie rozłóż je na śliwkach. Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem

Pyszne, warstwowe ciasto składające się z biszkoptu, galaretki z brzoskwiniami, masy serowej oraz masy kajmakowej z mascarpone i orzechami włoskimi. 

Ciasto brzoskwiniami i kajmakiem - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 60 g mąki pszennej tortowej
• 18 g mąki ziemniaczanej
• 18 g oleju
• szczypta soli
• do nasączenia: około 2/3 szklanki soku z brzoskwiń z puszki

Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem - składniki na masę brzoskwiniową:

• 2 puszki brzoskwiń
• 4 galaretki brzoskwiniowe
• 1 litr wrzątku

Ciasto z kajmakiem i brzoskwiniami - składniki na masę serową:

• 600 g trzykrotnie mielonego twarogu
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• 220 g jasnych herbatników
• 250 g serka mascarpone
• 1 puszka masy kajmakowej (400 g)
• 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• dodatkowo: mleko do posmarowania herbatników

Ciasto z kajmakiem i brzoskwiniami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Galaretki dokładnie rozpuść w 1 litrze wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Do galaretek dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie, włóż do lodówki do lekkiego stężenia.
• Przygotuj masę serową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Trzykrotnie mielony twaróg przełóż do miski. Dodaj cukier puder, zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj.
• Mascarpone krótko utrzyj. Dodawaj po łyżce kajmaku cały czas miksując. Do masy dodaj drobno posiekane orzechy włoskie, wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Biszkopt nasącz sokiem z brzoskwiń, następnie wyłóż tężejącą galaretkę z brzoskwiniami, kolejno masę serową, następnie herbatniki. Herbatniki posmaruj niewielką ilością mleka. Następnie wyłóż masę kajmakową z orzechami. Ciasto włóż na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasto ze śliwkami

Pyszne, sezonowe, kruche ciasto ze śliwkami, które jest niezwykle proste w przygotowaniu. Z tym przepisem z pewnością poradzi sobie każdy. Bardzo polecam!

Kruche ciasto ze śliwkami - składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka budyniu waniliowego (proszku)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka rozmiar M
• 50 ml śmietany kremówki 30%
• 125 g masła

Pozostałe składniki:

• 800 g śliwek
• 4 łyżki cukru
• 2,5 łyżki kisielu cytrynowego (proszku)
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• cukier puder do oprószenia ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami - przepis: 

• W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszki budyniowe, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj żółtka, śmietanę kremówkę i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na dwie części. Jedną część ciasta uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 1 godzinę do zamrażarki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Spód formy wylep drugą częścią ciasta. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 8 minut. 
• Śliwki umyj, przekrój na pół i wypestkuj. Do śliwek dodaj cukier, kisiel (proszek) i cynamon. Dokładnie wymieszaj. 
• Śliwki ściśle ułóż na podpieczonym spodzie, skórką do dołu.
• Z zamrażarki wyjmij ciasto. Zetrzyj na dużych oczkach tarki wprost do formy. Równomiernie rozłóż. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. 
• Po ostudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło przepisu: pysznieczyprzepysznie.pl

Czytaj więcej »

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Kruche ciasto na jasnym i ciemnym spodzie ze śliwkami i pianką bezową.

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą - składniki na kruche ciasto: 

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek
• 2/3 szklanki cukru
• 200 g masła
• 2 łyżki kakao

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą - składniki na bezę: 

• 6 białek 
• 250 g cukru

Pozostałe składniki:

• około 700 g śliwek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, dodaj żółtka, cukier i posiekane na mniejsze kawałki zimne masło. Zagnieć na jednolite ciasto. Ciasto podziel na trzy równe części. Do jednej części dodaj kakao. Dokładnie zagnieć. Każdą część uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż na minimum 1 godzinę do lodówki. 
• Śliwki umyj, osusz, wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz w mące ziemniaczanej.
• Przygotuj piankę bezową. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. 
• Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij część ciasta ciemnego z kakao i zetrzyj ciasto wprost do formy. Delikatnie dociśnij ręką. Na ciasto ciemne zetrzyj ciasto jasne. Dociśnij. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. 
• Na podpieczonym cieście ułóż śliwki. Piankę bezową równomiernie rozsmaruj na śliwkach. 
• Pozostałą część ciasta zetrzyj na tarce na wierzch pianki bezowej. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasto waniliowo-kokosowe ze śliwkami

Przepyszne, kruche, mocno kokosowe ciasto, którego smak idealnie przełamują kwaśne śliwki. 

Kruche ciasto waniliowo-kokosowe ze śliwkami - składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 180 g masła

Kruche ciasto waniliowo-kokosowe ze śliwkami - składniki na masę kokosową:

• 125 ml śmietany kremówki 30%
• 1/3 szklanki cukru
• 125 g wiórków kokosowych
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1 białko
  
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
• 5 łyżek oleju

Pozostałe składniki:

• około 400 g śliwek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Kruche ciasto waniliowo-kokosowe ze śliwkami - przepis:

• Przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodaj jajko i żółtko oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel na dwie części w proporcji: 1/3 i 2/3. Większą część ciasta uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Mniejszą częścią ciasta wylep dno formy, ponakłuwaj widelcem. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj masę kokosową. Do rondelka wlej śmietanę kremówkę i wsyp cukier. Podgrzewaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru, nie doprowadź do zagotowania mieszanki. Dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj, zdejmij z kuchenki. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia. 
• Ubij pianę z białka. Do ubitej piany dodaj proszek budyniowy, krótko zmiksuj. Ubitą pianę z proszkiem budyniowym dodaj do ostudzonej masy kokosowej. Wlej również olej. Delikatnie wymieszaj. 
• Na spód podpieczonego ciasta wyłóż cienką warstwę masy kokosowej. Ułóż połówki śliwek, skórką do góry. Śliwki przykryj pozostałą masą kokosową. Wyjmij ciasto z zamrażarki. Ciasto zetrzyj na dużych oczkach tarki na wierzch masy kokosowej. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut.
• Po ostudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Ciasto Lion (bez pieczenia)

Lekkie, kremowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach z kajmakiem, masą budyniową o smaku waniliowym i orzechowym z polewą czekoladową i posiekanymi batonami Lion. Pycha!

Ciasto Lion (bez pieczenia) - składniki na ciasto:

• 750 ml mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego (2 x 40 g)
• około 350 g herbatników
• 400 g masy kajmakowej
• 200 g miękkiego masła
• 0,5 szklanki masła orzechowego
• 2 batony Lion

Ciasto Lion (bez pieczenia) - składniki na polewę:

• 50 ml mleka
• 50 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady

Ciasto Lion (bez pieczenia) - przepis:

• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 500 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. 
• Masę budyniową podziel na 2 części. Do jednej części dodaj masło orzechowe, zmiksuj. Do drugiej części nic nie dodawaj. 
• Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno formy wyłóż herbatniki. Herbatniki posmaruj masą kajmakową. Ułóż kolejną warstwę herbatników. Wyłóż masę budyniową bez dodatku masła orzechowego. Ponownie ułóż herbatniki. Następnie wyłóż masę budyniową z dodatkiem masła orzechowego. Wierzch ciasta posyp posiekanymi batonami Lion. 
• Przygotuj polewę. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Polewę wylej na wierzch ciasta.
• Ciasto wstaw na minimum 8 godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto owsiane ze śliwkami i migdałami

Przepyszne, kruche ciasto owsiane ze śliwkami z cynamonem. 

Ciasto owsiane ze śliwkami i migdałami - składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki rozdrobnionych płatków migdałowych
• 180 g roztopionego i ostudzonego masła

Pozostałe składniki:

• 600 g śliwek 
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki cynamonu

Ciasto owsiane ze śliwkami i migdałami - przepis:

• W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i pokruszone płatki migdałowe. Wlej masło. Wymieszaj łyżką, a następnie ręką. Ciasto powinno mieć konsystencję kruszonki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno formy wyłóż 2/3 ciasta, ugnieć. 
• Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
• Śliwki oczyść, osusz i wypestkuj. Wymieszaj z cukrem i cynamonem. 
• Śliwki ułóż na podpieczonym cieście, posyp pozostałym ciastem, lekko ugnieć.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. 

Smacznego!

Źródło przepisu: cookingforemily.pl

Czytaj więcej »

Kolorowe ciasto z masą budyniową

Pyszne, kremowe, świetnie prezentujące się ciasto składające się z lekkiego blatu makowo-kokosowego, kremu budyniowego, warstwy biszkoptów i kremu śmietankowego z galaretką malinową.

Kolorowe ciasto z masą budyniową - składniki na ciasto:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 150 g suchego, mielonego maku
• 150 g wiórków kokosowych

Kolorowe ciasto z masą budyniową - składniki na masę budyniową:

• 6 żółtek
• 3 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g masła

Kolorowe ciasto z masą budyniową - składniki na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki o smaku malinowym
• 1 szklanka wrzątku
• około 150 g okrągłych biszkoptów
• mleko do posmarowania biszkoptów

Kolorowe ciasto z masą budyniową - przepis:

• Przygotuj ciasto. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodawaj partiami cukier. Na koniec wsyp mielony mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.
• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 2 szklanki mleka. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj pozostałe 250 ml mleka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie zmiksuj. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj warstwę śmietankową. Galaretki rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. 
• Do ostudzonej galaretki dodaj łyżkę ubitej kremówki. Energicznie wymieszaj. Mieszankę dodaj  do ubitej śmietany, krótko wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na ostudzone ciasto makowo-kokosowe wyłóż masę budyniową. Kolejno ułóż biszkopty, które posmaruj przy pomocy pędzelka, niewielką ilością mleka. Na biszkopty wyłóż masę śmietankową. Dowolnie udekoruj. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto śmietankowe z wiśniami (bez pieczenia)

Wyśmienite, kremowe, rozpływające się w ustach ciasto bez pieczenia na biszkoptach składające się z kremu budyniowego, galaretki z wiśniami, kremu śmietankowego i wyjątkowej w smaku polewy przygotowanej na bazie mleka w proszku. Warto wypróbować! :)

Ciasto bez pieczenia z wiśniami - składniki na warstwę budyniową:

• 1 litr mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 opakowania dużego budyniu śmietankowego (proszek: 2 x 64 g)
• 250 g masła

Ciasto z wiśniami bez pieczenia - składniki na warstwę z wiśniami:

• 2 opakowania galaretki wiśniowej
• 700 ml wrzątku
• 350 g wiśni

Ciasto bez pieczenia z wiśniami - składniki na warstwę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Szybkie ciasto z wiśniami bez pieczenia - składniki na polewę:

• 60 ml wody
• 50 g cukru
• 100 g masła
• 125 g mleka w proszku

Pozostałe składniki:

• około 250 g podłużnych biszkoptów

Ciasto śmietankowe z wiśniami (bez pieczenia) - przepis:

• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 750 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałych 250 ml mleka dokładnie rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni budyniu. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż biszkoptami. Na biszkopty wyłóż masę budyniową.
• Przygotuj warstwę z wiśniami. Galaretki wiśniowe rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Do ostudzonej galaretki dodaj wydrylowane wiśnie. Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wylej na masę budyniową, wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. Gotowy krem wyłóż na stężałą galaretkę z wiśniami. Na kremie śmietankowym ułóż biszkopty. Wstaw do lodówki. 
• Przygotuj polewę z mleka w proszku. Do rondelka wlej wodę, dodaj masło i cukier. Podgrzewaj na niskiej mocy palnika do momentu całkowitego rozpuszczenia i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
• Cały czas miksując, do powyższej mieszanki stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj mleko w proszku. 
• Powstałą polewę wylej na ciasto. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Brzoskwiniowa chmurka

Pełne smaku i aromatu, warstwowe, przekładane ciasto składające się z kruchego ciasta, galaretki z brzoskwiniami, kremu śmietankowego z mascarpone i chrupiącej bezy. Prawdziwe niebo w gębie!

Brzoskwiniowa chmurka - składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 opakowania cukru waniliowego (8 g)
• 30 g cukru pudru
• 3 żółtka
• 100 g schłodzonego masła

Brzoskwiniowa chmurka - składniki na warstwę z galaretką:

• 2 puszki brzoskwiń w syropie
• 4 galaretki brzoskwiniowe
• 1 litr wrzątku

Brzoskwiniowa chmurka - składniki na krem:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody

Brzoskwiniowa chmurka - składniki na bezę: 

• 4 białek z jajek rozmiar M
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Brzoskwiniowa chmurka - przepis: 

• W pierwszej kolejności przygotuj bezę, najlepiej dzień przed planowanym przygotowaniem ciasta. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj. 
• Na papierze do pieczenia odrysuj formę o wymiarach 25 x 25 cm. Na odrysowany prostokąt wyłóż masę na bezę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Pozostaw do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. 
• Przygotuj kruchy spód. Do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cukier puder, żółtka i posiekane masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Owiń folią spożywczą i włóż na około 60 minut do lodówki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Wyjmij ciasto z lodówki. Dno formy wylep ciastem, ponakłuwaj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Pozostaw do ostudzenia. 
• Przygotuj warstwę z galaretką. Brzoskwinie odsącz z syropu, pokrój na mniejsze kawałki. Galaretki brzoskwiniowe rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Do ostudzonej galaretki dodaj pokrojone brzoskwinie. Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wylej na kruchy spód, wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
• Przygotuj krem. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. 
• Złóż ciasto. Na stężałą galaretkę z brzoskwiniami wyłóż krem. Kolejno ułóż bezę, lekko dociśnij. Wstaw do lodówki na kilkanaście godzin.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto 7 Days

Pyszne i doskonale prezentujące się ciasto na kakaowym biszkopcie z dodatkiem puszystych rogalików z nadzieniem czekoladowym.

Ciasto 7 Days - składniki na biszkopt:

• 5 jajek 
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• szczypta soli

Ciasto 7 Days - składniki na krem śmietankowy:

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody

Ciasto 7 Days - składniki na polewę czekoladową:

• 50 ml mleka
• 50 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady

Pozostałe składniki:

• około 100 g dżemu z czarnej porzeczki
• 1 opakowanie mini rogalików 7 Days

Ciasto 7 Days - przepis:

• Upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. 
• Złóż ciasto. Jeden blat biszkoptu posmaruj dżemem, wyłóż 1/3 kremu, na kremie ułóż rogaliki. Wyłóż pozostały krem, na wierzchu połóż biszkopt. 
• Przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Polewę wylej na wierzch ciasta.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drożdżowe ciasto cynamonowe

Wyśmienite, mocno cynamonowe i maślane, puszyste ciasto drożdżowe w kształcie dużego ślimaka cynamonowego. Świetnie smakuje i doskonale wygląda!

Drożdżowe ciasto cynamonowe - składniki na rozczyn:

• 40 g drożdży
• 120 ml ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru

Drożdżowe ciasto cynamonowe - składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 2 jajka rozmiar M
• 1 żółtko
• 70 g cukru
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła

Drożdżowe ciasto cynamonowe - składniki na nadzienie:

• 80 g miękkiego masła
• 3,5 łyżki cukru
• 3,5 łyżki cynamonu

Drożdżowe ciasto cynamonowe- składniki na lukier: 

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki ciepłej śmietanki 30%

Drożdżowe ciasto cynamonowe - przepis: 

• Przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, wyrośnięty rozczyn, jajka, żółtko i cukier. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• Po upływie powyższego czasu rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o grubości około 5 mm. Rozwałkowane ciasto posmaruj masłem, posyp cynamonem i cukrem. Ciasto pokrój w poprzek na 6 równych pasków.
• Pierwszy pasek zwiń na kształt ślimaka i ułóż na środku tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Drugi pasek owiń wokół ślimaka, trzeci pasek owiń wokół ślimaka, itd. Każdym kolejnym paskiem owijaj ślimaka, aż wykorzystasz wszystkie paski i powstanie jeden duży ślimak. Przykryj ściereczką i ponownie odstaw w ciepłe miejsce, tym razem na 15 minut.
• Ciasto drożdżowe z cynamonem posmaruj mlekiem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z ciepłą śmietanką.
• Ostudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »