Babka cytrynowa ze Sprite

Ciężka, mocno wilgotna, aromatyczna babka cytrynowa z dodatkiem napoju Sprite.

Babka cytrynowa ze Sprite - składniki: 

• 180 g masła
• 1,5 szklanki cukru
• skóra otarta z 1,5 cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 5 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka napoju Sprite

Babka cytryny ze Sprite - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki ciepłej śmietany kremówki 30%

Babka cytrynowa ze Sprite - przepis:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Masło zmiksuj z cukrem na puch. Cały czas miksując dodaj sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny, a następnie jajka - stopniowo, jajko po jajku. 
• Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj w kilku partiach do masy maślanej. W międzyczasie, stopniowo, dodawaj również Sprite. Dokładnie połącz.
• Ciasto przełóż do formy na babkę o średnicy około 22 cm wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z ciepłą śmietanką.
• Ostudzoną babkę polej przygotowanym lukrem.

Smacznego!

Źródło przepisu: dusiowakuchnia.pl

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowe z cappuccino

Warstwowe, pyszne ciasto czekoladowe przekładane dwoma kremami: cappuccino i śmietankowym oraz konfiturą wiśniową.

Ciasto czekoladowe z cappuccino - składniki na ciasto:

• 125 g gorzkiej czekolady
• 5 jajek
• 125 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki sproszkowanej kawy rozpuszczalnej

Ciasto czekoladowe z cappuccino - składniki na krem cappuccino:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki cappuccino o smaku orzechowym
• około 200 g konfitury wiśniowej

Ciasto czekoladowe z cappuccino - składniki na krem śmietankowy:

• 350 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżka cukru pudru
• około 50 g gorzkiej czekolady 

Ciasto czekoladowe z cappuccino - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i roztop w kąpieli wodnej. Białka oddziel od żółtek. 
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
• Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę.. Cały czas miksując dodawaj żółtka. Cienkim strumieniem wlej roztopioną, lekko ostudzoną, ale wciąż płynną czekoladę. Zmiksuj. Stopniowo dodawaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kawą. Teraz dodaj ubite białka. Całość delikatnie wymieszaj. 
• Ciasto przelej do formy o wymiarach 20 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Po ostudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty
• Przygotuj krem cappuccino. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny i gęsty krem. Dodaj przesiany cukier puder i cappuccino. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Pierwszy blat ciasta czekoladowego posmaruj konfiturą wiśniową, następnie wyłóż krem cappuccino, przykryj drugim blatem ciasta. Wyłóż krem śmietankowy. Wierzch ciasta oprósz gorzką czekoladą startą na dużych oczkach tarki. 
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ekspresowy sernik gotowany

Wyśmienity, łatwy i ekspresowy w przygotowaniu sernik gotowany z chrupiącą warstwą składającą się z płatków kukurydzianych z miodem. 

Ekspresowy sernik gotowany - składniki na spód:

• 250 g płatków kukurydzianych
• 60 g masła
• 3 łyżki miodu

Ekspresowy sernik gotowany - składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam twarogu z wiaderka z Piątnicy i ten polecam; wybierz gęsty twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu)
• 5 jajek rozmiar M
• 3 opakowania budyniu śmietankowego (proszek: 3 x 40 g)
• 200 ml mleka
• 100 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• opcjonalnie: 3/4 szklanki rodzynków lub innych bakalii
• gorzkie kakao do oprószenia

Ekspresowy sernik gotowany - przepis:

• Płatki kukurydziane zmiksuj blenderem na drobne okruchy. 
• Do rondelka dodaj masło i miód. Podgrzewaj na niskiej mocy palnika do całkowitego roztopienia i dokładnego połączenia się składników. Mieszankę dodaj do płatków. Wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 28 x 15 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp połowę masy z płatkami kukurydzianymi, wyrównaj i dociśnij. Włóż do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Twaróg zmiksuj z jajkami. 
• Proszki budyniowe dokładnie rozmieszaj w mleku. 
• Do garnka z grubym dnem dodaj masło i cukier. Gotuj na niskiej mocy palnika do momentu całkowitego roztopienia się masła. Do garnka dodaj twaróg zmiksowany z jajkami. Cały czas mieszając podgrzewaj masę do momentu, aż będzie gorąca. Dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszaną w  mleku. Cały czas energicznie mieszaj do momentu, aż masa stanie się bardzo gorąca, zgęstnieje i zacznie przypominać swą konsystencją budyń. Odstaw na bok do lekkiego ostudzenia.
• Połowę masy serowej wlej do tortownicy. Na masę wsyp pozostałą masę z płatkami kukurydzianymi, wyrównaj, wylej pozostałą masę serową. 
• Sernik wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. 
• Wierzch słodzonego sernika oprósz przesianym przez sitko gorzkim kakao. 

Smacznego!

Źródło przepisu: niebonatalerzu.pl

Czytaj więcej »

Szarlotka

Przepis na tradycyjną szarlotkę na kruchym cieście z dużą ilością jabłek i bezową pianką. 

Szarlotka - składniki na kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 5 żółtek 
• szczypta soli

Szarlotka - składniki na warstwę z jabłkami:

• 2 kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 2 łyżki bułki tartej

Szarlotka - składniki na bezę: 

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki budyniu waniliowego (proszku)
• szczypta soli

Szarlotka - przepis: 

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia, żółtka, szczyptę soli i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. 
• Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto podziel w proporcji 2:3. Większą częścią ciasta wylep dno formy o wymiarach 25 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut. Mniejszą część ciasta uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na minimum 45 minut.
• Wyjmij formę z ciastem z lodówki, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Pozostaw do ostudzenia. 
• Przygotuj warstwę z jabłkami. Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jabłka przełóż do garnka wraz z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Wymieszaj i duś przez około 10 minut.
• Podpieczony spód posyp bułką tartą przesianą przez sitko. Wyłóż duszone jabłka. 
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania, wciąż miksując, stopniowo dodawaj cukier. Kolejno wlej sok z cytryny i dodaj proszek budyniowy. Krótko zmiksuj. 
• Ubitą pianę wyłóż na warstwę jabłek. 
• Na pianę zetrzyj, na dużych oczkach tarki, pozostałe ciasto schłodzone w zamrażalniku. 
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto kokosowo - krówkowe

Pyszne ciasto na biszkopcie kakaowym składające się z  warstwy kajmakowej z herbatnikami i kremu kokosowego. Polecam! 

Ciasto kokosowo-krówkowe - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 160 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 36 g kakao
• 36 ml oleju
• szczypta soli

Ciasto kokosowo-krówkowe - składniki na krem kokosowy:

• 1 litr śmietany kremówki 30%
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 125 g wiórków kokosowych

Ciasto kokosowo-krówkowe - składniki na warstwę kajmakową:

• około 350 g jasnych herbatników
• 1 puszka kajmaku (około 450 g)

Pozostałe składniki:

• przesiane kakao do oprószenia ciasta

Ciasto kokosowo-krówkowe - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z kakao. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj mąkę przesianą z kakao. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty. 
• Przygotuj krem kokosowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder oraz wiórki kokosowe. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Puszkę kajmaku włóż do garnka do połowy wypełnionego gorącą wodą. Odstaw na bok na 15 minut. Następnie otwórz puszkę i dokładnie wymieszaj. Dzięki temu kajmak będzie się łatwiej rozsmarowywał na cieście. 
• Złóż ciasto. Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż 1/3 kremu kokosowego, następnie ułóż herbatniki, kolejno rozsmaruj kajmak, ułóż kolejną warstwę herbatników. Teraz wyłóż mniej więcej połowę pozostałego kremu przykryj drugim blatem biszkoptu, wyłóż pozostały krem. Wierzch ciasta oprósz przesianym kakao. Ciasto wstaw na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka królowej (bez pieczenia)

Pyszne, kremowe, warstwowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach z kremem budyniowym i kremem mascarpone z Nutellą. 

Kostka królowej - składniki:

• 6 żółtek
• 150 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 200 g miękkiego masła

Pozostałe składniki: 

• około 300 g jasnych herbatników
• 150 g mascarpone
• 2 łyżki Nutelli
• około 50 g gorzkiej czekolady

Kostka Królowej - przepis:

• Przygotuj krem. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka, cukier i cukier waniliowy. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj 0,5 szklanki mleka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 
• W garnku zagotuj pozostałe 1,5 szklanki mleka. Wlej śmietanę kremówkę, wymieszaj i ponownie zagotuj. Teraz na gotujące się mleko ze śmietaną wlej przygotowaną wcześniej mieszankę z żółtkami i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 12 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż ściśle herbatniki. Wyłóż 1/3 kremu, kolejną warstwę herbatników, ponownie 1/3 kremu, znowu herbatniki i pozostałą 1/3 kremu. Ułóż kolejną warstwę herbatników. 
• Mascarpone zmiksuj z Nutellą. Powstały krem wyłóż na herbatniki. Wierzch ciasta oprósz czekoladą startą na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto Hawana

Przepyszne ciasto na wilgotnym, cienkim biszkopcie z dużą ilością kremu budyniowego z ananasami, bezą kokosową i gorzką czekoladą. 

Ciasto Hawana - składniki na bezę kokosową:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 200 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

Ciasto Hawana - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 60 g mąki pszennej tortowej
• 18 g mąki ziemniaczanej
• 18 g oleju
• szczypta soli

Ciasto Hawana - składniki na krem budyniowy:

• 1 litr mleka
• 5 żółtek
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 budynie waniliowe (proszek: 3 x 40 g)
• 250 g masła
• 2 puszki ananasa

Pozostałe składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka

Ciasto Hawana - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj bezę kokosową. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesianą mąkę ziemniaczaną. Dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj łyżką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem budyniowy. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj 200 ml mleka, mąkę i proszki budyniowe. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 
• W garnku zagotuj 800 ml mleka. Mieszankę z żółtkami wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego. 
• Kawałki ananasa odsącz i pokrój w kostkę. Dodaj do kremu budyniowego, wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na ostudzony biszkopt wyłóż krem budyniowy z ananasem. Na wierzch wyłóż bezę kokosową, lekko dociśnij. 
• W kąpieli wodnej roztop czekoladę z mlekiem. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. Na bezie kokosowej zrób z roztopionej czekolady esy-floresy. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z kremem jogurtowym i bananami

Kakaowy biszkopt przekładany aksamitnym, puszystym kremem jogurtowym i bananami. 

Ciasto z kremem jogurtowym i bananami - składniki na biszkopt kakaowy:

• 4 jajka 
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g kakao
• 26 ml oleju

Ciasto z kremem jogurtowym i bananami - składniki na krem jogurtowy:

• 8 bananów
• kilka łyżek soku z cytryny
• 25 g żelatyny
• 0,5 szklanki zimnej wody
• 350 ml śmietany kremówki
• 800 g jogurtu greckiego
• 6 łyżek cukru pudru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• dodatkowo: 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto z kremem jogurtowym i bananami - przepis: 

• W pierwszej kolejności zrób biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z kaka. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj krem jogurtowy. Pięć bananów obierz ze skórki, przekrój wzdłuż na pół, skrop sokiem z cytryny. Pozostałe trzy banany obierz ze skórki, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Do jogurtu greckiego dodaj cukier puder i cukier waniliowy. Krótko zmiksuj. 
• Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 3 łyżki jogurtu greckiego, wymieszaj. Powstałą mieszankę cienkim strumieniem wlej do jogurtu greckiego, dokładnie zmiksuj. Dodaj ubitą śmietanę kremówkę. Wymieszaj łyżką.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat biszkoptu. Wyłóż 1/3 kremu jogurtowego, ułóż połówki bananów, wyłóż połowę pozostałego kremu, równomiernie rozsmaruj, przykryj drugim blatem biszkoptu. 
• Do pozostałego kremu dodaj pokrojone w kostkę banany, wymieszaj i wyłóż na wierzch ciasta. 
• Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki gorzką czekoladą.
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto wiśniowo-makowe

Wspaniałe, pyszne, a do tego świetnie prezentujące się warstwowe, kremowe, mocno wiśniowe ciasto składające się z biszkoptu makowego, kremu śmietankowo-jogurtowego, warstwy wiśniowej oraz kremu śmietankowego z mascarpone. 

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na biszkopt makowy:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 4,5 łyżki maku
• 26 g oleju

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na krem jogurtowo-śmietankowy:

• 2 galaretki o smaku wiśniowym
• 400 ml wrzątku
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g cukru pudru
• 400 g gęstego jogurtu greckiego

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na warstwę wiśniową:

• 2 galaretki o smaku wiśniowym
• 700 ml wrzątku
• 300 g wiśni 

Ciasto wiśniowo-makowe - składniki na warstwę śmietankową:

• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 1 łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody
• 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• 75 g białej czekolady

Ciasto wiśniowo-makowe - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt makowy. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną oraz mak. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj krem śmietankowo-jogurtowy. Dwie galaretki wiśniowe rozpuść w 400 ml wrzątku. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Dodaj jogurt grecki, krótko zmiksuj. Następnie w kilku partiach wlej ostudzoną galaretkę (UWAGA!!! Galaretka nie może być tężejąca!). Po każdym dodaniu krótko zmiksuj. 
• Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż 2/3 kremu, przykryj drugim blatem biszkoptu, wyłóż pozostałą część kremu. Ciasto wstaw na około 2 godziny do lodówki, do całkowitego stężenia. 
• Przygotuj warstwę wiśniową. Dwie galaretki wiśniowe rozpuść w 700 ml wrzątku. Pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Wiśnie zmiksuj blenderem na mus. 
• Do lekko stężałej galaretki dodaj mus wiśniowy, wymieszaj. Powstałą masę wylej na krem w blaszce. Ponownie wstaw do lodówki, by masa wiśniowa całkowicie stężała. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z mascarpone na sztywny, gęsty krem. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Krem śmietankowy wyłóż na warstwę wiśniową. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki białą czekoladą. Ciasto wstaw na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Inspiracja: malacukierenka.pl

Czytaj więcej »

Świąteczne ciasto śmietankowo-czekoladowe z bezą

Nieco pracochłonne, jednak zdecydowanie warte przygotowania kremowe i aksamitne ciasto składające się z biszkoptu, czekoladowego kremu budyniowego, kremu śmietankowego i chrupiącej bezy. Idealne na nadchodzące święta! 

Świąteczne ciasto śmietankowo-czekoladowe z bezą - składniki na bezę:

• 3 białka
• 160 g cukru
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny

Świąteczne ciasto śmietankowo-czekoladowe z bezą - składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 26 g oleju

Kremowe ciasto śmietankowo-czekoladowe z bezą - składniki na krem czekoladowy krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 80 g cukru
• 3 żółtka
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g masła
• 4 łyżki Nutelli

Świąteczne ciasto śmietankowo-czekoladowe z bezą - składniki na krem śmietankowy:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 150 g dżemu z czarnych porzeczek

Świąteczne ciasto śmietankowo-czekoladowe - przepis:

• W pierwszej kolejności, najlepiej jeden dzień przed planowanym przygotowaniem ciasta, przyrządź bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Krótko zmiksuj. 
• Na papierze do pieczenia odrysuj formę o wymiarach 25 x 25 cm. Na odrysowany kwadrat wyłóż masę na bezę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza (termoobieg) i piecz przez 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni Celsjusza (termoobieg) i susz jeszcze przez kolejne 60 minut. Pozostaw do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. 
• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój go na dwa blaty.
• Przygotuj czekoladowy krem budyniowy. W rondelku zagotuj 250 ml mleka wraz z cukrem. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 250 ml mleka, dodaj żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch.Cały czas miksując, w kilku partiach dodaj Nutellę. Dokładnie połącz z masłem. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
  
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno wraz z serkiem mascarpone. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat biszkoptu, posmaruj dżemem z czarnych porzeczek, wyłóż czekoladowy krem budyniowy, przykryj kolejnym blatem biszkoptowym, wyłóż krem śmietankowy, a na końcu ułóż bezę. 
• Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »