Drożdżówki z owocami i serkiem mascarpone

Wyjątkowo puszyste, lekkie drożdżówki z kremowym nadzieniem przygotowanym na bazie serka mascarpone z dodatkiem sezonowych owoców i kruszonki.

Drożdżówki z owocami i serkiem mascarpone - składniki na ciasto:

• 40 g świeżych drożdży
• 120 ml ciepłego mleka
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 50 g cukru + 1 łyżka do rozczynu
• 100 g masła

Drożdżówki z owocami i serkiem mascarpone - składniki na nadzienie:

• 300 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 350 g ulubionych owoców (u mnie truskawki i czarna porzeczka)

Drożdżówki z owocami i serkiem mascarpone - składniki na kruszonkę:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 100 g masła

Dodatkowo:

• mleko do posmarowania drożdżówek

Drożdżówki z owocami i serkiem mascarpone - przepis:

• Przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, jajka, żółtko i cukier. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• W międzyczasie przygotuj nadzienie. Serek mascarpone przełóż do miski, dodaj cukier puder i mąkę. Wymieszaj na gładką masę. Wstaw do lodówki.
• Przygotuj również kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć, tworząc sypką kruszonkę, i wstaw na minimum 20 minut do lodówki.
• Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć i podziel je na 16 części. 
• Z każdej części uformuj kulkę i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 25 minut do wyrośnięcia. 
• Po upływie powyższego czasu każdą kulkę ciasta spłaszcz przy pomocy dna szklanki, wykonując na środku dołek. 
• Brzegi drożdżówek posmaruj mlekiem. 
• Do dołka każdej drożdżówki nałóż serek mascarpone. W serek wciśnij owoce, całość posyp kruszonką. 
• Drożdżówki wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Krokiety z kurczakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Przepis na krokiety z farszem z kurczaka, mozzarelli i suszonych pomidorów. Prosto i pysznie! :)

Krokiety z kurczakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli

Krokiety z kurczakiem i suszonymi pomidorami - składniki na farsz:

• 2 cebule
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 12 połówek suszonych pomidorów z oleju
• 200 g tartej mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka
• olej do smażenia

Pozostałe składniki:

• 2 jajka
• bułka tarta 
• olej do smażenia

Krokiety z kurczakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami - przepis:

• Przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Przygotuj farsz. Kurczaka oczyść, osusz i pokrój w drobną kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. 
• Na dobrze rozgrzany olej wrzuć drobno pokrojoną cebulę. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojonego kurczaka, smaż do zarumienienia. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
• Do kurczaka z cebulą dodaj pokrojone w kostkę suszone pomidory i tartą mozzarellę. Wymieszaj. 
• Na każdego naleśnika nałóż farsz. Zwiń naleśniki. W pierwszej kolejności zawiń do środka boki naleśnika, a następnie zawiń naleśnika od dołu, nadając mu kształt krokieta.
• Zawinięte naleśniki obtocz w pierwszej kolejności w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z każdej ze stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Gulasz drobiowy z pieczarkami, papryką i cukinią

Smaczny i pożywny gulasz drobiowy z pieczarkami, papryką i cukinią. 

Gulasz drobiowy z pieczarkami, papryką i cukinią - składniki:

• 3 - 4 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
• 2 cebule
• 500 g pieczarek
• 2 małe papryki czerwone
• 1 cukinia
• bulion warzywny
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa gyros, słodka papryka, ostra papryka, wędzona papryka, czosnek granulowany, tymianek, oregano, 4 kulki ziela angielskiego, 3 liście laurowe
• olej do smażenia

Gulasz drobiowy z pieczarkami, papryką i cukinią - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, przyprawą gyros, słodką, ostrą i wędzoną papryką, czosnkiem granulowanym, tymiankiem i oregano. Kawałki mięsa obtocz w mące. 
• Kawałki kurczaka obsmaż na dobrze rozgrzanym oleju. Odłóż na bok. 
• Na patelnię po smażeniu kurczaka wrzuć drobno pokrojoną cebulę, smaż do zeszklenia. Kolejno dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki. Smaż na dużej mocy palnika przez 5 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Smaż przez 5 minut. Na patelnię dodaj ponownie mięso. 
• Całość zalej bulionem warzywnym w takiej ilości, by zakryć zawartość patelni. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
• Patelnię przykryj pokrywką. Gulasz duś na niewielkiej mocy palnika przez 35 minut.
• Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Szybkie rogaliki z marmoladą

Szybkie w przygotowaniu, pyszne rogaliki z marmoladą, od których ciężko się oderwać. 

Szybkie rogaliki z marmoladą - składniki:

• 400 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 3 jajka
• 150 g masła
• ulubiona marmolada

Szybkie rogaliki z marmoladą - przepis:

• Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, dodaj kwaśną śmietanę, jajka i posiekane masło. Z podanych składników zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. 
• Gotowe ciasto podziel na 5 części. 
• Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj każdą część na kształt koła. Każde koło pokrój na 12 równych trójkątów. Na środek każdego trójkąta nałóż odrobinę marmolady, a następnie uformuj rogalik.
• Rogaliki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut.
• Gotowe i  ostudzone rogaliki oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z marchewką, serem żółtym i majonezem

Pyszne, soczyste, idealny na niedzielny obiad roladki schabowe z dodatkiem majonezu, marchewki i sera żółtego.

Roladki schabowe z marchewką, serem żółtym i majonezem - składniki:

• 6 plastrów schabu
• 1 marchewka
• 6 łyżeczek majonezu
• 6 plastrów sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, ostra papryka
• do obtoczenia: mąka + 1 jajko + bułka tarta
• olej do smażenia

Roladki schabowe z marchewką, serem żółtym i majonezem - przepis:

• Schab oczyść, osusz i cienko rozbij. 
• Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki. 
• Plastry schabu dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i ostrą papryką. Każdy plaster mięsa posmaruj łyżeczką majonezu, ułóż marchewkę i plaster sera żółtego. 
• Mięso ściśle zwiń w roladkę. W razie potrzeby możesz je spiąć wykałaczkami.
• Roladki obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
• Roladki smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto śmietankowe z wiśniami (bez pieczenia)

Wyśmienite, kremowe, rozpływające się w ustach ciasto bez pieczenia na biszkoptach składające się z kremu budyniowego, galaretki z wiśniami, kremu śmietankowego i wyjątkowej w smaku polewy przygotowanej na bazie mleka w proszku. Warto wypróbować! :)

Ciasto bez pieczenia z wiśniami - składniki na warstwę budyniową:

• 1 litr mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 opakowania dużego budyniu śmietankowego (proszek: 2 x 64 g)
• 250 g masła

Ciasto z wiśniami bez pieczenia - składniki na warstwę z wiśniami:

• 2 opakowania galaretki wiśniowej
• 700 ml wrzątku
• 350 g wiśni

Ciasto bez pieczenia z wiśniami - składniki na warstwę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Szybkie ciasto z wiśniami bez pieczenia - składniki na polewę:

• 60 ml wody
• 50 g cukru
• 100 g masła
• 125 g mleka w proszku

Pozostałe składniki:

• około 250 g podłużnych biszkoptów

Ciasto śmietankowe z wiśniami (bez pieczenia) - przepis:

• Przygotuj masę budyniową. W rondelku zagotuj 750 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałych 250 ml mleka dokładnie rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni budyniu. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wyłóż biszkoptami. Na biszkopty wyłóż masę budyniową.
• Przygotuj warstwę z wiśniami. Galaretki wiśniowe rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. Do ostudzonej galaretki dodaj wydrylowane wiśnie. Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wylej na masę budyniową, wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. Gotowy krem wyłóż na stężałą galaretkę z wiśniami. Na kremie śmietankowym ułóż biszkopty. Wstaw do lodówki. 
• Przygotuj polewę z mleka w proszku. Do rondelka wlej wodę, dodaj masło i cukier. Podgrzewaj na niskiej mocy palnika do momentu całkowitego rozpuszczenia i dokładnego połączenia się wszystkich składników. Pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
• Cały czas miksując, do powyższej mieszanki stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj mleko w proszku. 
• Powstałą polewę wylej na ciasto. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pulpety rybne pieczone w piekarniku

Przepyszne, pieczone pulpeciki rybne z dodatkiem ryżu podane z kremowym, lekko cytrynowym sosem. 

Pulpety rybne pieczone w piekarniku - składniki na pulpety:

• 500 g zmielonej ryby (polecam dorsza lub mintaja)
• 125 g ugotowanego ryżu
• 1 jajko rozmiar L
• 4 łyżki bułki tartej
• garść tartego parmezanu
• garść koperku 
• sól i pieprz
• dodatkowo: bułka tarta do obtoczenia pulpetów
• olej do posmarowania pulpetów

Pulpety rybne pieczone w piekarniku - składniki na sos:

• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 żółtko
• 2 łyżki soku z cytryny
• garść koperku
• sól i pieprz

Pulpety rybne pieczone w piekarniku - przepis: 

• Do miski dodaj zmieloną rybę, ryż, jajko, bułkę tartą, parmezan, koperek, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę. 
• Z masy uformuj niewielkie pulpeciki, obtocz w bułce tartej, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczeniem. Pędzelkiem posmaruj pulpety niewielką ilością oleju. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.
• Przygotuj sos. W rondelku roztop masło. Dodaj mąkę, mieszaj energicznie do momentu powstania jasnej zasmażki. Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszaj sos, by nie powstały grudki. Ustaw moc palnika na minimum. 
• Do naczynia wlej śmietankę, dodaj żółtko i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Dodaj 2-3 łyżki gorącej zasmażki wymieszanej z bulionem, wymieszaj. Całość dodaj do rondelka, dokładnie wymieszaj. Gotuj na niewielkiej mocy palnika, do zgęstnienia. Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek, sól i pieprz. 
• Pulpeciki podawaj z przygotowanym sosem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »