Zupa krem marchewkowo-ziemniaczany

Zupa krem z marchwi i ziemniaków z dodatkiem serka topionego nie dość, że doskonale smakuje i jest ekspresowa w przygotowaniu, to jeszcze świetnie prezentuje się na talerzu i zachwyca swym energetycznym kolorem. 

Zupa krem marchewkowy - składniki:

• 6 średniej wielkości ziemniaków
• 4 duże marchewki
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 1250 ml bulionu warzywnego
• 100 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: groszek ptysiowy

Zupa krem marchewkowo-ziemniaczany - przepis:

• Ziemniaki, marchewkę i cebulę obierz, a następnie umyj i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i przeciśniete przez praskę ząbki czosnku, smaż przez 3 minuty. Kolejno dodaj ziemniaki i marchewkę, smaż na dość dużej mocy palnika przez 5 minut. Całość zalej bulionem i gotuj na niewielkiej mocy palnika pod przykryciem przez około 20 minut - do miękkości warzyw. 
• Serek topiony przełóż do miski, dodaj kilka łyżek gorącego bulionu i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. 
• Serek dodaj do zupy, wymieszaj, gotuj 5 minut.
• Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem, dopraw solą i pieprzem.
• Krem marchewkowy podawaj z groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Polecam Ci również inne przepisy na zupy:

• zupa neapolitańska
• zupa z kurczakiem, marchewką i groszkiem
• zupa pomidorowa z pulpecikami
  
  
  
  
  
  

Czytaj więcej »

Zupa neapolitańska

Pyszna, łatwa w przygotowaniu i delikatna w smaku zupa neapolitańska, czyli zupa serowa z makaronem i warzywami.

Zupa neapolitańska - składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 litry wody
• biała część pora
• 3 ząbki czosnku
• 3 x 100 g serka topionego (użyłam goudę, ementaler i maasdamer)
• 100 g sera żółtego
• pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 4 ziarna pieprzu

Jak zrobić zupę neapolitańską?

• Do dużego garnka wlej 2 litry wody. Dodaj umyte ćwiartki, obrane marchewki i pietruszkę. Dorzuć również liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól.  Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wywar. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejsz moc palnika. Bulion gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
• Po upływie powyższego czasu, przy pomocy cedzaka lub sitka wyjmij mięso, warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
• W międzyczasie umyj pora, pokrój w plasterki i zeszklij na maśle.
• Mięso obierz, pokrój w drobną kostkę i dorzuć do bulionu wraz z marchewką i pietruszką pokrojoną w drobną kostkę. Dodaj przesmażonego pora i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut.
• Do wysokiego naczynia wrzuć serki topione i żółty ser. Zalej dwoma chochlami gorącego bulionu, zmiksuj blenderem i przelej do garnka z zupą. Dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj jeszcze zupę na niewielkim ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj do zupy posiekaną natkę pietruszki.
• Zupę neapolitańską podawaj z wcześniej ugotowanym makaronem.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na: 

• zupę serowo-brokułową
• zupę brokułową z kaszą jęczmienną
• zupę pomidorową z pulpecikami

Czytaj więcej »

Zupa serowo-brokułowa

Szybka i prosta w przygotowaniu zupa brokułowa z marchewką i porem, z dodatkiem śmietankowego serka topionego.  W sam raz na letni obiad. :)

Zupa serowo-brokułowa - składniki:

• 1 brokuł
• 3 małe marchewki
• 1 pietruszka
• biała część pora (dosyć mała)
• 600 g ziemniaków
• 2 litry bulionu warzywnego
• 200 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: 2 łyżki masła

Jak zrobić zupę serowo-brokułową?

• Brokuła umyj i podziel na małe różyczki.
• Marchewki i pietruszkę obierz. Marchewki pokrój w półplasterki, a pietruszkę w drobną kostkę.
• Pora oczyść i pokrój w półplasterki.
• W garnku z grubym dnem roztop masło. Wrzuć marchewki, pietruszkę i pora. Warzywa smaż na niewielkiej mocy palnika przez około 5 minut, często mieszając.
• Do warzyw wlej bulion, zagotuj. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 25 minut. 
• Po upływie powyższego czasu, do garnka dodaj różyczki brokuła, gotuj przez 5 minut.
• Serek topiony podziel na mniejsze kawałki, wrzuć do wysokiego naczynia, zalej dwoma chochlami gorącej zupy i energicznie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wlej do zupy, wymieszaj i gotuj kolejne 5 minut.
• Zupę solą i pieprzem.

Smacznego!

Polecam Ci również mój przepis na:

• zupę brokułową z kaszą jęczmienną
• zupę pomidorową z pulpecikami
• zupę kapuścianą z pulpecikami

Czytaj więcej »

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną

Szybka i prosta do zrobienia zupa brokułowa z dodatkiem kaszy jęczmiennej, przygotowana na bazie bulionu warzywnego.

Zupa brokułowa z kaszą jęczmienną - składniki:

• 3 łyżki masła klarowanego
• biała część pora
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 0,5 kg ziemniaków
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 brokuł
• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól, pieprz

Jak zrobić zupę brokułową z kaszą jęczmienną?

• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane. Wrzuć pokrojonego w plasterki pora i smaż do zeszklenia. Dodaj marchewki i pietruszkę pokrojoną w półplasterki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Smaż na dość dużej mocy palnika, często mieszając, przez około 5 minut.
• Do garnka wlej bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, brokuła podzielonego na różyczki i kaszę jęczmienną. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 20 minut - do miękkości warzyw i ugotowania się kaszy. Zupę dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!

Polecam Ci również przepis na zupę pomidorową z pulpecikami i zupę kapuścianą z pulpecikami.

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z pulpecikami

Pyszna, aromatyczna i pożywna zupa pomidorowa z pulpecikami drobiowymi, która z powodzeniem może zastąpić drugie danie.

Zupa pomidorowa z pulpecikami - składniki na zupę:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 marchewki
• 2,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego
• 1 puszka pomidorów
• 3 pełne łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 ml śmietanki 18%
• 1 łyżka mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, szczypta cukru
• dodatkowo: olej do smażenia

Zupa pomidorowa z pulpecikami - składniki na pulpeciki:

• 700 g mięsa mielonego drobiowego
• 2 małe cebule
• 2 małe jajka
• 5 łyżek kaszy manny
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: mąka do obtoczenia i olej do smażenia

Jak zrobić zupę pomidorową z pulpecikami?

• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i marchewki starte na dużych oczkach tarki. Smaż przez około 5 minut, często mieszając. 
• Po upływie powyższego czasu wlej do garnka bulion, dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 30 minut.
• W międzyczasie przygotuj pulpeciki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pozostaw do ostudzenia. Do mięsa dodaj jajko, kaszę mannę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, podsmażoną i ostudzoną cebulę oraz sól i pieprz. Dokładnie połącz ze sobą wszystkie składniki, po czym odstaw do lodówki na około 20 minut. Po wyjęciu z lodówki uformuj z masy mięsnej niewielkie pulpeciki i obtaczaj je w mące.
• Pomidory z puszki zmiksuj przy pomocy blendera, dodaj do zupy. Dodaj też koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
• Do garnka z zupą delikatnie włóż pulpeciki. Zupę gotuj jeszcze przez około 30 minut, na niewielkiej mocy palnika.
• Do śmietanki dodaj mąkę, energicznie wymieszaj, by nie było grudek. Zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej do garnka. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
• W razie potrzeby dopraw zupę solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa kapuściana z pulpecikami

Gęsta, aromatyczna i pyszna zupa kapuściana z pulpecikami. Dodatek pulpecików sprawia, że zupa jest syta i z powodzeniem może zastąpić drugie danie.

Zupa kapuściana z pulpecikami - składniki na zupę:

• 1 kilogram białej kapusty
• 800 g ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 3 litry bulionu mięsnego
• pęczek koperku
• przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziela angielskie

Zupa kapuściana z pulpecikami - składniki na pulpety:

• 700 g mięsa mielonego drobiowego
• 2 małe cebule
• 2 małe jajka
• 5 łyżek kaszy manny
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól i pieprz
• dodatkowo: mąka do obtoczenia i olej do smażenia

Jak zrobić zupę kapuścianą z pulpecikami?

• Do gotującego się bulionu dodaj poszatkowaną kapustę, ziemniaki pokrojone w kostkę i  marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut.
• Po upływie powyższego czasu dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liście laurowe i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę gotuj przez około 5 minut.
• Przygotuj pulpeciki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Cebulę pozostaw do ostudzenia.
• Do mięsa dodaj jajko, kaszę mannę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, podsmażoną i ostudzoną cebulę oraz sól i pieprz. Dokładnie połącz ze sobą wszystkie składniki, po czym odstaw do lodówki na około 20 minut.
• Po wyjęciu z lodówki uformuj z masy mięsnej niewielkie pulpeciki i obtaczaj je w mące.
• Do garnka z zupą delikatnie włóż pulpeciki. Zupę gotuj jeszcze przez około 30 minut, na niewielkiej mocy palnika.
• Zupę dopraw solą i pieprzem. Na samym końcu dodaj zupy posiekany koperek.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Krem jarzynowy

Bardzo prosty i dość szybki w przygotowaniu, a przy tym niezwykle smaczny krem jarzynowy z dużą ilością warzyw, który skutecznie rozgrzeje i nasyci na długi czas. Krem jest gęsty, aksamitny i delikatny w smaku. :)

Krem jarzynowy - składniki:

• 1 skrzydło z indyka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• biała część pora
• 400 g ziemniaków
• pół małego kalafiora lub 400 g mrożonego
• 100 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: 1 liść laurowy, 1 ziele angielskie, 2 ziarna pieprzu, sól, pieprz czarny mielony
• dodatkowo do smażenia: 1 łyżka oliwy z oliwek + 1,5 łyżki masła
• dodatkowo do posypania: świeży koperek

Jak zrobić krem jarzynowy?

• Oczyść skrzydło z indyka.
• Marchewki i pietruszkę obierz i umyj.
• Do garnka włóż skrzydło z indyka, marchewki i pietruszkę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. Całość zalej wodą (około 1,5 litra) i gotuj przez około 30-35 minut.
• Po tym czasie wyjmij z zupy skrzydło z indyka, warzywa i przyprawy. Mięso i warzywa odłóż na bok.
• Pora umyj i pokrój na talarki.
• Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej masło z oliwą, wrzuć pora, smaż około 4 minut.
• Dodaj ziemniaki i smaż około 3 minut.
• Do gotującego się bulionu dodaj zawartość patelni oraz różyczki kalafiora. Gotuj około 15 minut. Jeśli chcesz, możesz odłożyć kilka różyczek kalafiora do dekoracji. 
• Do zupy dodaj serek topiony, sól i pieprz oraz obrane mięso ze skrzydła indyka. Gotuj jeszcze przez około 8-10 minut. 
• Dodaj ugotowane wcześniej marchewki i pietruszkę. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem. 
• Przed podaniem, posyp krem świeżym koperkiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy

Niezwykle aromatyczna i pyszna zupa z dodatkiem ciecierzycy i czerwonej soczewicy, która rozgrzeje i nasyci każdego. To świetny pomysł na pożywny obiad, w szczególności w mroźny, chłodny dzień. Zdrowo i smacznie. :)

Zupa z ciecierzycy i czerwonej soczewicy - składniki:

• 2,5 litra bulionu mięsnego (przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• biała część pora
• 1 papryka czerwona
• 1 szklanka soczewicy
• 800 g ziemniaków
• 1 puszka ciecierzycy
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 ml słodkiej śmietanki 18%
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma
• natka pietruszki
• dodatkowo do smażenia: 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła

Jak zrobić zupę z ciecierzycy i czerwonej soczewicy?

• Marchewki i pietruszkę obierz, umyj i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Umyj pora i pokrój go na talarki.
• Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
• Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w niewielką kostkę.
• W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem, wrzuć pora i smaż przez około 3 minuty.
• Dodaj marchewki, pietruszkę i paprykę, smaż około 3-4 minut.
• Dodaj ziemniaki, smaż kolejne 3 minuty.
• Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą.
• Zawartość garnka zalej gorącym bulionem, dodaj czerwoną soczewicę i gotuj pod przykryciem około 15-20 minut - do miękkości warzyw.
• Do zupy dodaj ciecierzycę i koncentrat pomidorowy.
• Dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj odrobinę kurkumy.
• Zdejmij garnek z gazu i zabiel zupę. Do śmietanki, w celu zahartowania, dolej kilka łyżek gorącego płynu. Mieszając zupę w garnku, powoli wlewaj do niej śmietankę.
• Bezpośrednio przed podaniem, posyp zupę natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa pieczarkowa ze szpinakiem

Prosta w przygotowaniu i niezwykle aromatyczna zupa z przesmażonymi na maśle pieczarkami, świeżym szpinakiem, ziemniakami i marchewką. Kropkę nad i stanowią przyprawy: tymianek i duża ilość świeżego czosnku, dzięki którym zupa jest wyrazista w smaku. To pyszne i pożywne danie.

 Pieczarkowa zupa ze szpinakiem - składniki

• 2,5 litra wywaru mięsnego (przepis na bulion mięsny znajdziesz tutaj)
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 800 g ziemniaków
• 3 marchewki
• 250 g świeżego szpinaku
• 200 ml śmietany 18 %
• 3 łyżki masła
• przyprawy: sól, pieprz tymianek

Jak zrobić pieczarkową zupę ze szpinakiem?

• Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
• Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz też użyć marchewek pozostałych po gotowaniu bulionu. Wówczas wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem i na sam koniec dodasz do zupy.
• Opłucz szpinak.
• Posiekaj cebulę, ząbki czosnku przeciśnij przez praskę, a pieczarki pokrój w półplasterki. 
• Rozgrzej na patelni masło. Wrzuć cebulę i poczekaj aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż do momentu odparowania wody z pieczarek. Na koniec dodaj czosnek i tymianek.
• Zagotuj bulion i dodaj do niego ziemniaki i marchewki (jeśli dodajesz je surowe). Doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc palnika i gotuj pod przykryciem około 10-13 minut.
• Dodaj przesmażone pieczarki, gotuj około 6 minut.
• Dodaj szpinak i poczekaj, aż zwiędnie.
• Garnek z zupą zdejmij z palnika.
• Zabiel zupę - śmietanę roztrzep w kubeczku i w celu zahartowania, dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy. Śmietanę powoli wlej do zupy.
• Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie jeszcze tymiankiem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym i cynamonem

Zupa pomidorowa z odrobiną nowoczesności, bo z mlekiem kokosowym i cynamonem. Tak, cynamonem, który nadaje pomidorowej zupie niesamowitego aromatu oraz świetnie wydobywa smak pomidorów. Mocno pomidorowa, jednocześnie słodka i pikantna – ta zupa jest naprawdę pyszna! Musisz spróbować i Ty. :)

Pomidorówka - składniki:

• 2,5 litra bulionu mięsnego ((przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 2 cebule
• biała część pora
• 3 marchewki
• 2 puszki pomidorów krojonych z puszki
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 400 ml mleka kokosowego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, cynamon
• oliwa z oliwek i masło

Jak zrobić zupę pomidorową z mlekiem kokosowym i cynamonem?

• Cebule obierz i drobno posiekaj.
• Umyj pora i pokrój go na talarki.
• Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz też użyć marchewek pozostałych po ugotowaniu bulionu. Wówczas wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem.
• W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i masła, wrzuć cebulę i smaż przez 2 minuty.
• Dodaj pora i smaż przez 3 minuty.
• Jeśli używasz surowych marchewek, dodaj je do garnka. Smaż przez 2 minuty.
• Dorzuć pomidory w puszce, przecier pomidorowy i koncentrat. Dokładnie wymieszaj i smaż przez około 5 minut.
• Zawartość garnka zalej gorącym bulionem i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez 20 minut.
• Dodaj mleko kokosowe i marchewki, jeśli zdecydujesz się na dodanie tych ugotowanych, pozostałych z bulionu.
• Dodaj sól, pieprz, obie papryki i cynamon do smaku.
• Zupa doskonale smakuje w połączeniu z makaronem lub ryżem jaśminowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa brukselkowa

To małe i nieco zapomniane warzywo, jakim jest brukselka, stanowi bogactwo wielu cennych witamin i składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Nie masz pomysłu na przemycenie tego warzywa do swojego jadłospisu? Ugotuj smaczną, prostą i tanią zupę brukselkową!

Zupa ze świeżej brukselki - składniki

• 2,5 litra bulionu mięsnego (przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 500 g brukselki
• 800 g ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• 200 g śmietany 18%
• świeży koperek
• przyprawy: sól i pieprz

Jak ugotować zupę z brukselki?

• Obierz cebule i drobno je posiekaj.
• Dokładnie umyj i oczyść brukselki.
• Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w kostkę.
• W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
• Do cebuli dodaj marchewkę i cały czas mieszając, smaż jeszcze przez 2 minuty.
• Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek, zmniejsz moc palnika i gotuj przez około 5 minut.
• Do garnka dodaj ziemniaki i brukselki. Gotuj przez około 15-20 minut - do miękkości warzyw. 
• Zahartuj śmietanę, wlewając do niej kilka łyżek gorącej zupy. 
• Zestaw garnek z ognia i stopniowo, cały czas mieszając zupę, wlewaj do niej śmietanę.
• Do zupy dodaj świeży, pokrojony koperek i przypraw solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa brokułowa z dynią

Gęsta, pyszna zupa brokułowa z dynią o pięknym pomarańczowo-zielonym kolorze świetnie rozgrzeje i nasyci każdego. To idealna propozycja na jesienny i zimowy obiad.

Zupa brokułowa z dynią - składniki:

• 2,5 litra wywaru mięsnego (przepis na bulion mięsny znajdziesz tutaj)
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g dyni
• 3 marchewki
• 2 łyżki masła
• 800 g ziemniaków
• 1 brokuł
• 100 g śmietany 18 %
• 100 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek staropolski, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Jak zrobić zupę brokułowo-dyniową?

• Cebulę drobno posiekaj.
• Dynię umyj, obierz i pokrój w kostkę. Możesz też użyć dyni mrożonej.
• Brokuła umyj, odkrój różyczki oraz ładne, zielone łodygi i pokrój je na plasterki. Możesz również użyć mrożonego brokuła.
• Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w niewielką kostkę.
• W dużym garnku, na rozgrzanej oliwie, zeszklij cebulę.
• Dodaj dynię i ziemniaki, podsmażaj przez 3 minuty.
• Dodaj masło i marchewkę, znowu podsmażaj przez 3 minuty.
• Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika, przykryj garnek i gotuj warzywa do miękkości, około 15-20 minut.
• Do zupy dodaj brokuła i gotuj przez 5-7 minut, tym razem bez pokrywki.
• Przypraw zupę solą, pieprzem i czosnkiem.
• Do miseczki przełóż śmietanę i serek topiony, i dokładnie ze sobą połącz, najlepiej przy pomocy rózgi. Dodaj kilka łyżek gorącej zupy w celu zahartowania i wymieszaj. Śmietanę z serkiem stopniowo i powoli dodawaj do zupy, cały czas ją mieszając.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Barszcz czerwony zabielany

Barszcz czerwony zabielany to prosta i tania w przygotowaniu zupa. Sekret wyśmienitego smaku i aromatu barszczu tkwi w jego przyprawieniu. Dobry barszcz czerwony powinien bowiem łączyć w sobie 4 smaki: słony, słodki, kwaśny, i ostry. Wiem, że jego przyprawienie przysparza wielu osobom nieco problemów. Mam jednak nadzieję, że proponowany przeze mnie przepis na barszcz pozwoli ugotować zupę, która zachwyci Twoje podniebienie.

    

Barszcz czerwony zabielany - składniki

• 3 litry wody
• 1 kilogram czerwonych buraków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1,5 łyżki cukru
• 200 g śmietany 18%

Jak zrobić barszcz czerwony zabielany bez mięsa?

• Obierz buraki, umyj i pokrój na niewielkie kawałki. Buraki dość mocno barwią skórę, dlatego do ich obierania - załóż rękawiczki.
• Pokrojone buraki przełóż do dużego garnka i zalej 3 litrami wody.
• Obierz marchewki, pietruszkę i selera, dorzuć do garnka z burakami.
• Zagotuj wodę z burakami i pozostałymi warzywami.
• W międzyczasie obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
• Wyciśnij sok z połowy cytryny. 
• Kiedy woda z burakami i warzywami zacznie wrzeć, dodaj sól, pieprz i czosnek.
• Wywar gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut. 
• Po upływie tego czasu wyłów przy pomocy cedzaka marchewki, pietruszkę i seler - warzywa te nie będą już potrzebne.
• Do barszczu dodaj majeranek, cukier i sok z cytryny.
• Garnek z zupą zdejmij z palnika.
• Na koniec zabiel barszcz. Śmietanę roztrzep w kubeczku, i w celu zahartowania, dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy. Nie przestając mieszać barszczu, powoli dodaj śmietanę do zupy.
• Przygotowany barszcz czerwony zabielany podaj, wedle uznania, z ziemniakami lub makaronem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bulion mięsny – baza do zup i sosów

Esencjonalny i aromatyczny bulion mięsny to baza wielu zup i sosów. Przygotowanie wywaru na mięsie jest banalnie proste, choć wymaga odrobinę cierpliwości – im dłużej gotowany, tym bardziej intensywny i pyszny. 

Bulion do zupy - składniki

• 2,5 litra wody
• 1 skrzydło z indyka (około 450-500g)
• 400 g żeberek wieprzowych
• 3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• pół selera
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego

Jak zrobić wywar mięsny?

• Do dużego garnka wlej 3 litry wody.
• Dodaj umyte skrzydło i żeberka.
• Do garnka dodaj również obrane i umyte warzywa oraz przyprawy.
• Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wywar.
• Po doprowadzeniu do wrzenia, zmniejsz moc palnika. Domowy bulion gotuj pod przykryciem przez 2 godziny.
• Po upływie tego czasu, wyjmij mięso, warzywa, liście laurowe i ziele angielskie przy pomocy cedzaka lub sitka. Bulion na zupę gotowy!

Smacznego!

Czytaj więcej »