Pomidorowe curry z kurczakiem

Pyszne curry z kurczakiem z pomidorami, czerwoną pastą curry i mlekiem kokosowym. 

Pomidorowe curry z kurczakiem - składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 125 ml przecieru pomidorowego
• 150 mleka kokosowego
• 1 łyżka soku z limonki
• olej do smażenia
• sól i pieprz

Pomidorowe curry z kurczakiem - przepis:

• Filety oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Do kurczaka dodaj 1 łyżkę pasty curry, wymieszaj. Kurczaka możesz wstawić na kilka godzin do lodówki, do zamarynowania, ale nie jest to konieczne. 
• Kawałki kurczaka obtocz w mące ziemniaczanej. 
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka, obsmaż z każdej strony. Na patelnię wlej bulion, gotuj przez 5 minut. Dodaj przecier pomidorowy oraz pozostałą pastę curry. Wymieszaj, gotuj przez 5 minut. 
• Na patelnię wlej mleko kokosowe i dodaj sok z limonki. Gotuj przez 2 minuty. 

Smacznego!