Cukinia faszerowana mięsem mielonym i brązowym ryżem

Szybki i prosty przepis na cukinię faszerowaną mięsem mielonym, ryżem brązowym i pomidorami.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem brązowym - składniki:

• 200 g ryżu brązowego surowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 średniej wielkości cukinie
• 200 g mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, curry, bazylia, oregano, tymianek
• olej do smażenia

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem brązowym - przepis:

• Ryż ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dokładnie odsącz z wody. 
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć ugotowany ryż, dodaj curry, smaż przez 5 minut na wysokiej mocy palnika, często mieszając. Odłóż na bok. 
• Na patelni po smażeniu ryżu ponownie rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone. Smaż około 12 minut - do zarumienienia. 
• Do miski przełóż podsmażony ryż i mięso z cebulą i czosnkiem. Dodaj również pomidory z puszki. Całość dopraw solą, pieprzem, bazylią, oregano i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj.
• Cukinię umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół i przy pomocy łyżki wydrąż miąższ.
• Przygotowanym farszem napełnij połówki cukinii. Mozzarellę pokrój w cienkie paski i poukładaj na wierzchu. 
• Połówki cukinii przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut.

Smacznego!