Mięsno-ryżowe klopsiki w sosie warzywnym

Delikatne, pyszne klopsiki z dodatkiem ryżu w pysznym, aromatycznym sosie pomidorowym z papryką i cukinią.

Mięsno-ryżowe klopsiki w sosie warzywnym - składniki:

• 600 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 2 jajka
• mąka do obtoczenia klopsików
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 papryki
• 1 cukinia
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 50 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek suszony, bazylia, oregano, majeranek
• olej do smażenia

Mięsno-ryżowe klopsiki w sosie warzywnym - przepis:

• Do miski przełóż mięso mielone, dodaj ryż, jajka, sól, pieprz, czosnek suszony, paprykę słodką, paprykę ostrą i majeranek. Wymieszaj na jednolitą masę.
• Z powstałej masy uformuj niewielkie klopsiki. Obtocz w mące.
• Na dobrze rozgrzanym oleju obsmaż klopsiki na rumiano.
• Klopsiki przełóż na talerz.
• Na patelni po smażeniu klopsików, wrzuć drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, smaż do zeszklenia.
• Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Smaż przez 5 minut, często mieszając.
• Na patelnię wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, ostrą papryką, bazylią i oregano. Wlej śmietanę kremówkę. Wymieszaj. 
• Na patelnię dodaj wcześniej podsmażone klopsiki. Całość duś na niewielkiej mocy palnika przez około 15 minut - do zgęstnienia sosu.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami ziemnymi

Pyszny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik krówkowy z dodatkiem orzeszków ziemnych pieczony na kruchym spodzie to wyjątkowe ciasto, idealne na każdą okazję! :)

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami ziemnymi- składniki na ciasto:

• 180 g mąki
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 3 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami ziemnymi- składniki na masę serową:

• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego (32 g)
• 6 jajek
• 2 białka
• 80 g roztopionego i ostudzonego masła
• 1 duży budyń waniliowy (64 g)

Pozostałe składniki:

• około 200 g masy kajmakowej
• 100 g orzeszków ziemnych (użyłam niesolonych)
  

Sernik z polewą kajmakową i orzeszkami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruchy spód. Do miski dodaj mąkę, posiekane na mniejsze kawałki zimne masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż na 15 minut do zamrażalnika.
• Formę do pieczenia o wymiarach 20x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.  Dno formy wylep ciastem, nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Białka (wraz z białkami pozostałymi po kruchym cieście) ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodaj twaróg, zmiksuj. Dodaj roztopione i ostudzone masło oraz proszek budyniowy, krótko zmiksuj. Białka delikatnie wmieszaj w masę serową. 
• Masę wylej na podpieczony spód.  Na dno piekarnika wstaw naczynie żaroodporne z zimną wodą. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę 20 minut. Po upieczeniu otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik na około 30 minut. Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Po całkowitym ostudzeniu posmaruj wierzch sernika masą kajmakową  i posyp orzeszkami ziemnymi. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Jabłka w cieście

Jabłka smażone w gęstym cieście naleśnikowym to idealny pomysł na śniadanie, podwieczorek czy kolację. Pycha!

Jabłka w cieście - składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka w cieście - pozostałe składniki:

• 4-5 jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia

Jabłka w cieście - przepis:

• Do miski wbij jajka. Ubij na puch. Dodaj mleko, mąkę, proszek do pieczenia. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Jabłka obierz, wydrąż ze środka gniazda nasienne i pokrój w krążki. 
• Do miski wsyp cukier i cynamon. Wymieszaj. 
• Każdy krążek jabłka obtocz w cukrze z cynamonem, a następnie w cieście. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z brokułami i szynką w sosie serowym

Makaron z brokułami i szynką to proste i nieskomplikowane, a zarazem pyszne danie, którego idealnym dopełnieniem jest wyśmienity, kremowy sos serowo-śmietanowy.

Makaron z brokułami i szynką w sosie serowym - składniki:

• 350 g ulubionego makaronu
• 1 brokuł
• 250 g szynki
• biała część pora
• 3 ząbki czosnku
• 125 g mozzarelli
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Makaron z brokułami i szynką w sosie serowym - przepis:

• Makaron ugotuj zgodnie z przepis na opakowaniu. 
• Brokuły zblanszuj. W dużym garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i cukru (dzięki temu dodatkowi, brokuły zachowają swój ładny kolor). Na wrzątek wrzuć wcześniej umyte i podzielone różyczki brokuła. Zawartość garnka zagotuj. Brokuły blanszuj przez 3 minuty.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i smaż przez 3 minuty. Dodaj pora pokrojonego w półplasterki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż przez 6 minut. Dodaj porwaną na mniejsze kawałki mozzarellę oraz sól, pieprz, oregano, bazylię i zioła prowansalskie. Wymieszaj, smaż przez 2 minuty. Wlej śmietanę kremówkę.
• Całość duś na niewielkiej mocy palnika przez około 8 minut - do zgęstnienia sosu. Pod koniec gotowania dodaj makaron i różyczki brokuła.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Roladki schabowe z kurczakiem i mozzarellą

Roladki schabowe z dodatkiem kurczaka i mozzarellą pieczone piekarniku to świetny pomysł na pyszny i szybki obiad.

Roladki schabowe z kurczakiem i mozzarellą - składniki:

• 10 plastrów schabu
• 2-3 filety z piersi kurczaka (około 650 g)
• 200 g mozzarelli
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• około 4 łyżek majonezu
• przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, curry, ostra papryka

Roladki schabowe z kurczakiem i mozzarellą - przepis:

• Plastry schabu rozbij tłuczkiem do mięsa, oprósz z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem, curry i ostrą papryką. 
• Filety z piersi kurczaka pokrój w paski, a mozzarellę w plastry.
• Natkę pietruszki drobno posiekaj.
• Na każdym plastrze schabu ułóż mozzarellę, dwa paski kurczaka i odrobinę natki pietruszki. Kawałki mięsa ściśle zwiń w roladkę. Każdą roladkę posmaruj niewielką ilością majonezu, a następnie zawiń w folię aluminiową.
• Na dno naczynia żaroodpornego wlej wodę na wysokość 1 cm. Roladki przełóż do naczynia żaroodpornego, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia rozerwij folię aluminiową, by roladki ładnie się zarumieniły.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto bananowo-jabłkowe

Wyśmienite ciasto na biszkopcie z masą budyniową z dodatkiem jabłek i bananów oraz galaretką brzoskwiniową. Pycha!

Ciasto bananowo-jabłkowe - składniki na biszkopt:

• 5 jajek rozmiar L
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Ciasto bananowo-jabłkowe - składniki na masę bananowo-jabłkową:

• 500 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 szklanka wrzątku
• 4 banany
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 jabłka

Pozostałe składniki:

• 4 banany
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 3 szklanki wrzątku

Ciasto bananowo-jabłkowe - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier do czasu, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia oraz olej. Delikatnie wmieszaj przy pomocy łyżki lub szpatułki.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka. Pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę bananowo-jabłkową. W rondelku zagotuj 400 ml mleka wraz z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Powstałą mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń przez około 3 minuty na niewielkiej mocy palnika, aż stanie się gęsty. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Galaretki cytrynowe rozpuść w 1 szklance wrzątku. Pozostaw do ostudzenia i lekkiego stężenia.
• Banany zmiksuj w blenderze. Dodaj 4 łyżki soku z cytryny. Wymieszaj.
• Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Odciśnij z nadmiaru soku.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Pod koniec miksowania dodaj banany i tężejącą galaretkę. Dodaj jabłka, wymieszaj.
• Galaretki brzoskwiniowe rozpuść w 3 szklankach wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Krem bananowo-jabłkowy wyłóż na biszkopt.
• Banany obierz i pokrój w plasterki. Do pokrojonych bananów dodaj kilka łyżek soku z cytryny, wymieszaj. Banany poukładaj na kremie. Zalej tężejącą galaretkę brzoskwiniową. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Schab w sosie z piekarnika

Wyśmienity, aromatyczny schab w kremowym sosie z piekarnika z dodatkiem marchewki. Pycha! :)

Schab w sosie z piekarnika - składniki:

• 1 kg schabu
• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku
• 2 duże marchewki
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, tymianek,

Schab w sosie z piekarnika - składniki na wywar:

• 750 ml bulionu
• 3 liście laurowe
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka lubczyku

Schab w sosie z piekarnika - składniki na zasmażkę:

• 50 g masła
• 2,5 łyżki mąki

Schab w sosie z piekarnika - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w plastry. Dopraw z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, majerankiem oraz tymiankiem. Plastry schabu wstaw na około 8 godzin do lodówki.
• Po upływie powyższego czasu na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso. Schab przełóż do naczynia żaroodpornego.
• Na patelni po smażeniu mięsa zeszklij cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż 3 minuty. Dodaj marchewkę pokrojoną w plastry. Smaż przez 5 minut. Cebulę z marchewką ułóż na wierzchu mięsa.
• Przygotuj wywar. Bulion wlej do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, zioła prowansalskie i lubczyk. Zagotuj i gotuj na niskiej mocy palnika przez 10 minut, licząc od momentu zagotowania się wywaru.
• Wywar przecedź przez sitko. Wywarem zalej mięso. Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 1,5 godziny.
• Plastry schabu wyjmij z naczynia żaroodpornego, a wywar wraz z warzywami przelej do garnka. 
• Przygotuj zasmażkę. Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, by pozbyć się grudek. Smaż przez 2 minuty. 
• Zasmażkę przelej do garnka. Całość gotuj na niewielkiej mocy palnika przez kilka minut, do momentu zgęstnienia sosu.
• Do sosu dodaj mięso.

Smacznego!

Czytaj więcej »