Makaron z kurczakiem, cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami

Wyśmienity makaron z kurczakiem, cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami w śmietanowym sosie z parmezanem. 

Makaron z kurczakiem, cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami - składniki:

• 400 g makaronu (użyłam makaronu ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, ale może być zwykły)
• 3 filety z piersi kurczaka (około 700 g)
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 350 g pieczarek
• 2 małe cukinie
• około 100 g suszonych pomidorów z oleju
• 180 g świeżego szpinaku
• 0,5 szklanki bulionu drobiowego
• 250 ml śmietanki 18%
• 150 g kwaśnej śmietany 18%
• 0,5 szklanki tartego parmezanu
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Makaron z kurczakiem, cukinią, pieczarkami i suszonymi pomidorami - przepis:

• W pierwszej kolejności ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
• Filety z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Wrzuć na dobrze rozgrzany olej, smaż do zarumienienia, odłóż na bok. 
• Na patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Smaż przez około 8-10 minut. Dodaj pokrojone w paski suszone pomidory i dodaj szpinak. Smaż 5 minut. Na patelnię dodaj podsmażonego kurczaka. Całość dopraw solą i pieprzem. 
• Na patelnię wlej bulion, dodaj śmietankę oraz kwaśną śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Gotuj 5 minut. 
• Teraz dodaj parmezan, posiekaną natkę pietruszki oraz ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj. 

Smacznego!