Popękane ciasteczka migdałowe

Delikatne, lekkie, popękane ciasteczka migdałowe to doskonały dodatek do kawy lub herbaty. Mocno migdałowe, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, idealne dla wielbicieli migdałowych smaków i nie tylko. Pycha!

Ciasteczka migdałowe - składniki

• 1 jajko
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka miękkiego masła
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny
• 150 g zmielonych migdałów
• kilka kropel aromatu waniliowego
• cukier puder do obtaczania ciasteczek

Jak zrobić popękane ciasteczka migdałowe?

• Jajko utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. 
• Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, masło, sok z cytryny, zmielone migdały i aromat waniliowy. Szybko zagnieć ciasto (będzie się mocno kleiło, ale tak ma być).
• Ciasto przykryj folią spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
• Z ciasta formuj niewielkie kulki i obtaczaj je w cukrze pudrze.
• Każdą kulkę delikatnie spłaszcz i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Ciastka włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Pieczone kąski kurczaka w śmietanowo-majonezowym cieście

Pyszne, pieczone kąski kurczaka w śmietanowo-majonezowym cieście, panierowane w płatkach kukurydzianych to idealny pomysł na prosty i szybki obiad, kolację czy przekąskę na imprezę. Nie znam osoby, która oparłaby się tak przyrządzonemu kurczakowi w niesamowicie chrupiącej panierce. Danie wyśmienicie smakuje w połączeniu z domowymi frytkami i sosem czosnkowym. Skuś się i Ty! Gwarantuję, że nie pożałujesz. ;)

Kąski kurczaka z piekarnika - składniki

• 500 g fileta z kurczaka 
• 100 ml śmietanki słodkiej 18%
• 1,5 łyżki majonezu
• 2 płaskie łyżki mąki
• przyprawy: czosnek suszony, złocista przyprawa do kurczaka, sól i pieprz
• pokruszone płatki kukurydziane

Jak zrobić kurczaka w płatkach kukurydzianych?

• Filety oczyść, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niewielkie kawałki.
• Do miski wlej śmietankę, dodaj majonez, mąkę i przyprawy, i wszystko wymieszaj, najlepiej przy pomocy rózgi.
• Do ciasta dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj tak, by każdy kąsek był dobrze nim pokryty.
• Kawałki filetów panieruj w rozkruszonych płatkach kukurydzianych i przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Wierzch kąsków posmaruj olejem przy pomocy pędzelka.
• Blachę z kurczakiem wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 35-40 minut. Jeśli masz taką możliwość, na ostatnie 10 minut pieczenia włącz w piekarniku funkcję grill, wówczas kotlety z kurczaka świetnie się przyrumienią, a panierka będzie mocno chrupiąca.

Smacznego!

Moje porady:

- Kąski kurczaka zamiast w płatkach, możesz obtoczyć w bułce tartej lub w panierce mieszanej - pół na pół bułki tartej i płatków kukurydzianych.

- Kotlecików z kurczaka nie musisz piec. Jeśli chcesz, możesz je usmażyć. 

Czytaj więcej »

Schab pieczony w soli peklowej i ziołach

Idealnie upieczony, miękki, bardzo soczysty i wilgotny schab w soli peklowej i aromatycznych przyprawach to pomysł na pyszną domową wędlinę. Dodatek soli peklowej sprawia, że schab po upieczeniu ma piękny różowy kolor. Naprawdę polecam spróbować! ;)

Schab pieczony w soli peklowej i ziołach - składniki

• 1,5 kg schabu bez kości
• 8 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki soli peklowej
• 2,5 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego 
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka suszonej kolendry
• 0,5 łyżeczki rozmarynu
• 0,5 łyżeczki cząbru
• 0,5 szklanki wody

Jak przygotować schab pieczony w ziołach?

• Przygotowanie schabu rozpocznij od przyrządzenia marynaty. 
• Ząbki czosnku obierz i przeciśnij prze praskę.
• Do miseczki wsyp wszystkie przyprawy, dodaj czosnek i rozcieraj całość w dłoniach, do momentu, aż zawartość miseczki stanie się wilgotna.
• Schab oczyść i osusz. Mięso dokładnie natrzyj ze wszystkich stron przygotowaną mieszanką.
• Schab z przyprawami przełóż do naczynia żaaroodpornego, przykryj pokrywką i marynuj w lodówce przez 48 godzin
• Schab wyjmij z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej.
• Do naczynia wlej wodę, przykryj je pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 60 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 30 minut - do ładnego zarumienienia mięsa. 

Smacznego!

Pomysł na schab pieczony w ziołach i soli peklowej pochodzi ze strony Przyślij Przepis.

Czytaj więcej »

Mielone roladki drobiowe z ryżem i żółtym serem

Niezwykle sycące i apetyczne, z dużą ilością ciągnącego się żółtego sera - roladki drobiowe z ryżem to idealny pomysł na obiad, któremu nikt się nie oprze. Prostota składników i szybkość przygotowania to główne cechy, a zarazem zalety tego dania. 

Kotlety drobiowe z ryżem i serem - składniki

• 1 kg filetów z piersi kurczaka (około 4 pojedyncze filety)
• 1 szklanka ryżu
• 3 jajka
• 200 g sera żółtego
• przyprawy: sól czosnkowa, pieprz, czosnek suszony, ulubiona przyprawa do kurczaka
• bułka tarta
• olej

Jak zrobić roladki z ryżem i serem?

• W pierwszej kolejności ugotuj ryż. Szklankę ryżu wsyp na sito i przepłucz ciepłą wodą. W garnku zagotuj 3 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą soli. Na wrzącą wodę wrzuć ryż, zamieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 12 minut. Wyłącz gaz, zostaw garnek pod przykryciem jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie odkryj garnek i pozostaw ryż do ostudzenia.
• Filety oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mielenia mięsa, razem z ugotowanym i ostudzonym ryżem.
• Do zmielonej masy dodaj jajka i przyprawy. Dokładnie wyrób.
• Ser pokrój na kawałki.
• Następnie formuj masę w dłoniach i kładź po kawałku żółtego sera. Całość zlepiaj na kształt roladki.
• Roladki obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym i cynamonem

Zupa pomidorowa z odrobiną nowoczesności, bo z mlekiem kokosowym i cynamonem. Tak, cynamonem, który nadaje pomidorowej zupie niesamowitego aromatu oraz świetnie wydobywa smak pomidorów. Mocno pomidorowa, jednocześnie słodka i pikantna – ta zupa jest naprawdę pyszna! Musisz spróbować i Ty. :)

Pomidorówka - składniki:

• 2,5 litra bulionu mięsnego ((przepis na mięsny wywar znajdziesz tutaj)
• 2 cebule
• biała część pora
• 3 marchewki
• 2 puszki pomidorów krojonych z puszki
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 400 ml mleka kokosowego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, cynamon
• oliwa z oliwek i masło

Jak zrobić zupę pomidorową z mlekiem kokosowym i cynamonem?

• Cebule obierz i drobno posiekaj.
• Umyj pora i pokrój go na talarki.
• Marchewki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Możesz też użyć marchewek pozostałych po ugotowaniu bulionu. Wówczas wystarczy, że rozgnieciesz je widelcem.
• W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i masła, wrzuć cebulę i smaż przez 2 minuty.
• Dodaj pora i smaż przez 3 minuty.
• Jeśli używasz surowych marchewek, dodaj je do garnka. Smaż przez 2 minuty.
• Dorzuć pomidory w puszce, przecier pomidorowy i koncentrat. Dokładnie wymieszaj i smaż przez około 5 minut.
• Zawartość garnka zalej gorącym bulionem i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę przez 20 minut.
• Dodaj mleko kokosowe i marchewki, jeśli zdecydujesz się na dodanie tych ugotowanych, pozostałych z bulionu.
• Dodaj sól, pieprz, obie papryki i cynamon do smaku.
• Zupa doskonale smakuje w połączeniu z makaronem lub ryżem jaśminowym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Brokułowe placki z kaszą jaglaną pieczone w piekarniku

Zdrowe, sycące i proste w przygotowaniu placki brokułowe z kaszą jaglaną pieczone w piekarniku to propozycja na pyszny, bezmięsny obiad lub kolację. Pożywne kotlety brokułowe możesz też spakować do lunchboxa i zabrać ze sobą do pracy czy na uczelnię. Placki z brokuła doskonale smakują w połączeniu z dipem czosnkowym lub jogurtowo-ogórkowym.

Placki brokułowe z kaszą jaglaną - składniki

• 1 brokuł (około 500 g)
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• przyprawy: sól czosnkowa, pieprz, czosnek suszony

Dip jogurtowo-ogórkowy - składniki

• 1 długi ogórek
• 3 ząbki czosnku
• 250 g jogurtu naturalnego
• przyprawy: sól i pieprz

Jak zrobić placki brokułowe z piekarnika?

• Przygotowanie placków rozpocznij od ugotowania kaszy jaglanej i brokuła.
• W garnku zagotuj 2 ¼ szklanki wody. Szklankę kaszy jaglanej wsyp na sitko i opłucz gorącą wodą. Na gotującą się wodę wrzuć przepłukaną kaszę i dodaj 1 łyżeczkę soli oraz 2 łyżki oleju. Wymieszaj i gotuj na małej mocy palnika pod przykryciem przez około 16-18 minut. Wyłącz palnik i pozostaw kaszę na kuchence jeszcze przez 5 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę.
• Brokuła umyj i podziel na różyczki. Zagotuj w garnku wodę i dodaj odrobinę soli i cukru. Na wrzątek wrzuć przygotowanego brokuła i gotuj około 6-7 minut, licząc od momentu ponownego zagotowania się wody. Brokuła odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na niewielki kawałki.
• Do miski wrzuć przestudzoną kaszę, pokrojonego brokuła, dodaj mąkę, jajka, jogurt i przyprawy. Masę dokładnie wymieszaj.
• Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i przy pomocy pędzelka, posmaruj ją niewielką ilością oleju lub oliwy z oliwek. 
• Formuj placki i układaj je na przygotowaną blachę.
• Brokułowe placki wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. Po 20 minutach pieczeniach przewróć placki na drugą stroną.
• Nadszedł czas, by przygotować dip jogurtowo-ogórkowy.
• Ogórka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj odrobinę soli i odstaw na bok do czasu, aż ogórek puści sok. Czosnek przeciśnij przez praskę. Odciśnij ogórka z wody, dodaj czosnek, jogurt oraz sól i pieprz. 

Smacznego!

Szukasz więcej inspiracji na bezmięsne dania? Sprawdź mój przepis na kotlety jajeczne.

Pomysł na placki brokułowe z kaszą jaglaną pochodzi ze strony Obżarciuch.

Czytaj więcej »

Muffinki cynamonowe z cukrową posypką

Miękkie, lekkie i słodkie muffinki z dużą ilością cynamonu, które prosto i bardzo szybko się przygotowuje. Wystarczy jedynie połączyć ze sobą składniki suche z mokrymi, wrzucić do piekarnika i już! Świetnym dopełnieniem tych małych słodkości jest przyjemnie chrupiąca pod zębami cukrowa posypka. No i ten zapach unoszący się w trakcie ich pieczenia... ;)

Muffinki cynamonowe - składniki

(przepis na 12 niewielkich muffinek)

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju

Cukrowa posypka - składniki

• około 4 łyżek masła
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Jak zrobić cynamonowe muffinki?

• Składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do miski wsyp wszystkie składniki suche, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj
• Do drugiej miski wbij jajka, dolej mleko i olej. Wymieszaj.
• Do składników suchych, dodaj mokre i krótko wymieszaj, tylko do połączenia się składników.
• Przygotowaną masę przełóż do foremek na muffinki, każdą wypełniając do 3/4 wysokości.
• Muffinki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 minut.
• Po upieczeniu, przełóż muffinki na kratkę, by ostygły.
• Przygotuj cukrową posypkę. Masło rozpuść w rondelku, a cukier i cynamon dodaj do miseczki i wymieszaj. 
• Lekko wystudzone muffinki obtaczaj najpierw w roztopionym maśle, a następnie w cukrze z cynamonem.

Smacznego!

Czytaj więcej »