Kluski ziemniaczane z kurczkiem i warzywami - składniki na kluski:

2,5 kg ziemniaków
2 małe jajka
mąka ziemniaczana
sól

Kluski ziemniaczane z kurczakiem i warzywami - pozostałe składniki:

2 filety z piersi kurczaka (500-600 g)
3 duże pomidory
2 marchewki
3 cebule
750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
0,5 szklanki wody
2 łyżki mąki
pęczek szczypiorku
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, czosnek
dodatkowo: olej do smażenia

Kluski ziemniaczane z kurczakiem i warzywami - przepis:

W pierwszej kolejności przygotuj kluski. Ziemniaki umyj, obierz i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź, pozostaw do ostudzenia, po czym przeciśnij przez praskę.
Przeciśnięte przez praskę ziemniaki przełóż do dużej miski i ugnieć rękoma. Ziemniaki podziel na 3 równe części. Wyjmij z miski 1/3 ziemniaków, a w ich miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Następnie ponownie włóż do miski wyjęte ziemniaki, wbij jajka i wyrób gładkie ciasto. Odrywaj niewielkie porcje ciasta i formuj kuleczki.
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Na wrzątek wrzucaj kluseczki i gotuj przez 4 minuty, licząc od momentu ponownego zagotowania się wody.
W dużym rondlu rozgrzej niewielką ilość oleju. Wrzuć obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory. Smaż przez 5 minut. Następnie dodaj obraną i startą na dużych oczkach tarki marchewkę oraz cebulę pokrojoną w cienkie piórka. Smaż przez 5 minut. Całość zalej bulionem i zagotuj.
Mięso oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem, słodką i ostrą papryką. Mięso przesmaż na dobrze rozgrzanym oleju, a następnie przełóż do warzyw. Mięso z warzywami gotuj na niewielkiej mocy palnika przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz czosnek, a następnie zagęść sos.
W 0,5 szklanki wody rozprowadź 2 łyżki mąki. Do szklanki dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wymieszaj. Mieszankę dodaj do gulaszu, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Całość gotuj jeszcze przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj posiekany szczypiorek.
Na talerze wyłóż kluski i polej przygotowanym sosem.

Smacznego!