Ciasto z musem truskawkowym i budyniem (bez pieczenia)

Pyszne, kremowe, warstwowe ciasto bez pieczenia składające się z masy budyniowej, musu truskawkowego i kremu śmietankowego. 

Ciasto z musem truskawkowym i budyniem (bez pieczenia) - składniki na masę budyniową:

• 4 opakowania budyniu waniliowego
• 1 litr mleka
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru

Ciasto z musem truskawkowym i budyniem (bez pieczenia) - składniki na mus truskawkowy:

• 600 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 3/4 szklanki wody

Ciasto z musem truskawkowym i budyniem (bez pieczenia) - składniki na krem śmietankowy:

• 250 g mascarpone
• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 3,5 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 350 g herbatników
• około 50 g białej czekolady

Ciasto z musem truskawkowym i budyniem (bez pieczenia) - przepis:

• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 700 ml mleka wraz z cukrem i pokrojonym na mniejsze kawałki masłem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ułóż herbatniki. Na herbatniki wylej ciepły budyń. Ułóż kolejną warstwę herbatników.
• Przygotuj mus truskawkowy. Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na mniejsze kawałki. Do rondelka wlej 3/4 szklanki wody, dodaj truskawki. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na dość niskiej mocy palnika przez 10 minut. Truskawki zmiksuj blenderem. Ponownie zagotuj. Mus zdejmij z kuchenki, dodaj galaretki truskawkowe. Energicznie wymieszaj. Pozostaw do ostudzenia. 
• Ostudzony mus truskawkowy wyłóż na ostudzony budyń. Przykryj kolejną warstwą herbatników. Włóż do lodówki na czas przygotowania kremu śmietankowego. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij z mascarpone na gęsty, sztywny krem. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Krem śmietankowy wyłóż na herbatniki. 
• Wierzch ciasta posyp startą na dużych oczkach tarki czekoladą.
• Ciasto włóż na całą noc do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kolorowy sernik z truskawkami (bez pieczenia)

Przepis na pyszny, orzeźwiający, cytrynowo-truskawkowy sernik na zimno. 

Kolorowy sernik z truskawkami - składniki na spód:

• 250 g herbatników
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła

Kolorowy sernik z truskawkami - składniki na sernik:

• 800 g trzykrotnie mielonego twarogu
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 galaretki cytrynowe
• 500 ml wrzątku

Kolorowy sernik z truskawkami - składniki na warstwę z truskawkami:

• 550 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 700 ml wrzątku

Kolorowy sernik z truskawkami - przepis: 

• Przygotuj spód z herbatników. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem.
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód formy do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Przygotuj masę serową. Galaretki truskawkowe rozpuść w 250 ml wrzątku. Galaretki cytrynowe rozpuść w osobnej misce lub szklance, również w 250 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. 
• Twaróg przełóż do miski. Do twarogu dodaj ubitą śmietanę. Krótko zmiksuj. Masę podziel na dwie części. Do jednej części, cały czas miksując, cienkim strumieniem wlej galaretkę cytrynową. Masę wylej na herbatnikowy spód. Włóż do lodówki na około 45 minut - do stężenia. 
• Do pozostałej masy serowej, cały czas miksując, wlej cienkim strumieniem galaretkę truskawkową. Masę delikatnie wylej na stężałą masę cytrynową. Ciasto włóż do lodówki. 
• Przygotuj warstwę truskawkową. Galaretki truskawkowe rozpuść w 700 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie włóż do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Truskawki oczyść, odszypułkuj i pokrój na połówki. Ułóż na masie serowej, zalej teżejącą galaretką. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami na kokosowym spodzie

Pyszne, kremowe ciasto z truskawkami na ciasteczkowym, kokosowym spodzie. Pycha!

Ciasto z truskawkami na kokosowym spodzie - składniki:

• 350 g ciastek HIT o smaku kokosowym
• 400 g jogurtu greckiego 
• 250 g mascarpone
• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
• 3,5 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• około 400 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 700 ml wrzątku

Ciasto z truskawkami na kokosowym spodzie - przepis:

• Przygotuj spód z ciastek. Ciastka HITY zmiksuj w blenderze na mokry piasek. UWAGA! Ciastka należy bardzo dokładnie rozdrobnić i wymieszać przed wyłożeniem na dno formy. W przeciwnym razie, spód będzie się kruszył.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wylep pokruszonymi ciastkami. Ciastka ugnieć dłońmi, równomiernie na całej powierzchni formy. Włóż do lodówki. 
• Galaretki truskawkowe rozpuść w 700 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie włóż do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Mascarpone zmiksuj z przesianym cukrem pudrem. Dodaj jogurt grecki. Zmiksuj na gładki krem. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj.
• W osobnym naczyniu zmiksuj śmietanę kremówkę na sztywną masę. Delikatnie wmieszaj szpatułką do jogurtu z mascarpone. 
• Powstałą masę wylej na ciasteczkowy spód. Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Truskawki oczyść, odszypułkuj i pokrój na połówki. Truskawki poukładaj na tężejącej masie i zalej tężejącą galaretką. Ponownie włóż do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką

Pyszne, puszyste, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką. Polecam!

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką - składniki na ciasto:

• 4 jajka rozmiar L
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 180 ml oleju rzepakowego
• 250 g jogurtu naturalnego
• 450 g mąki pszennej tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 400 g truskawek

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką - składniki na kruszonkę:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 100 g masła

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć, tworząc sypką kruszonkę. Kruszonkę wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta. 
• UWAGA! Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Do miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijaj na dużej mocy miksera do uzyskania jasnej i puszystej masy. Wlej olej, krótko zmiksuj. Dodaj jogurt, ponownie krótko zmiksuj. 
• Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Połowę mieszanki przesiej przez sitko do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj szpatułką. Przesiej pozostałą mąkę, ponownie wymieszaj szpatułką.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Na wierzchu ułóż odszypułkowane i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Wierzch ciasta posyp kruszonką. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 55 minut - do suchego patyczka. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z kremem chałwowym i bezą

Przepyszne ciasto na biszkopcie z dżemem z czarnych porzeczek, aksamitnym, maślanym kremem chałwowym oraz bezą. Prawdziwe niebo w gębie!

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 26 g oleju

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - składniki na krem chałwowy:

• 800 ml mleka 
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (proszek: 2 x 40 g)
• 400 g chałwy waniliowej
• 300 g masła

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - składniki na bezę:

• 3 białka
• 165 g cukru pudru
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny

Pozostałe składniki:

• około 300 g dżemu z czarnych porzeczek

Ciasto z kremem chałwowym i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę o pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. 
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dodawaj cukier puder. Ubijaj do momentu wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, sztywnej piany. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Krótko zmiksuj.
• Na papierze do pieczenia odrysuj dno foremki, w której pieczony był biszkopt. Bezę wyłóż na papier do pieczenia, trzymając się odrysowanego kształtu. Bezę wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza (z termoobiegiem) i od razu zmniejsz do temperatury 120 stopni Celsjusza (z termoobiegiem). Bezę piecz przez 1 godzinę. Pozostaw do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. 
• Przygotuj krem chałwowy. W rondelku zagotuj 600 ml mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 200 ml mleka, dodaj żółtka i proszki budyniowe. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Na końcu dodaj rozdrobnioną na mniejsze kawałki chałwę. Wymieszaj.
• Złóż ciasto. Pierwszy blat biszkoptu równomiernie posmaruj połową dżemu z czarnych porzeczek. Wyłóż krem chałwowy, przykryj drugim blatem biszkoptu. Posmaruj pozostałym dżemem. Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki. 
• Bezpośrednio przed podaniem połóż na cieście bezę. 

Smacznego! 

Inspiracja: ilovebake.pl

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami i budyniem

Pyszne ciasto na biszkopcie z wyśmienitym kremem truskawkowo-budyniowym oraz bitą śmietaną. 

Ciasto z truskawkami i budyniem- składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 26 g oleju

Ciasto z truskawkami i budyniem - składniki na masę truskawkowo-budyniową:

• 1 kg truskawek
• 1 szklanka wody
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 opakowania budyniu waniliowego (proszek: 3 x 40 g)
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru

Ciasto z truskawkami i budyniem - składniki na masę śmietankową:

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 3,5 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• około 50 g białej czekolady

Ciasto z truskawkami i budyniem - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. 
• Formę  z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj masę truskawkowo-budyniową. Do garnka wlej 1 szklankę wody, dodaj odszypułkowane i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki oraz cukier. Duś na średniej mocy palnika do momentu, aż truskawki zaczną się rozpadać. Truskawki zdejmij z kuchenki, zmiksuj blenderem na mus. Garnek z truskawkami ponownie postaw na kuchence, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika, wsyp galaretkę, wymieszaj. Proszki budyniowe rozmieszaj w szklance wody, dodaj do masy truskawkowej. Gotuj do zgęstnienia. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. Masa powinna być letnia. 
• Letnią masę wyłóż na ostudzony biszkopt, wstaw do lodówki na czas przygotowania masy śmietankowej. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Na masę truskawkowo-budyniową wyłóż krem śmietankowy. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki czekoladą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka hiszpańska

Obłędnie pyszne ciasto na biszkopcie kakaowym składające się z kremu czekoladowo-maślanego z bezami oraz kremem śmietankowym. Kostka hiszpańska to najlepsze ciasto na wyjątkowe okazje!

Kostka hiszpańska - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g kakao
• 26 ml oleju
• do nasączenia: 0,5 szklanki wody + 3 łyżki wódki lub likieru kawowego (polecam likier)

Kostka hiszpańska - składniki na krem czekoladowy z bezami:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 180 ml mleka
• 350 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki wódki
• 3 łyżki miałkiej, sproszkowanej kawy
• 300 g suchych bez

Kostka hiszpańska - składniki na krem śmietankowy:

• 800 ml śmietany kremówki 30%
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 3 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• około 200 g powideł śliwkowych
• 75 g gorzkiej czekolady

Kostka hiszpańska - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę pszenną przesianą z kakao. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem czekoladowy z bezami. W rondelku zagotuj mleko. Zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną gorzką i mleczną czekoladę. Mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolad. Pozostaw do ostudzenia. Czekolady muszą osiągnąć temperaturę pokojową i pozostawać płynne.
• Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj wódkę i sproszkowaną kawę. Zmiksuj.
• Cienkim strumieniem, cały czas miksując, wlej roztopione czekolady. 
• Do kremu podaj pokruszone bezy, wymieszaj. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Złóż ciasto. Ostudzony biszkopt obficie nasącz mieszanką wody z wódką lub likierem kawowym. Blat biszkoptu posmaruj powidłami śliwkowymi. Równomiernie rozłóż krem czekoladowy z bezami. Na wierzchu wyłóż krem śmietankowy, wyrównaj. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki czekoladą. Kostkę hiszpańską włóż na całą noc do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z kremem budyniowym i galaretką

Pyszne ciasto na biszkopcie z kremową  masą budyniową z kostkami galaretki malinowej i kremem śmietankowym. 

Ciasto z kremem budyniowym i galaretką - składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 106 g cukru
• 80 g mąki pszennej tortowej
• 26 g mąki ziemniaczanej
• 26 g oleju

Ciasto z kremem budyniowym i galaretką - składniki na krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 75 g cukru
• 1,5 łyżki cukru waniliowego
• 3 żółtka z jajek rozmiar L
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła
• 1 galaretka malinowa

Ciasto z kremem budyniowym - składniki na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka wrzątku
• 2 galaretki malinowe
• dodatkowo: około 50 g białej czekolady

Ciasto z kremem budyniowym i galaretką - przepis: 

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Cienkim strumieniem wlej olej, ponownie krótko, delikatnie wymieszaj. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy. UWAGA! Użyłam formy 20 x 20 cm, dlatego moje ciasto jest dość wysokie, ale z powodzeniem można użyć większej formy. 
• Formę  z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem budyniowy. W rondelku zagotuj 350 ml mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 150 ml mleka, dodaj żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na jasną i puszystą masę. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Budyń przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• W międzyczasie przygotuj galaretkę malinową. Galaretkę rozpuść we wrzątku, przelej do dwóch głębokich talerzy. Pozostaw do ostudzenia, a następnie włóż do lodówki do całkowitego stężenia. Stężoną  galaretkę pokrój w dość małą kostkę. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń.
• Do masy budyniowej dodaj pokrojoną w kostkę galaretkę, dokładnie wymieszaj. 
• Przygotuj krem śmietankowy. Galaretki rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. 
• Do ostudzonej galaretki dodaj łyżkę ubitej kremówki. Energicznie wymieszaj. Mieszankę dodaj  do ubitej śmietany, krótko wymieszaj. 
• Złóż ciasto. Na ostudzony biszkopt wyłóż masę budyniową z galaretką, wyrównaj. Następnie wyłóż masę śmietankową. Wyrównaj. Wierzch ciasta oprósz startą na dużych oczkach tarki białą  czekoladą. 
• Ciasto włóż na minimum 8 godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z ajerkoniakiem i białą czekoladą

Pyszne, kremowe ciasto na kakaowym biszkopcie z kremem na bazie mascarpone z dodatkiem ajerkoniaku i białej czekolady. Całość dopełniają bezy i prażone płatki migdałowe.

Ciasto z ajerkoniakiem i białą czekoladą - składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 80 g cukru
• 60 g mąki pszennej tortowej
• 18 g kakao
• 22 ml oleju
• szczypta soli

Ciasto z ajerkoniakiem i białą czekoladą - składniki na krem:

• 500 g mascarpone
• 300 g białej czekolady
• 200 ml ajerkoniaku

Ciasto z ajerkoniakiem i białą czekoladą - pozostałe składniki:

• około 200 g dżemu z czarnej porzeczki
• około 130 g gotowych bez 
• garść płatków migdałowych

Ciasto z ajerkoniakiem i białą czekoladą - przepis:

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z kakao. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj mąkę przesianą z kakao. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Pozostaw do ostudzenia. 
• Przygotuj krem. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Pozostaw do ostudzenia.
• Do miski przełóż serek mascarpone, krótko zmiksuj. Dodaj ajerkoniak, ponownie krótko zmiksuj. 
• Cienkim strumieniem wlej czekoladę, miksuj do momentu uzyskania jednolitego, gładkiego kremu. 
• Złóż ciasto. Biszkopt posmaruj dżemem. Na ciasto wyłóż krem, wyrównaj. Ciasto włóż na minimum 12 godzin do lodówki, by krem dobrze się schłodził. 
• Na wierzch ciasta wyłóż pokruszone na mniejsze kawałki bezy i podprażone na suchej patelni płatki migdałowe. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kremówka

Dwa płaty ciasta francuskiego przełożone dwoma kremami: budyniowym i śmietankowym. Pychota! 

Kremówka - składniki:

• 2 płaty ciasta francuskiego (każdy płat powinien ważyć około 300 g)

Kremówka - składniki na krem budyniowy:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 6 żółtek
• 1 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 125 g miękkiego masła

Kremówka - składniki na krem śmietankowy: 

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 1,5 łyżki cukru pudru
• dodatkowo: cukier puder do oprószenia ciasta

Kremówka - przepis:

• W pierwszej kolejności upiecz blaty ciasta francuskiego. 
• Ciasto francuskie piecz na blasze z wyposażenia piekarnika. 
• Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Na każdą blaszkę rozłóż płat ciasta francuskiego i poczekaj, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową. Gęsto ponakłuwaj widelcem. 
• Blaty ciasta francuskiego piecz osobno w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut - do uzyskania ciemnozłotego koloru. W trakcie pieczenia ciasto mocno rośnie. Wszelkie nierówności należy poprzekłuwać widelcem. 
• Ciasto pozostaw do ostudzenia. 
• Przygotuj krem budyniowy. W garnku z grubym dnem zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem. Kiedy mleko zacznie wrzeć dodaj śmietanę kremówkę, cukier waniliowy, wymieszaj, ponownie zagotuj. 
• Do wysokiego naczynia wlej pozostałe 0,5 szklanki mleka, dodaj żółtka, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Zmiksuj na gładką, jednolitą masę. 
• Na gotujące się mleko ze śmietaną kremówką wlej przygotowaną wcześniej mieszankę z żółtkami i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj przesiany cukier puder. Krótko zmiksuj. Pod koniec miksowania cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Blaty ciasta przytnij do wymiarów formy. 
• Na spodzie blaszki ułóż pierwszy blat ciasta francuskiego (nakłuwaną stroną do góry). Wyłóż masę budyniową, wyrównaj, następnie delikatnie wyłóż masę śmietankową. Ułóż drugi blat ciasta francuskiego. Wierzch ciasta oprósz cukrem pudrem. 

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »