Makaron z kurczakiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Makaron w sosie śmietanowym z kurczakiem, pieczarkami, cukinią, rukolą, roszponką i pomidorkami koktajlowymi to ekspresowe w przygotowaniu, aromatyczne i  pełne zdrowych składników danie obiadowe.

Makaron z kurczakiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi - składniki:

• 300 g makaronu
• 2 filety z piersi kurczaka (około 500 g)
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 1 cukinia
• 330 ml śmietanki 18%
• dwie garście rukoli
• dwie garście roszponki
• 500 g pomidorków koktajlowych
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek suszony, zioła prowansalskie

Jak zrobić makaron z kurczakiem, rukolą i pomidorkami koktajlowymi?

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Filety z piersi kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i suszonym czosnkiem. Wymieszaj i odstaw na minimum 30 minut do lodówki.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• Pieczarki oczyść i pokrój w półplasterki.
• Cukinię pokrój w kostkę. 
• Na rozgrzany olej wrzuć cebulę, czosnek, kurczaka i smaż do zarumienienia. Dodaj pieczarki i cukinię, smaż do całkowitego odparowania płynu z patelni. 
• Na patelnię, cały czas mieszając, powoli wlej śmietankę. Sos dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
• Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
• Gotowy sos wymieszaj z pomidorkami koktajlowymi, rukolą i roszponką.

Smacznego!