Schab miodowo-musztardowy

Niezwykle aromatyczny, lekko słodki, a zarazem kwaśny i ostry schab w miodzie i musztardzie to świetna propozycja na obiad lub jako wędlina na kanapkę. Polecam! :)

Schab miodowo-musztardowy - przepis:

• 1,2 kg schabu
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 3 łyżeczki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 ząbków czosnku
• 50 g masła
• przyprawy: sól i świeżo mielony pieprz

Jak zrobić schab miodowo-musztardowy?

• Ostrym nożem oczyść schab z nadmiaru białych błon. 
• Do miseczki dodaj musztardę, miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz pieprz i sól. Wymieszaj.
• Mięso natnij w kratkę i dokładnie, z każdej strony, posmaruj marynatą.
• Zamarynowany schab odstaw do lodówki na całą noc.
• Schab przełóż do naczynia żaroodpornego z dodatkiem masła, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz w tej temperaturze przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 165 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 1 godzinę 30 minut. Na 30 minut przed końcem pieczenia odkryj pokrywkę, by mięso się nieco przyrumieniło. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak z warzywami i ryżem

Ryż z kurczakiem, papryką i cukinią to pyszne, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu danie obiadowe.

Ryż z kurczakiem i warzywami - składniki:

• 2 szklanki ryżu
• 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kilogram)
• 2 cebule
• 3 papryki
• 2 cukinie
• 1,5 szklanki wody
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• przyprawy: sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka, słodka papryka, ostra papryka
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić ryż z kurczakiem i warzywami?

• Ugotuj ryż. Dwie szklanki ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 6 szklanek wody z 6 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut.
• Filety z piersi kurczaka oczyść, pokrój w kostkę i oprósz przyprawą do kurczaka.
• Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.
• Paprykę oczyść i pokrój w kostkę, a cukinię w półplasterki.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć cebulę. Smaż 3 minuty. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż do zarumienienia. Kurczaka z cebulą przełóż do garnka.
• Na patelni przesmaż paprykę, a następnie cukinię. Warzywa dodaj do kurczaka. 
• Do garnka z kurczakiem i warzywami wlej wodę i dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, zagotuj i gotuj około 10 minut na średniej mocy palnika. Dodaj sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę.
• Kurczaka z warzywami podawaj z wcześniej ugotowanym ryżem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka z kurczakiem i mozzarellą

Wyśmienita sałatka z panierowanym kurczakiem, mozzarellą, sałatą lodową, ogórkiem i pomidorkami koktajlowymi podana z dodatkiem aromatycznego sosu czosnkowego.

Sałatka z kurczaka i mozzarellą - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• 1 jajko
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 200 g mozzarelli
• 1 główka sałaty lodowej
• 1 długi ogórek
• 15 sztuk pomidorków koktajlowych
• pęczek szczypiorku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie

Sałatka z kurczakiem i mozzarellą - składniki na sos czosnkowy:

• 150 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• szczypta cukru
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem i mozzarellą?

• Mozzarellę pokrój w kostkę. Oprósz solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi. Odstaw na około 15 minut. 
• Filety oczyść, osusz, pokrój na mniejsze kawałki, lekko rozbij, przypraw solą, pieprzem i ulubioną przyprawą do kurczaka. Odstaw na około 30 minut. Po upływie tego czasu panieruj w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Mięso smaż na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia. Odstaw do ostygnięcia. Pokrój w kostkę.
• Przygotuj sos czosnkowy. Do miseczki dodaj jogurt, majonez i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut do lodówki.
• Liście sałaty porwij na mniejsze kawałki, ogórka pokrój w kostkę, a pomidorki na połówki.
• Posiekaj szczypiorek.
• Do miski dodaj sałatę, mozzarellę, pokrojonego kurczaka, ogórki, pomidorki i szczypiorek.
• Sałatkę podawaj z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto dyniowe z kruszonką orzechową

Jesienne, wspaniale pachnące korzennymi przyprawami, pyszne i wilgotne ciasto dyniowe z aromatyczną, orzechową kruszonką.

Ciasto dyniowe - składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/3 szklanki cukru
• 4 łyżki puree z dyni
• 1/4 szklanki oleju
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka

Ciasto dyniowe z orzechową kruszonką - składniki na kruszonkę:

• 75 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Jak zrobić ciasto dyniowe z orzechową kruszonką?

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do miski przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Dodaj cukier. Wymieszaj.
• Dodaj puree z dyni, olej, miód, jogurt naturalny i jajka. Całość krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Przygotuj kruszonkę. Masło rozetrzyj w palcach z cukrem, mąką i cynamonem. Dodaj posiekane orzechy i połącz ze sobą wszystkie składniki. 
• Formę keksową o wymiarach 30 x 10 cm wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i obsyp mąką. Do formy wlej ciasto. Wierzch ciasta posyp kruszonką.
• Keksówkę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety drobiowo-ryżowe w sosie dyniowym

Delikatne pulpety drobiowo-ryżowe z dynią w pysznym, aromatycznym sosie dyniowym to świetny pomysł na smakowite, jesienne danie obiadowe. :)

Pulpety w sosie dyniowym - składniki na pulpety:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka ryżu
• 250 g dyni startej na dużych oczkach tarki (u mnie hokkaido)
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie
• dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia

Pulpety w sosie dyniowym - składniki na sos:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 350 g dyni startej na dużych oczkach tarki (u mnie hokkaido)
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego, ewentualnie wody
• 200 g śmietany 18 %
• dodatkowo: olej do smażenia

Jak zrobić pulpety w sosie dyniowym?

• Pierś z kurczaka, obraną cebulę i czosnek zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
• Ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, pozostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Odkryj garnek i odstaw ryż do ostudzenia.
• Do mięsa dodaj ugotowany ryż, startą dynię, jajka, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę.
• Wyrób mięso. Uformuj pulpeciki i obtocz je w mące. 
• W garnku zagotuj wodę (około 2 litry) z liściem laurowym i zielem angielskim, włóż pulpety i gotuj na niewielkim ogniu przez 15 minut.
• Przygotuj sos dyniowy. Cebulę pokrój w kostkę, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Na rozgrzany olej wrzuć cebulę i czosnek. Smaż 3 minuty. Dodaj startą dynię. Smaż na niewielkim ogniu około 5 minut. Podlej bulionem i duś około 10-15 minut. Dodaj sól i pieprz. Sos zmiksuj blenderem, dodaj śmietanę, wymieszaj. Pulpety włóż do sosu. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik kajmakowy

Kremowy sernik na kakaowym spodzie, z dodatkiem masy kajmakowej, wykończony warstwą śmietanową i gorzką czekoladą. 

Sernik kajmakowy - składniki na kakaowy spód:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżka kakao
• szczypta proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 100 g masła
• 2 żółtka

Sernik kajmakowy - składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka lub 3-krotnie mielonego
• 200 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 6 jajek
• 300 g masy kajmakowej
• 1,5 opakowania proszku budyniowego (60 g)

Sernik kajmakowy - składniki na warstwę śmietanową

• 330 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody
• 50 g gorzkiej czekolady

Jak zrobić sernik kajmakowy?

• Przygotowanie sernika rozpocznij od przyrządzenia spodu. Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, dodaj cukier puder, posiekane na mniejsze kawałki masło i żółtka. Zagnieć ciasto. 
• Tortownicę o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotowym ciastem wylep spód tortownicy. Ciasto nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. 
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Masło utrzyj z cukrem, pojedynczo dodawaj żółtka cały czas miksując. Dodaj partiami ser. Całość zmiksuj na gładką i jednolitą masę. Dodaj masę kajmakową. Krótko zmiksuj. Dodaj proszek budyniowy. Ponownie krótko zmiksuj.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Ubite białka delikatnie wmieszaj w gotową masę serową. Masę wylej na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu sernika, lekko uchyl drzwi piekarnika i tak pozostaw ciasto, aż do całkowitego ostygnięcia.
• Przygotuj warstwę śmietanową. Żelatynę zalej wodą i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Żelatynę krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Do żelatyny dodaj 1 łyżkę śmietany i wymieszaj. Dodaj żelatynę do ubitej śmietanki, cały czas miksując. 
• Ubitą śmietaną wyłóż na upieczony i ostudzony sernik. Na wierzch zetrzyj czekoladę na średnich oczkach tarki. 
• Gotowe ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.  

Smacznego!

Czytaj więcej »

Placki dyniowe

Puszyste placki z dodatkiem puree z dyni to świetny pomysł na szybką i pyszną przekąskę.

Placki dyniowe - składniki:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki puree z dyni

Jak zrobić placki dyniowe?

• Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier puder. Wymieszaj. 
• Dodaj jajka, mleko oraz puree z dyni. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
• Gotowe placuszki możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »