Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Zupy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Zupy. Pokaż wszystkie posty

czwartek, stycznia 21, 2021

Zupa krem marchewkowo-ziemniaczany

Zupa krem marchewkowo-ziemniaczany

Zupa krem z marchwi i ziemniaków z dodatkiem serka topionego nie dość, że doskonale smakuje i jest ekspresowa w przygotowaniu, to jeszcze świetnie prezentuje się na talerzu i zachwyca swym energetycznym kolorem. 
Zupa krem marchewkowo-ziemniaczany


Zupa krem marchewkowy - składniki:

  • 6 średniej wielkości ziemniaków
  • 4 duże marchewki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g masła
  • 1250 ml bulionu warzywnego
  • 100 g serka topionego śmietankowego
  • przyprawy: sól i pieprz
  • dodatkowo: groszek ptysiowy


Zupa krem marchewkowo-ziemniaczany - przepis:

  • Ziemniaki, marchewkę i cebulę obierz, a następnie umyj i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i przeciśniete przez praskę ząbki czosnku, smaż przez 3 minuty. Kolejno dodaj ziemniaki i marchewkę, smaż na dość dużej mocy palnika przez 5 minut. Całość zalej bulionem i gotuj na niewielkiej mocy palnika pod przykryciem przez około 20 minut - do miękkości warzyw. 
  • Serek topiony przełóż do miski, dodaj kilka łyżek gorącego bulionu i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. 
  • Serek dodaj do zupy, wymieszaj, gotuj 5 minut.
  • Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem, dopraw solą i pieprzem.
  • Krem marchewkowy podawaj z groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

Polecam Ci również inne przepisy na zupy:

sobota, sierpnia 08, 2020

Zupa neapolitańska

Zupa neapolitańska

Pyszna, łatwa w przygotowaniu i delikatna w smaku zupa neapolitańska, czyli zupa serowa z makaronem i warzywami.
Zupa neapolitańska

Zupa neapolitańska - składniki:

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 litry wody
  • biała część pora
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 x 100 g serka topionego (użyłam goudę, ementaler i maasdamer)
  • 100 g sera żółtego
  • pęczek natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 4 ziarna pieprzu


Jak zrobić zupę neapolitańską?

  • Do dużego garnka wlej 2 litry wody. Dodaj umyte ćwiartki, obrane marchewki i pietruszkę. Dorzuć również liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól.  Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wywar. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejsz moc palnika. Bulion gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
  • Po upływie powyższego czasu, przy pomocy cedzaka lub sitka wyjmij mięso, warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
  • W międzyczasie umyj pora, pokrój w plasterki i zeszklij na maśle.
  • Mięso obierz, pokrój w drobną kostkę i dorzuć do bulionu wraz z marchewką i pietruszką pokrojoną w drobną kostkę. Dodaj przesmażonego pora i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut.
  • Do wysokiego naczynia wrzuć serki topione i żółty ser. Zalej dwoma chochlami gorącego bulionu, zmiksuj blenderem i przelej do garnka z zupą. Dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj jeszcze zupę na niewielkim ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj do zupy posiekaną natkę pietruszki.
  • Zupę neapolitańską podawaj z wcześniej ugotowanym makaronem.
Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na: 

poniedziałek, sierpnia 03, 2020

Zupa serowo-brokułowa

Zupa serowo-brokułowa

Szybka i prosta w przygotowaniu zupa brokułowa z marchewką i porem, z dodatkiem śmietankowego serka topionego.  W sam raz na letni obiad. :)

Zupa serowo-brokułowa

Zupa serowo-brokułowa - składniki:

  • 1 brokuł
  • 3 małe marchewki
  • 1 pietruszka
  • biała część pora (dosyć mała)
  • 600 g ziemniaków
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 200 g serka topionego śmietankowego
  • przyprawy: sól i pieprz
  • dodatkowo: 2 łyżki masła

Jak zrobić zupę serowo-brokułową?

  • Brokuła umyj i podziel na małe różyczki.
  • Marchewki i pietruszkę obierz. Marchewki pokrój w półplasterki, a pietruszkę w drobną kostkę.
  • Pora oczyść i pokrój w półplasterki.
  • W garnku z grubym dnem roztop masło. Wrzuć marchewki, pietruszkę i pora. Warzywa smaż na niewielkiej mocy palnika przez około 5 minut, często mieszając.
  • Do warzyw wlej bulion, zagotuj. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 25 minut. 
  • Po upływie powyższego czasu, do garnka dodaj różyczki brokuła, gotuj przez 5 minut.
  • Serek topiony podziel na mniejsze kawałki, wrzuć do wysokiego naczynia, zalej dwoma chochlami gorącej zupy i energicznie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wlej do zupy, wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
  • Zupę solą i pieprzem.
Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na:

czwartek, lipca 09, 2020

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną

Szybka i prosta do zrobienia zupa brokułowa z dodatkiem kaszy jęczmiennej, przygotowana na bazie bulionu warzywnego.

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną - składniki:

  • 3 łyżki masła klarowanego
  • biała część pora
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 1 brokuł
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól, pieprz

Jak zrobić zupę brokułową z kaszą jęczmienną?

  • W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane. Wrzuć pokrojonego w plasterki pora i smaż do zeszklenia. Dodaj marchewki i pietruszkę pokrojoną w półplasterki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Smaż na dość dużej mocy palnika, często mieszając, przez około 5 minut.
  • Do garnka wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, brokuła podzielonego na różyczki i kaszę jęczmienną. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 20 minut - do miękkości warzyw i ugotowania się kaszy. Zupę dopraw solą i pieprzem.
Smacznego!

poniedziałek, maja 18, 2020

Zupa pomidorowa z pulpecikami

Zupa pomidorowa z pulpecikami

Pyszna, aromatyczna i pożywna zupa pomidorowa z pulpecikami drobiowymi, która z powodzeniem może zastąpić drugie danie.

Zupa pomidorowa z pulpecikami


Zupa pomidorowa z pulpecikami - składniki na zupę:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 marchewki
  • 2,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 1 puszka pomidorów
  • 3 pełne łyżki koncentratu pomidorowego
  • 250 ml śmietanki 18%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, szczypta cukru
  • dodatkowo: olej do smażenia

Zupa pomidorowa z pulpecikami - składniki na pulpeciki:

  • 700 g mięsa mielonego drobiowego
  • 2 małe cebule
  • 2 małe jajka
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól i pieprz
  • dodatkowo: mąka do obtoczenia i olej do smażenia


Jak zrobić zupę pomidorową z pulpecikami?

  • W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i marchewki starte na dużych oczkach tarki. Smaż przez około 5 minut, często mieszając. 
  • Po upływie powyższego czasu wlej do garnka bulion, dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 30 minut.
  • W międzyczasie przygotuj pulpeciki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pozostaw do ostudzenia. Do mięsa dodaj jajko, kaszę mannę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, podsmażoną i ostudzoną cebulę oraz sól i pieprz. Dokładnie połącz ze sobą wszystkie składniki, po czym odstaw do lodówki na około 20 minut. Po wyjęciu z lodówki uformuj z masy mięsnej niewielkie pulpeciki i obtaczaj je w mące.
  • Pomidory z puszki zmiksuj przy pomocy blendera, dodaj do zupy. Dodaj też koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
  • Do garnka z zupą delikatnie włóż pulpeciki. Zupę gotuj jeszcze przez około 30 minut, na niewielkiej mocy palnika.
  • Do śmietanki dodaj mąkę, energicznie wymieszaj, by nie było grudek. Zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej do garnka. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
  • W razie potrzeby dopraw zupę solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Smacznego!
Zupa pomidorowa z pulpecikami
Zupa pomidorowa z pulpecikami
Zupa pomidorowa z pulpecikami

wtorek, kwietnia 28, 2020

Zupa kapuściana z pulpecikami

Zupa kapuściana z pulpecikami

Gęsta, aromatyczna i pyszna zupa kapuściana z pulpecikami. Dodatek pulpecików sprawia, że zupa jest syta i z powodzeniem może zastąpić drugie danie.

Zupa kapuściana z pulpecikami


Zupa kapuściana z pulpecikami - składniki na zupę:

  • 1 kilogram białej kapusty
  • 800 g ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 litry bulionu mięsnego
  • pęczek koperku
  • przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie

Zupa kapuściana z pulpecikami - składniki na pulpety:

  • 700 g mięsa mielonego drobiowego
  • 2 małe cebule
  • 2 małe jajka
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól i pieprz
  • dodatkowo: mąka do obtoczenia i olej do smażenia


Jak zrobić zupę kapuścianą z pulpecikami?

  • Do gotującego się bulionu dodaj poszatkowaną kapustę, ziemniaki pokrojone w kostkę i  marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut.
  • Po upływie powyższego czasu dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liście laurowe i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę gotuj przez około 5 minut.
  • Przygotuj pulpeciki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pozostaw do ostudzenia.
  • Do mięsa dodaj jajko, kaszę mannę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, podsmażoną i ostudzoną cebulę oraz sól i pieprz. Dokładnie połącz ze sobą wszystkie składniki, po czym odstaw do lodówki na około 20 minut.
  • Po wyjęciu z lodówki uformuj z masy mięsnej niewielkie pulpeciki i obtaczaj je w mące.
  • Do garnka z zupą delikatnie włóż pulpeciki. Zupę gotuj jeszcze przez około 30 minut, na niewielkiej mocy palnika.
  • Zupę dopraw solą i pieprzem. Na samym końcu dodaj zupy posiekany koperek.
Smacznego!
Zupa kapuściana z pulpecikami
Zupa kapuściana z pulpecikami

poniedziałek, lutego 18, 2019

Krem jarzynowy

Krem jarzynowy

Bardzo prosty i dość szybki w przygotowaniu, a przy tym niezwykle smaczny krem jarzynowy z dużą ilością warzyw, który skutecznie rozgrzeje i nasyci na długi czas. Krem jest gęsty, aksamitny i delikatny w smaku. :)

zupa krem jarzynowa

Krem jarzynowy - składniki:

  • 1 skrzydło z indyka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • biała część pora
  • 400 g ziemniaków
  • pół małego kalafiora lub 400 g mrożonego
  • 100 g serka topionego śmietankowego
  • przyprawy: 1 liść laurowy, 1 ziele angielskie, 2 ziarna pieprzu, sól, pieprz czarny mielony
  • dodatkowo do smażenia: 1 łyżka oliwy z oliwek + 1,5 łyżki masła
  • dodatkowo do posypania: świeży koperek

Jak zrobić krem jarzynowy?

  • Oczyść skrzydło z indyka.
  • Marchewki i pietruszkę obierz i umyj.
  • Do garnka włóż skrzydło z indyka, marchewki i pietruszkę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. Całość zalej wodą (około 1,5 litra) i gotuj przez około 30-35 minut.
  • Po tym czasie wyjmij z zupy skrzydło z indyka, warzywa i przyprawy. Mięso i warzywa odłóż na bok.
  • Pora umyj i pokrój na talarki.
  • Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
  • Na patelni rozgrzej masło z oliwą, wrzuć pora, smaż około 4 minut.
  • Dodaj ziemniaki i smaż około 3 minut.
  • Do gotującego się bulionu dodaj zawartość patelni oraz różyczki kalafiora. Gotuj około 15 minut. Jeśli chcesz, możesz odłożyć kilka różyczek kalafiora do dekoracji. 
  • Do zupy dodaj serek topiony, sól i pieprz oraz obrane mięso ze skrzydła indyka. Gotuj jeszcze przez około 8-10 minut. 
  • Dodaj ugotowane wcześniej marchewki i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem. 
  • Przed podaniem, posyp krem świeżym koperkiem.
Smacznego!
krem jarzynowy

czwartek, lutego 14, 2019

Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy

Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy

Niezwykle aromatyczna i pyszna zupa z dodatkiem ciecierzycy i czerwonej soczewicy, która rozgrzeje i nasyci każdego. To świetny pomysł na pożywny obiad, w szczególności w mroźny, chłodny dzień. Zdrowo i smacznie. :)

zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy

Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy - składniki:

  • 2,5 litra bulionu mięsnego (przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • biała część pora
  • 1 papryka czerwona
  • 1 szklanka soczewicy
  • 800 g ziemniaków
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 250 ml słodkiej śmietanki 18%
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
  • natka pietruszki
  • dodatkowo do smażenia: 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła


Jak zrobić zupę z ciecierzycy i czerwonej soczewicy?

  • Marchewki i pietruszkę obierz, umyj i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
  • Umyj pora i pokrój go na talarki.
  • Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
  • Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w niewielką kostkę.
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem, wrzuć pora i smaż przez około 3 minuty.
  • Dodaj marchewki, pietruszkę i paprykę, smaż około 3-4 minut.
  • Dodaj ziemniaki, smaż kolejne 3 minuty.
  • Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą.
  • Zawartość garnka zalej gorącym bulionem, dodaj czerwoną soczewicę i gotuj pod przykryciem około 15-20 minut - do miękkości warzyw.
  • Do zupy dodaj ciecierzycę i koncentrat pomidorowy.
  • Dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj odrobinę kurkumy.
  • Zdejmij garnek z gazu i zabiel zupę. Do śmietanki, w celu zahartowania, dolej kilka łyżek gorącego płynu. Mieszając zupę w garnku, powoli wlewaj do niej śmietankę.
  • Bezpośrednio przed podaniem, posyp zupę natką pietruszki.
Smacznego!
zupa z czerwoną soczewicą

środa, lutego 06, 2019

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem

Prosta w przygotowaniu i niezwykle aromatyczna zupa z przesmażonymi na maśle pieczarkami, świeżym szpinakiem, ziemniakami i marchewką. Kropkę nad i stanowią przyprawy: tymianek i duża ilość świeżego czosnku, dzięki którym zupa jest wyrazista w smaku. To pyszne i pożywne danie.

zupa pieczarkowa ze szpinakiem

 Pieczarkowa zupa ze szpinakiem - składniki

  • 2,5 litra wywaru mięsnego (przepis na bulion mięsny znajdziesz tutaj)
  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 800 g ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 200 ml śmietany 18 %
  • 3 łyżki masła
  • przyprawy: sól, pieprz tymianek


Jak zrobić pieczarkową zupę ze szpinakiem?

  • Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
  • Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz też użyć marchewek pozostałych po gotowaniu bulionu. Wówczas wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem i na sam koniec dodasz do zupy.
  • Opłucz szpinak.
  • Posiekaj cebulę, ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, a pieczarki pokrój w półplasterki. 
  • Rozgrzej na patelni masło. Wrzuć cebulę i poczekaj aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż do momentu odparowania wody z pieczarek. Na koniec dodaj czosnek i tymianek.
  • Zagotuj bulion i dodaj do niego ziemniaki i marchewki (jeśli dodajesz je surowe). Doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc palnika i gotuj pod przykryciem około 10-13 minut.
  • Dodaj przesmażone pieczarki, gotuj około 6 minut.
  • Dodaj szpinak i poczekaj, aż zwiędnie.
  • Garnek z zupą zdejmij z palnika.
  • Zabiel zupę - śmietanę roztrzep w kubeczku i w celu zahartowania, dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy. Śmietanę powoli wlej do zupy.
  • Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie jeszcze tymiankiem.
Smacznego!
pieczarkowa zupa ze szpinakiem

czwartek, stycznia 24, 2019

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym i cynamonem

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym i cynamonem

Zupa pomidorowa z odrobiną nowoczesności, bo z mlekiem kokosowym i cynamonem. Tak, cynamonem, który nadaje pomidorowej zupie niesamowitego aromatu oraz świetnie wydobywa smak pomidorów. Mocno pomidorowa, jednocześnie słodka i pikantna – ta zupa jest naprawdę pyszna! Musisz spróbować i Ty. :)

zupa pomidorowa

Pomidorówka - składniki:

  • 2,5 litra bulionu mięsnego ((przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
  • 2 cebule
  • biała część pora
  • 3 marchewki
  • 2 puszki pomidorów krojonych z puszki
  • 250 ml przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 400 ml mleka kokosowego
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, cynamon
  • oliwa z oliwek i masło

Jak zrobić zupę pomidorową z mlekiem kokosowym i cynamonem?

  • Cebule obierz i drobno posiekaj.
  • Umyj pora i pokrój go na talarki.
  • Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz też użyć marchewek pozostałych po ugotowaniu bulionu. Wówczas wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem.
  • W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i masła, wrzuć cebulę i smaż przez 2 minuty.
  • Dodaj pora i smaż przez 3 minuty.
  • Jeśli używasz surowych marchewek, dodaj je do garnka. Smaż przez 2 minuty.
  • Dorzuć pomidory w puszce, przecier pomidorowy i koncentrat. Dokładnie wymieszaj i smaż przez około 5 minut.
  • Zawartość garnka zalej gorącym bulionem i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez 20 minut.
  • Dodaj mleko kokosowe i marchewki, jeśli zdecydujesz się na dodanie tych ugotowanych, pozostałych z bulionu.
  • Dodaj sól, pieprz, obie papryki i cynamon do smaku.
  • Zupa doskonale smakuje w połączeniu z makaronem lub ryżem jaśminowym.
Smacznego!
pomidorówka



czwartek, stycznia 17, 2019

Zupa brukselkowa

Zupa brukselkowa

To małe i nieco zapomniane warzywo, jakim jest brukselka, stanowi bogactwo wielu cennych witamin i składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Nie masz pomysłu na przemycenie tego warzywa do swojego jadłospisu? Ugotuj smaczną, prostą i tanią zupę brukselkową!

zupa brukselkowa


Zupa ze świeżej brukselki - składniki

  • 2,5 litra bulionu mięsnego (przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
  • 500 g brukselki
  • 800 g ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 2 cebule
  • 3 łyżki masła
  • 200 g śmietany 18%
  • świeży koperek
  • przyprawy: sól i pieprz

Jak ugotować zupę z brukselki?

  • Obierz cebule i drobno je posiekaj.
  • Dokładnie umyj i oczyść brukselki.
  • Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
  • Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w kostkę.
  • W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
  • Do cebuli dodaj marchewkę i cały czas mieszając, smaż jeszcze przez 2 minuty.
  • Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek, zmniejsz moc palnika i gotuj przez około 5 minut.
  • Do garnka dodaj ziemniaki i brukselki. Gotuj przez około 15-20 minut - do miękkości warzyw. 
  • Zahartuj śmietanę, wlewając do niej kilka łyżek gorącej zupy. 
  • Zestaw garnek z ognia i stopniowo, cały czas mieszając zupę, wlewaj do niej śmietanę.
  • Do zupy dodaj świeży, pokrojony koperek i przypraw solą oraz pieprzem.

Smacznego!

poniedziałek, stycznia 14, 2019

Zupa brokułowa z dynią

Gęsta, pyszna zupa brokułowa z dynią o pięknym pomarańczowo-zielonym kolorze świetnie rozgrzeje i nasyci każdego. To idealna propozycja na jesienny i zimowy obiad.



Zupa brokułowa z dynią - składniki:

  • 2,5 litra wywaru mięsnego (przepis na bulion mięsny znajdziesz tutaj)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g dyni
  • 3 marchewki
  • 2 łyżki masła
  • 800 g ziemniaków
  • 1 brokuł
  • 100 g śmietany 18 %
  • 100 g serka topionego śmietankowego
  • przyprawy: sól, pieprz, czosnek staropolski, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Jak zrobić zupę brokułowo-dyniową?

  • Cebulę drobno posiekaj.
  • Dynię umyj, obierz i pokrój w kostkę. Możesz też użyć dyni mrożonej.
  • Brokuła umyj, odkrój różyczki oraz ładne, zielone łodygi i pokrój je na plasterki. Możesz również użyć mrożonego brokuła.
  • Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
  • Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w niewielką kostkę.
  • W dużym garnku, na rozgrzanej oliwie, zeszklij cebulę.
  • Dodaj dynię i ziemniaki, podsmażaj przez 3 minuty.
  • Dodaj masło i marchewkę, znowu podsmażaj przez 3 minuty.
  • Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika, przykryj garnek i gotuj warzywa do miękkości, około 15-20 minut.
  • Do zupy dodaj brokuła i gotuj przez 5-7 minut, tym razem bez pokrywki.
  • Przypraw zupę solą, pieprzem i czosnkiem.
  • Do miseczki przełóż śmietanę i serek topiony, i dokładnie ze sobą połącz, najlepiej przy pomocy rózgi. Dodaj kilka łyżek gorącej zupy w celu zahartowania i wymieszaj. Śmietanę z serkiem stopniowo i powoli dodawaj do zupy, cały czas ją mieszając.
Smacznego!


niedziela, stycznia 13, 2019

Barszcz czerwony zabielany

Barszcz czerwony zabielany to prosta i tania w przygotowaniu zupa. Sekret wyśmienitego smaku i aromatu barszczu tkwi w jego przyprawieniu. Dobry barszcz czerwony powinien bowiem łączyć w sobie 4 smaki: słony, słodki, kwaśny, i ostry. Wiem, że jego przyprawienie przysparza wielu osobom nieco problemów. Mam jednak nadzieję, że proponowany przeze mnie przepis na barszcz pozwoli ugotować zupę, która zachwyci Twoje podniebienie.

    

Barszcz czerwony zabielany - składniki

  • 3 litry wody
  • 1 kilogram czerwonych buraków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół selera
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 1,5 łyżeczki majeranku
  • 1,5 łyżki cukru
  • 200 g śmietany 18%


Jak zrobić barszcz czerwony zabielany bez mięsa?

  • Obierz buraki, umyj i pokrój na niewielkie kawałki. Buraki dość mocno barwią skórę, dlatego do ich obierania - załóż rękawiczki.
  • Pokrojone buraki przełóż do dużego garnka i zalej 3 litrami wody.
  • Obierz marchewki, pietruszkę i selera, dorzuć do garnka z burakami.
  • Zagotuj wodę z burakami i pozostałymi warzywami.
  • W międzyczasie obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
  • Wyciśnij sok z połowy cytryny. 
  • Kiedy woda z burakami i warzywami zacznie wrzeć, dodaj sól, pieprz i czosnek.
  • Wywar gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut. 
  • Po upływie tego czasu wyłów przy pomocy cedzaka marchewki, pietruszkę i seler - warzywa te nie będą już potrzebne.
  • Do barszczu dodaj majeranek, cukier i sok z cytryny.
  • Garnek z zupą zdejmij z palnika.
  • Na koniec zabiel barszcz. Śmietanę roztrzep w kubeczku, i w celu zahartowania, dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy. Nie przestając mieszać barszczu, powoli dodaj śmietanę do zupy.
  • Przygotowany barszcz czerwony zabielany podaj, wedle uznania, z ziemniakami lub makaronem.
Smacznego!


sobota, stycznia 12, 2019

Bulion mięsny – baza do zup i sosów

Esencjonalny i aromatyczny bulion mięsny to baza wielu zup i sosów. Przygotowanie wywaru na mięsie jest banalnie proste, choć wymaga odrobinę cierpliwości – im dłużej gotowany, tym bardziej intensywny i pyszny. 


Bulion do zupy - składniki

  • 2,5 litra wody
  • 1 skrzydło z indyka (około 450-500g)
  • 400 g żeberek wieprzowych
  • 3 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • pół selera
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego

Jak zrobić wywar mięsny?

  • Do dużego garnka wlej 3 litry wody.
  • Dodaj umyte skrzydło i żeberka.
  • Do garnka dodaj również obrane i umyte warzywa oraz przyprawy.
  • Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wywar.
  • Po doprowadzeniu do wrzenia, zmniejsz moc palnika. Domowy bulion gotuj pod przykryciem przez 2 godziny.
  • Po upływie tego czasu, wyjmij mięso, warzywa, liście laurowe i ziele angielskie przy pomocy cedzaka lub sitka. Bulion na zupę gotowy!

Smacznego!



Copyright © 2016 Słodko-słone pichcenie , Blogger