Schab w sosie koperkowym z marchewką i porem

Schab duszony w lekkim sosie z dodatkiem marchewki, pora i koperku.

Schab w sosie koperkowym z marchewką - składniki:

• 1,5 kg schabu
• 3 marchewki
• 1 duża, biała i jasnozielona część pora
• 3 ząbki czosnku
• 1200 ml bulionu
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 duży pęczek koperku
• mąka ziemniaczana do obtoczenia mięsa
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, tymianek
• olej do smażenia

Schab w sosie koperkowym z marchewką - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w plastry. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ziołami prowansalskimi. Kawałki mięsa obtocz w mące ziemniaczanej.
• Na dobrze rozgrzanym oleju podsmaż kawałki schabu - do zarumienienia. 
• Na patelnię po smażeniu mięsa wrzuć startą na dużych oczkach tarki marchewkę i drobno posiekanego pora. Smaż przez 5 minut. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż przez 2 minuty. 
• Warzywa przełóż do garnka, dodaj również mięso. Całość zalej bulionem. Przykryj pokrywką i duś na niewielkiej mocy palnika przez około 50 minut - do miękkości mięsa. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, wlej śmietanę kremówkę i dodaj posiekany koperek. 

Smacznego!