Koperty drobiowe ze szpinakiem i pieczarkami

Minimum składników, maksimum smaku - tak w prostych słowach można opisać drobiowe roladki ze szpinakiem i pieczarkami. I choć ich przygotowanie może wydawać się pracochłonne i czasochłonne - to tylko pozory. Kotlety ze szpinakiem i pieczarkami są sycące, soczyste, po prostu pyszne. Choć trzeba przyznać, że mają jedną wadę (o ile można to uznać za wadę ;)) - w mig znikają z talerza!

Koperty ze szpinakiem i pieczarkami - składniki

• 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 450 g mrożonego szpinaku
• 40 dag pieczarek
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 150 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• do panierki: jajka, bułka tarta, mąka

Jak zrobić kotlety drobiowe ze szpinakiem i pieczarkami?

• Na kilka godzin przed przystąpieniem do przygotowywania kotletów wyjmij szpinak z zamrażarki.
• Oczyść piersi z kurczaka. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwie części i delikatnie rozbij tłuczkiem. Z obu stron oprósz solą i pieprzem. Na czas przygotowywania farszu, filety włóż do lodówki.
• Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
• Umyj pieczarki i pokrój w półplasterki.
• Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż około 3 minut.
• Dodaj pieczarki i smaż do momentu odparowania z nich wody.
• Dodaj rozmrożony szpinak i smaż przez około 5-7 minut.
• Zawartość patelni przypraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.
• Na koniec dodaj ser i wymieszaj. Ser powinien się dobrze rozpuścić w szpinakowym farszu.
• Odstaw farsz do lekkiego wystudzenia.
• Na każdym płacie mięsa kładź farsz i składaj na pół, tworząc kopertę.
• Kotlety panieruj kolejno w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
• Smaż na rozgrzanym oleju, do ładnego zezłocenia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pszenny chleb na kefirze

Domowy, wspaniale pachnący, puszysty w środku i chrupiący z zewnątrz chleb pieczony na drożdżach i kefirze. Jego przygotowanie jest naprawdę bardzo proste - wystarczy, że wszystkie składniki włożysz do dużej miski i zagnieciesz ciasto. Skuś się, a na pewno nie pożałujesz!

Chleb na kefirze - składniki

• 800 g mąki pszennej chlebowej
• 40 g drożdży
• 500 ml kefiru
• 50 g słonecznika
• 50 g siemienia lnianego
• 50 g sezamu
• 1 łyżeczka soli

Jak zrobić pszenny chleb na kefirze?

• Na minimum 2 godziny przed przystąpieniem do pieczenia chleba, wyjmij z lodówki kefir - musi osiągnąć temperaturę pokojową.
• Słonecznik, siemię lniane i sezam umieść w miseczce i zalej ciepłą wodą. Odstaw na 30 minut, a następnie dobrze odcedź na sitku. Dzięki temu ziarenka napęcznieją i lepiej zwiążą się z mieszanką chlebową.
• Do dużej miski wsyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i dodaj kolejno rozkruszone w palcach drożdże, kefir i sól. 
• Ciasto na chleb wyrabiaj przez 10 minut.
• Wyrobione ciasto przykryj ścierką bawełnianą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
• Po tym czasie przełóż ciasto do dużej keksówki lub dwóch małych. Formę wysmaruj wcześniej oliwą lub masłem i oprósz mąką.
• Przełożone do keksówki ciasto znowu odstaw do wyrośnięcia, tym razem na 30 minut.
• Do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika, wstaw formę z ciastem chlebowym i piecz przez około 45-50 minut.
• Gotowy chleb dobrze wystudź przed spożyciem - oczywiście, jeśli dasz radę tyle wytrzymać i nie skusisz się na skubnięcie jeszcze ciepłego bochenka ;). 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Bananowa krówka

Krówka bananowa to istny raj dla podniebienia! Krem budyniowy, masa kajmakowa, banany, dwie warstwy herbatników, a to wszystko zwieńczone lekkim kremem śmietanowym z mascarpone i podprażonymi płatkami lub słupkami migdałowymi - brzmi smakowicie prawda? Krówka budyniowa w towarzystwie aromatycznej kawy lub herbaty to przepis na udany dzień. Spróbuj, a nie pożałujesz! Trzeba też podkreślić, że oprócz walorów smakowych, to pyszne ciasto ma jeszcze jedną zaletę - nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie nikomu nie powinno przysporzyć żadnych problemów.

Składniki na krem budyniowy

• 800 ml mleka 
• 250 g masła lub margaryny
• 0,5 szklanki cukru
• opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (około 10 g)
• szklanka mąki tortowej
• budyń waniliowy lub śmietankowy (40 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 małe jajko

Składniki na krem śmietanowy z mascarpone

• 330 ml śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Krówka budyniowa - pozostałe składniki

• 250 g herbatników
• 4 banany
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• puszka masy krówkowej (460 g)
• 100 g płatków lub słupków migdałowych

Jak zrobić bananową krówkę?

• W pierwszej kolejności zabierz się za przygotowanie kremu budyniowego. Do 500 ml mleka dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, budyń i jajko - składniki dokładnie ze sobą połącz, najlepiej przy pomocy miksera.
• Pozostałe 300 ml mleka przelej do garnka, dodaj cukry, masło lub margarynę i zagotuj. Mleko w garnku co chwilę mieszaj.
• Kiedy mleko w garnku się zagotuje, powoli, niewielkim strumieniem wlej rozmieszane wcześniej mąki, budyń oraz jajko i szybko mieszając, ugotuj gęsty budyń.
• Budyń zdejmij z kuchenki, przykryj folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia.
• Płatki lub słupki migdałowe wsyp na suchą patelnię i podgrzewaj na niewielkim ogniu, często mieszając, aż do ich ładnego zarumienienia. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Na dno blachy poukładaj herbatniki.
• Na herbatniki równomiernie rozłóż masę budyniową. Na budyniowy krem, ponownie połóż herbatniki.
• Na drugiej warstwie herbatników, rozsmaruj masę krówkową. Uprzednio możesz ją przełożyć do rondelka i delikatnie podgrzać, wówczas z łatwością ją rozsmarujesz.
• Obierz banany, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny.
• Banany poukładaj na masie krówkowej.
• Przygotuj krem śmietanowy. Do miski dodaj śmietanę kremówkę, serek mascarpone i całość ubij na sztywny krem. Dorzuć cukier puder i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Śmietanową masę wyłóż na banany.
• Budyniową krówkę posyp podprażonymi płatkami lub słupkami migdałowymi.
• Ciasto krówka budyniowa włóż na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, by herbatniki zmiękły, a warstwy dobrze stężały. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa brukselkowa

To małe i nieco zapomniane warzywo, jakim jest brukselka, stanowi bogactwo wielu cennych witamin i składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Nie masz pomysłu na przemycenie tego warzywa do swojego jadłospisu? Ugotuj smaczną, prostą i tanią zupę brukselkową!

Zupa ze świeżej brukselki - składniki

• 2,5 litra bulionu mięsnego (przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 500 g brukselki
• 800 g ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• 200 g śmietany 18%
• świeży koperek
• przyprawy: sól i pieprz

Jak ugotować zupę z brukselki?

• Obierz cebule i drobno je posiekaj.
• Dokładnie umyj i oczyść brukselki.
• Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w kostkę.
• W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
• Do cebuli dodaj marchewkę i cały czas mieszając, smaż jeszcze przez 2 minuty.
• Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek, zmniejsz moc palnika i gotuj przez około 5 minut.
• Do garnka dodaj ziemniaki i brukselki. Gotuj przez około 15-20 minut - do miękkości warzyw. 
• Zahartuj śmietanę, wlewając do niej kilka łyżek gorącej zupy. 
• Zestaw garnek z ognia i stopniowo, cały czas mieszając zupę, wlewaj do niej śmietanę.
• Do zupy dodaj świeży, pokrojony koperek i przypraw solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak pieczony w ketchupie i majonezie

Kurczak pieczony w ketchupie i majonezie to pyszny pomysł na szybki obiad. Jedyne, co trzeba zrobić, to przyrządzić marynatę, włożyć do niej kurczaka i całość wstawić do piekarnika. Prawda, że proste? Warto pokusić się o przygotowanie tego dania, w szczególności, że mięso po upieczeniu jest niezwykle soczyste i aromatyczne. Tak przyrządzony kurczak świetnie smakuje w towarzystwie domowych frytek i surówki.

Kurczak pieczony w ketchupie i majonezie - składniki

• 12 pałek z kurczaka
• 12 łyżek pikantnego ketchupu
• 6 łyżek majonezu
• 6 ząbków czosnku
• przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, ulubiona przyprawa do kurczaka

Jak zrobić kurczaka w majonezie i ketchupie?

• Pałki umyj i osusz.
• Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
• Ketchup wymieszaj z majonezem, czosnkiem i przyprawami.
• Mięso dokładnie wymieszaj z marynatą - powinno być nią całkowicie pokryte.
• Kurczaka wstaw na godzinę do lodówki.
• Pałki przełóż do naczynia żaroodpornego lub blachę z piekarnika. Pozostałą marynatą - polej kurczaka.
• Mięso przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około godzinę.
• Po tym czasie zdejmij z kurczaka folię i piecz jeszcze przez 20 minut - do ładnego zarumienienia skórki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kotlety jajeczne

Pyszne kotleciki z ugotowanych na twardo i rozdrobnionych jajek z dodatkiem bułki tartej i koperku to szybka i tania propozycja na bezmięsny obiad. Gwarantuję, że to pyszne danie wegetariańskie posmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Kotlety z jajek wyśmienicie smakują solo, jednak jeśli chcesz możesz je podać z ulubionym sosem lub ziemniakami i surówką. Są równie pyszne na ciepło, jak i na zimno. 

Kotlety jajeczne - składniki

• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 1 surowe duże jajko lub 2 małe
• 2,5 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki posiekanego koperku
• przyprawy: sól i pieprz
• bułka tarta do obtoczenia wegetariańskich kotlecików
• olej do smażenia

Jak zrobić kotlety z jajka?

• Ugotowane na twardo jajka rozdrobnij przy pomocy widelca.
• Do ugniecionych jajek dodaj surowe jajko, bułkę tartą, koperek i przyprawy. 
• Masę wymieszaj, dokładnie łącząc ze sobą wszystkie składniki.
• Na patelni rozgrzej olej.
• Z przygotowanej masy uformuj niewielkiej wielkości kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
• Kotlety smaż na dobrze rozgrzanej patelni - do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa brokułowa z dynią

Gęsta, pyszna zupa brokułowa z dynią o pięknym pomarańczowo-zielonym kolorze świetnie rozgrzeje i nasyci każdego. To idealna propozycja na jesienny i zimowy obiad.

Zupa brokułowa z dynią - składniki:

• 2,5 litra wywaru mięsnego (przepis na bulion mięsny znajdziesz tutaj)
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g dyni
• 3 marchewki
• 2 łyżki masła
• 800 g ziemniaków
• 1 brokuł
• 100 g śmietany 18 %
• 100 g serka topionego śmietankowego
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek staropolski, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Jak zrobić zupę brokułowo-dyniową?

• Cebulę drobno posiekaj.
• Dynię umyj, obierz i pokrój w kostkę. Możesz też użyć dyni mrożonej.
• Brokuła umyj, odkrój różyczki oraz ładne, zielone łodygi i pokrój je na plasterki. Możesz również użyć mrożonego brokuła.
• Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w niewielką kostkę.
• W dużym garnku, na rozgrzanej oliwie, zeszklij cebulę.
• Dodaj dynię i ziemniaki, podsmażaj przez 3 minuty.
• Dodaj masło i marchewkę, znowu podsmażaj przez 3 minuty.
• Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz moc palnika, przykryj garnek i gotuj warzywa do miękkości, około 15-20 minut.
• Do zupy dodaj brokuła i gotuj przez 5-7 minut, tym razem bez pokrywki.
• Przypraw zupę solą, pieprzem i czosnkiem.
• Do miseczki przełóż śmietanę i serek topiony, i dokładnie ze sobą połącz, najlepiej przy pomocy rózgi. Dodaj kilka łyżek gorącej zupy w celu zahartowania i wymieszaj. Śmietanę z serkiem stopniowo i powoli dodawaj do zupy, cały czas ją mieszając.

Smacznego!

Czytaj więcej »