Ciasto korzenne z czekoladą i powidłami śliwkowymi

Aromatyczne, wyjątkowo pyszne, miękkie i wilgotne ciasto korzenne z dodatkiem gorzkiej czekolady i powideł śliwkowych. 

Ciasto korzenne z czekoladą i powidłami śliwkowymi - składniki:

• 120 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżki przyprawy do piernika bez dodatku cukru (polecam z Kotanyi)
• 1 łyżeczka miałkiej kawy rozpuszczalnej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 łyżki śmietany 18%
• około 200 g powideł śliwkowych

Ciasto korzenne z czekoladą i powidłami śliwkowymi - składniki na polewę:

• 25 g masła
• 25 ml mleka
• 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto korzenne z czekoladą i powidłami śliwkowymi - przepis:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• W rondelku roztop masło. Zdejmij z kuchenki. Dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Mieszaj do momentu całkowitego roztopienia się czekolady. Teraz dodaj przesiane kakao. Energicznie wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia. 
• Mąkę wymieszaj z przyprawą do piernika, kawą, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
• Jajka zmiksuj z brązowym cukrem na jasną i puszystą masę. 
• Cały czas miksując, dodaj do ubitych jajek ekstrakt z wanilii i śmietanę. Kolejno dodawaj naprzemiennie mąkę i roztopione masło z pozostałymi składnikami. 
• Formę keksową o wymiarach 30 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia. Połowę ciasta wylej do formy, kolejno wyłóż na środku, na całej długości foremki pasek powideł śliwkowych, przykryj drugą połową ciasta. W trakcie pieczenia powidła śliwkowe opadną na dno, ale tak ma być.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut.
• Pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie udekoruj polewą. 
• Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Polewę wylej na wierzch ciasta.

Smacznego!

Inspiracja: przyslijprzepis.pl

Czytaj więcej »

Ciasto makowo-chałwowe

Wyśmienite, świąteczne ciasto składające się z biszkoptu makowego, wyrazistego kremu chałwowego oraz kremu śmietankowego. Idealne dopełnienie stanowi dodatek malinowej konfitury. Polecam!

Ciasto makowo-chałwowe - składniki na biszkopt makowy:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 4,5 łyżki maku
• 26 g oleju 

Ciasto makowo-chałwowe - składniki na krem chałwowy:

• 600 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 1 duży budyń waniliowy (proszek: 64 g)
• 200 g miękkiego masła
• 300 g chałwy waniliowej

Ciasto makowo-chałwowe - składniki na krem śmietankowy:

• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 250 g konfitury malinowej
• 50 g płatków migdałowych

Ciasto makowo-chałwowe - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt makowy. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną oraz mak. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj krem chałwowy. W rondelku zagotuj 350 ml wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 250 ml mleka, dodaj żółtka i proszek budyniowy. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.Na koniec dodaj rozdrobnioną chałwę, krótko zmiksuj.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny. UWAGA! Do swojego ciasta nie dodałam żelatyny, co sprawiło, że krem śmietankowy był mniej stabilny, co można zauważyć na zdjęciach. Dlatego zmodyfikowałam przepis i zalecam dodanie do kremu śmietankowego żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z serkiem mascarpone. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj.
• Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni do ładnego zarumienienia.
• Złóż ciasto. Na pierwszym blacie biszkoptu rozsmaruj konfiturę malinową, kolejno wyłóż krem chałwowy, przykryj drugim blatem biszkoptu, posmaruj cienką warstwą konfitury malinowej, wyłóż krem śmietankowy. Wierzch posyp uprażonymi płatkami migdałowymi.
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makowa panienka z brzoskwiniami

Pyszne, idealne na nadchodzące święta ciasto składające się z biszkoptu makowego, kremu budyniowego z brzoskwiniami i kremu śmietankowego.

Makowa panienka z brzoskwiniami - składniki na biszkopt:

• 6 jajek 
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka maku
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego

Makowa panienka z brzoskwiniami - składniki na krem budyniowy:

• 750 ml mleka
• 100 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 żółtka z jajek rozmiar L
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 4,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g miękkiego masła

Makowa panienka z brzoskwiniami - składniki na krem śmietankowy:

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• 1 puszka brzoskwiń 
• około 50 g białej czekolady
• do nasączenia biszkoptu: 0,5 szklanki soku z brzoskwiń + 2 łyżki soku z cytryny

Makowa panienka z brzoskwiniami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mak oraz aromat migdałowy. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. 
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza (z termoobiegiem) i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj krem budyniowy. W rondelku zagotuj 500 ml mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 250 ml mleka, dodaj żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat ciasta. Nasącz go sokiem z brzoskwiń wymieszanym z sokiem cytryny. Wyłóż 1/3 kremu budyniowego, następnie brzoskwinie pokrojone w kostkę i pozostałą część kremu budyniowego. Ułóż drugi blat biszkoptu, nasącz go sokiem z brzoskwiń wymieszanym z sokiem cytryny, lekko dociśnij. Na wierzch wyłóż krem śmietankowy. Całość oprósz białą czekoladą startą na dużych oczkach tarki. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Murzynek z kremem cytrynowym

Wyśmienity, puszysty murzynek przekładany kremem cytrynowym z dodatkiem polewy czekoladowej. 

Murzynek z kremem cytrynowym - składniki na ciasto:

• 0,5 szklanki wody
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 6 łyżek kakao
• 5 jajek rozmiar L
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Murzynek z kremem cytrynowej - składniki na krem:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 opakowania galaretki cytrynowy
• 3/4 szklanki wrzącej wody

Murzynek z kremem cytrynowym - składniki na polewę czekoladową:

• 50 g mleka
• 50 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady

Murzynek z kremem cytrynowym - przepis:

• Przygotuj ciasto. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło, cukier i kakao. Gotuj na niskiej mocy palnika do momentu całkowitego połączenia się składników i powstania gładkiej, jednolitej masy. Pozostaw do ostudzenia.
• Białka oddziel od żółtek
• Do ostudzonej mieszanki dodaj żółtka i ekstrakt z wanilii. Krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ponownie krótko zmiksuj. 
• Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj w ciasto. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
• Ciasto przelej do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka. Pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj krem. Galaretki rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie włóż do lodówki do lekkiego tężenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder.
• Do tężejącej galaretki dodaj dwie łyżki ubitej śmietany. Dokładnie wymieszaj. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj galaretkę do ubitej śmietany. Masę włóż na 15 minut do lodówki.
• Przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników.
• Złóż ciasto. Na pierwszy blat wyłóż tężejący krem, przykryj drugim blatem ciasta. Polewę wylej na  wierzch ciasta. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z białą czekoladą

Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik z dodatkiem roztopionej białej czekolady. Pycha! Trudno poprzestać na jednym kawałku.

Sernik z białą czekoladą - składniki na spód:

• 125 g herbatników
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła

Sernik z białą czekoladą - składniki na masę serową:

• 750 g trzykrotnie mielonego twarogu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku)
• 3 jajka
• 150 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g białej czekolady

Sernik z białą czekoladą - składniki na polewę:

• 60 ml słodkiej śmietanki 18%
• 100 g białej czekolady

Sernik z białą czekoladą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj spód. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do miski przełóż twaróg, cukier i budyń waniliowy (proszek). Miksuj na niskich obrotach miksera do momentu, aż masa stanie się gładka i jednolita. Stopniowo dodawaj całe jajka. Po każdym dodaniu jajka miksuj masę przez 30 sekund.
• W rondelku bardzo mocno podgrzej śmietankę, ale jej nie zagotuj. Zdejmij z kuchenki, dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i dokładnego połączenia się składników. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
  
• Jeszcze lekko ciepłą i płynną śmietankę z czekoladą dodaj do masy serowej. Krótko zmiksuj.
• Piekarnik nagrzej do 160 stopni Celsjusza. Na dno formy wstaw naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wrzącą wodą. 
• Boki tortownicy również wyłóż papierem do pieczenia. Masę serową wylej na przygotowany wcześniej spód. 
• Sernik wstaw do piekarnika i piecz przez 1 godzinę 10 minut. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika. Pozostaw w nim sernik do całkowitego ostudzenia.
• Po ostudzeniu, udekoruj sernik polewą. Śmietankę bardzo mocno podgrzej, ale jej nie gotuj. Zdejmij z kuchenki, dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia, a następnie rozprowadź na powierzchni sernika.
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem

Pyszne, jesienne ciasto marchewkowe z jabłkami i gruszkami zatopionymi w galaretce oraz  wyśmienitym kremem składającym się z mascarpone, jogurtu greckiego i kremówki.

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - składniki na ciasto marchewkowe: 

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki oleju
• 300 g obranej marchewki
• szczypta soli

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - składniki na warstwę jabłkowo-gruszkową:

• 750 g jabłek
• 250 g gruszek
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 0,5 szklanki wody
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - składniki na krem:

• 250 g mascarpone
• 350 g gęstego jogurtu greckiego
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• dodatkowo: około 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto marchewkowe z jabłkami, gruszkami i kremem - przepis:

• Mąkę przesiej do miski wraz z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
• W drugiej misce zmiksuj jajka wraz z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodaj olej, sól i startą na dużych oczkach tarki marchewkę. Pod koniec miksowania w kilku partiach dodaj suche składniki, krótko wymieszaj, tylko do połączenia się składników.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Jabłka i gruszki obierz, przełóż do garnka, dodaj sok z cytryny i wodę. Duś na niewielkiej mocy palnika przez około 10 minut. Zdejmij z kuchenki, wsyp galaretki, energicznie wymieszaj. Masę pozostaw do lekkiego stężenia. Tężejącą masę wyłóż na blat ciasta marchewkowego, wstaw do lodówki.
• Przygotuj krem. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny. Mascarpone zmiksuj z jogurtem greckim na gęsty krem, pod koniec miksowania dodaj przesiany cukier puder. W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę, dodaj do mascarpone z jogurtem greckim, krótko zmiksuj. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, ponownie krótko zmiksuj. 
• Trzy czwarte kremu wyłóż na stężałą warstwę jabłkowo-gruszkową, ułóż blat ciasta marchewkowego, wyłóż pozostałą porcję kremu. Wierzch ciasta oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Puszysty sernik ze śliwkami i bezą

Wyjątkowo pyszny, sezonowy, świetnie się prezentujący, puszysty sernik ze śliwkami i bezą. Prawdziwe niebo w gębie!

Puszysty sernik ze śliwkami i bezą - składniki na kruchy spód:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 żółtko z jajka rozmiar L
• 100 g zimnego masła

Puszysty sernik ze śliwkami i bezą - składniki na sernik:

• 700 g trzykrotnie mielonego twarogu
• 6 jajek
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 duże opakowanie budyniu waniliowego (proszek: 64 g)
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy (16 g)

Sernik ze śliwkami i bezą - składniki na warstwę śliwkową:

• 600 g śliwek
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Puszysty sernik ze śliwkami i bezą - składniki na bezę:

• 3 białka
• 165 g cukru pudru
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny

Puszysty sernik ze śliwkami i bezą - przepis: 

• W pierwszej kolejności przygotuj bezę. Możesz ją nawet przygotować dzień przed pieczeniem sernika. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier, cały czas miksuj masę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, krótko zmiksuj. 
• Na papierze do pieczenia odrysuj dno tortownicy o średnicy 20-22 cm. Papier do pieczenia przełóż na blachę z wyposażenia piekarnika. Masę na bezę wyłóż na papier do pieczenia, wypełniając nią odrysowany okrąg. Bezę wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza z termoobiegiem i od razu zmniejsz temperaturę do 120 stopni Celsjusza z termoobiegiem. Bezę susz przez 1 godzinę. Po upieczeniu pozostaw bezę do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, cukier puder i cukier waniliowy. Dodaj żółtko i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. 
• Dno tortownicy o wymiarach około 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Formę wylep przygotowanym ciastem - zarówno dno, jak i brzegi formy na wysokość około 4 cm. Ciasto nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut - do zezłocenia.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Śmietanę kremówkę również ubij na sztywno. 
• Do miski przełóż twaróg, dodaj proszek budyniowy, cukier puder, cukier waniliowy i żółtka. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Do masy serowej delikatnie wmieszaj łyżką ubitą śmietanę, a następnie ubite białka. Ciasto przelej na podpieczony spód. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza z termoobiegiem i piecz przez 1 godzinę 10 minut. Po upieczeniu uchyl lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj warstwę śliwkową. Śliwki umyj, osusz, wypestkuj i przełóż do garnka. Podgrzewaj na średniej mocy palnika do momentu, aż śliwki puszczą sok i zaczną się delikatnie rozpadać. 
• Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 1/4 szklanki zimnej wody. Mieszankę powoli wlewaj do garnka ze śliwkami, cały czas mieszaj, gotuj do zgęstnienia. Śliwki zdejmij z palnika i pozostaw do ostudzenia.
• Ostudzone śliwki wyłóż na wierzch ostudzonego sernika. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę. Na sernik wyłóż bezę. Sernik możesz jeszcze włożyć na pół godziny do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik bez sera ze śliwkami

Pyszne, jesienne ciasto na kruchym kakaowym spodzie z puszystą, lekką jak chmurka pianką śmietankową i śliwkami.

Sernik bez sera ze śliwkami - składniki na kakaowy spód:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 5 żółtek z jajek rozmiar L

Sernik bez sera ze śliwkami - składniki na sernik:

• 5 białek z jajek rozmiar L
• szczypta soli
• 1 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 800 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 2 x 40 g)

Pozostałe składniki:

• 450 g śliwek
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sernik bez sera ze śliwkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski przesiej mąkę wraz z kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i żółtka. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto podziel na dwie część - jedną większą, a drugą nieco mniejszą. 
• Większą częścią ciasta wylep dno formy o wymiarach 25 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do lodówki na minimum 45 minut, natomiast mniejszą część uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki (na minimum 45 minut). 
• Schłodzone ciasto w formie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj warstwę serową. Białka zmiksuj wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. 
• W osobnej misce zmiksuj śmietanę z proszkiem budyniowym. Do śmietany dodaj ubite białka, delikatnie wymieszaj łyżką. Masę serową  wyłóż na podpieczony spód.
• Śliwki umyj, osusz, wypestkuj, pokrój na połówki i obtocz w mące ziemniaczanej. Śliwki ułóż na masie serowej skórką do masy. Wyjęte z zamrażarki ciasto zetrzyj na śliwki, na dużych oczkach tarki. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. 
• Ciasto studź przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika. 

Smacznego!

Czytaj więcej »