Drożdżówki z tartymi migdałami i orzechami pekan

Puszyste, rozpływające się w ustach drożdżówki z pysznym nadzieniem składającym się z migdałów i orzechów pekan.

Drożdżówki z tartymi migdałami i orzechami pekan - składniki na ciasto:

• 40 g świeżych drożdży
• 120 ml ciepłego mleka
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 50 g cukru + 1 łyżka do rozczynu
• 100 g masła

Drożdżówki z orzechami pekan i migdałami - składniki na nadzienie:

• 200 g tartych migdałów
• 3/4 szklanki pokruszonych płatków migdałowych
• 1,5 łyżki miodu
• dwa białka z jajek rozmiar L
• 3 łyżki cukru pudru
• około 3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan

Drożdżówki z tartymi migdałami i orzechami pekan - składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki śmietanki 30%

Drożdżówki z orzechami pekan - przepis:

•  Przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, jajka, żółtko i cukier. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do miski wsyp tarte migdały, dodaj pokruszone płatki migdałowe, miód, białka i cukier puder. Dokładnie wymieszaj. 
• Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 40 x 30 cm. 
• Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie. Całość posyp pokruszonymi orzechami pekan.
• Całość zwiń ściśle wzdłuż dłuższego boku na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokrój na około 3-centymetrowe kawałki. 
• Drożdżówki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
• Wierzch bułek posmaruj niewielką ilością ciepłego mleka. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Po ostudzeniu polukruj drożdżówki. Przesiany cukier puder energicznie wymieszaj z ciepłą śmietanką.

Smacznego!