Pulpety w sosie curry z mlekiem kokosowym

Przepis na pulpety w aromatycznym sosie z czerwoną pastą curry, imbirem oraz mlekiem kokosowym.

Pulpety w sosie curry z mlekiem kokosowym - składniki na pulpeciki:

• 750 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 1 jajko rozmiar L
• 1 łyżka majonezu
• sól i pieprz
• mąka do obtoczenia pulpetów
• około 650 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• masło

Pulpety w sosie curry z mlekiem kokosowym - składniki na sos:

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu pozostałego po gotowaniu pulpetów
• 2 puszki mleka kokosowego (2 x 400 ml mleka kokosowego)
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• garść natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, mielony imbir, curry, chili pieprz cayenne
• masło klarowane do smażenia

Pulpeciki w sosie curry z mlekiem kokosowym - przepis:

• Przygotuj pulpety. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na dobrze rozgrzanym maśle. Pozostaw do ostudzenia.
• Do miski przełóż mięso mielone, podsmażoną cebulę, jajko, majonez oraz sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę. 
• Z powstałej masy formuj niewielkie pulpety i obtaczaj je w mące.
• W garnku zagotuj bulion. Na gotujący się bulion wrzucaj pulpeciki, zmniejsz moc palnika, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut. Pulpety odłóż na bok. 
• Na patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 1 minutę. Dodaj pastę curry, imbir, sól, pieprz, przyprawy curry oraz mąkę.  Dokładnie wymieszaj. Smaż 1 minutę. Na patelnię wlej 1 szklankę bulionu pozostałą po gotowaniu pulpetów oraz wlej mleko kokosowe. Energicznie wymieszaj rózgą. Do sosu dodaj ugotowane pulpety. Patelnię przykryj pokrywką. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 25 minut. 
• Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. 

Smacznego!