Roladki drobiowe zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą

Aromatyczne roladki drobiowe z mozzarellą panierowane w bułce tartej, panko i parmezanie, zapiekane w sosie pomidorowym.

Roladki drobiowe zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą - składniki na roladki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego wymieszanego z ziołami sycylijskimi 
• 3 kulki mozzarelli (3 x 100 g)
• 1 jajko
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 0,5 szklanki panierki panko
• 3 łyżki parmezanu
• przyprawy: sól, suszona natka pietruszki, czosnek granulowany
• olej do smażenia

Roladki drobiowe zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą - składniki na sos pomidorowy:

• 2 puszki krojonych pomidorów
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia

Roladki drobiowe zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i przekrój wzdłuż na pół. 
• Każdy kawałek mięsa cienko rozbij.
• Mozzarellę pokrój w plastry.
• Kotlety posmaruj koncentratem pomidorowym wymieszanym z ziołami sycylijskimi, posyp suszoną natką pietruszki, czosnkiem granulowanym i solą. Ułóż porcję mozzarelli. 
• Mięso ściśle zwiń w roladki. W razie potrzeby możesz je spiąć wykałaczkami.
• Do głębokiego talerza wbij jajka, rozkłóć. 
• Do drugiego talerza wsyp bułkę tartą, panierkę panko i parmezan. Dokładnie wymieszaj. 
• Przygotowane roladki obtaczaj w jajku, a następnie panieruj w bułce tartej, panko i parmezanie.
• Roladki smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron do zarumienienia. 
• Przygotuj sos pomidorowy. W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Krótko podsmażaj na średnim ogniu, ale uważaj, by czosnek się nie spalił. Dodaj pomidory z puszki. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią. Gotuj na średniej mocy palnika przez około 15 minut, często mieszając. 
• Roladki przełóż do naczynia żaroodpornego. Całość zalej sosem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni Celsjusza i piecz przez 10 minut. Po upływie tego czasu na każdej roladce połóż plaster mozzarelli. Ponownie włóż do piekarnika, tym razem na około 2 minuty - do momentu roztopienia się sera. 

Smacznego!