Sernik z truskawkami

Rozpływający się w ustach, idealnie kremowy sernik na kruchym cieście pieczony z dodatkiem truskawek to pyszny deser, doskonały na letnie dni. :)

Sernik z truskawkami - składniki na kruche ciasto:

• 250 mąki tortowej
• 125 g masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

Sernik z truskawkami - składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka lub 3-krotnie mielonego twarogu
• 4 jajka
• 150 g margaryny
• 3 budynie waniliowe 
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 300 g truskawek
• dodatkowo: cukier puder do oprószenia

Jak zrobić sernik z truskawkami?

• Przygotuj ciasto. Masło posiekaj z cukrem, cukrem waniliowym, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
• Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek. Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na mniejsze kawałki.
• Miękką margarynę utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodaj żółtka i budynie, zmiksuj. Partiami dodawaj ser, cały czas ucierając, do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą. 
• Białka ubij ze szczyptą soli i delikatnie wmieszaj w masę serową. Na sam koniec wmieszaj w masę pokrojone truskawki.
• Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wylep kruchym ciastem, ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiekaj przez 15 minut.
• Na podpieczony spód wylej masę serową i piecz przez 30 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza, następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 1 godzinę.
• Po upieczeniu, otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim sernik do całkowitego ostudzenia. Następnie wstaw wypiek do lodówki, najlepiej na całą noc. Bezpośrednio przed podaniem, oprósz sernik cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik pomarańczowy

Aromatyczny, mocno pomarańczowy sernik na kruchym cieście z dodatkiem soku i otartej skórki z pomarańczy oraz pyszną polewą pomarańczową, przygotowaną na bazie soku pomarańczowego, budyniu i galaretki.

Sernik pomarańczowy - składniki na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pomarańczowy sernik - składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka lub 3-krotnie mielonego twarogu
• 7 jajek
• 250 g margaryny
• 1 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe (proszek - 2x40 g)
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

Sernik pomarańczowy - składniki na polewę:

• 1 litr soku pomarańczowego
• 2 budynie waniliowe (proszek - 2x40 g)
• 4 łyżki cukru
• 2 galaretki pomarańczowe

Jak zrobić kruche ciasto?

• Z mąki, masła, cukru, jajka i proszku do pieczenia zagnieć gładkie ciasto.
• Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na około 30 minut do zamrażalnika.
• Blachę o wymiarach 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Ciasto rozwałkuj na kształt formy do pieczenia, a następnie przełóż je na blachę i ponakłuwaj widelcem.
• Kruche ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiekaj przez 15 minut.

Jak zrobić masę sernikową?

• Białka oddziel od żółtek.
• Żółtka utrzyj z margaryną i cukrem na puszystą masę. Dodaj budynie. Wymieszaj. Partiami dodawaj ser, cały czas ucierając masę, do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą.
• Dodaj skórę otartą z pomarańczy oraz sok. Wymieszaj.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj w masę serową.
• Na podpieczone ciasto wylej masę serową, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 70 minut.

Jak zrobić polewę pomarańczową?

• Zagotuj 750 ml soku pomarańczowego.
• Do pozostałego 250 ml soku pomarańczowego dodaj proszek budyniowy i cukier. Dokładnie wymieszaj.
• Na gotujący się sok wlej rozprowadzone w soku budynie, ponownie zagotuj, cały czas mieszaj budyń, by się nie przypalił.. Do ugotowanego budyniu pomarańczowego dodaj galaretki i wymieszaj. 
• Budyń pomarańczowy odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie równomiernie rozprowadź na wystudzonym serniku.
• Gotowe ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik na zimno z ciasteczkami Oreo

Sernik na zimno z ciasteczkami Oreo to prawdziwa gratka dla łasuchów! Czarno-biały, idealnie kremowy, rozpływający się w ustach sernik na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem kremówki, serka mascarpone i Oreo, który doskonale smakuje z filiżanką aromatycznej kawy. Szybki i prosty w przygotowaniu, i bardzo smakowity. :)

Sernik z Oreo - składniki na spód:

• 200 g ciastek typu markizy
• 110 g rozpuszczonego masła

Sernik na zimno z ciasteczkami Oreo - składniki na masę:

• 1 kg twarogu na sernik z wiaderka
• 180 g cukru pudru
• 330 g śmietany kremówki 30%
• 250 g mascarpone
• 6 łyżeczek żelatyny w proszku
• 1 opakowanie ciasteczek Oreo (176 g - 16 sztuk)
• na wierzch: starta gorzka czekolada

Jak zrobić sernik Oreo?

• Boki i dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłóż folią spożywczą.
• Markizy drobno rozkrusz i dokładnie wymieszaj z rozpuszczonym i ostudzonym masłem.
• Masę ciasteczkową wyłóż na dno tortownicy, dobrze dociśnij i odstaw do lodówki.
• Żelatynę przełóż do miseczki, zalej 6-7 łyżkami wody i odstaw do napęcznienia.
• Ser wymieszaj z cukrem pudrem.
• W międzyczasie rozpuść żelatynę. Uważaj jednak, by jej nie zagotować, ponieważ spowoduje to osłabienie, a nawet utratę żelujących właściwości.
• Do rozpuszczonej i lekko wystudzonej żelatyny dodaj 3-4 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj.
• Miksując masę serową, powoli i cienkim strumieniem wlej żelatynę.
• W osobnej misce ubij na sztywny krem mascarpone ze śmietaną kremówką. Delikatnie wmieszaj go do masy serowej.
• Ciasteczka Oreo pokrój na niewielkie kawałki i dodaj do masy sernikowej.
• Powstałą masą wylej na ciasteczkowy spód.
• Wierzch sernika posyp startą gorzką czekoladą.
• Ciasto włóż na minimum kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik z polewą kajmakową

Delikatny, puszysty, lekko waniliowy sernik na kruchym spodzie z polewą kajmakową. Słodycz masy krówkowej doskonale współgra ze smakiem sernika. Sernik nie pęka i równo się piecze, a z jego przygotowaniem nie powinniście mieć żadnych problemów. Ciasto najlepiej upiec dzień przed podaniem, by mógł postać kilka godzin w lodówce - wtedy smakuje jeszcze lepiej! Polecam. :)

Kruche ciasto - składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa - składniki:

• 1 kg sera z wiaderka lub 2-krotnie mielonego
• 10 jajek
• 1 3/4 szklanki cukru pudru
• 330 g śmietany 30 %
• 2 budynie waniliowe (proszek - 2x40 g)
• torebka cukru waniliowego
• aromat waniliowy
• dodatkowo na polewę: 250 g masy kajmakowej

Jak zrobić kruche ciasto?

• Z mąki, masła, cukru, jajka i proszku do pieczenia zagnieć gładkie ciasto.
• Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż na około 30 minut do zamrażalnika.
• Blachę do pieczenia o wymiarach 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Ciasto rozwałkuj na kształt formy do pieczenia, a następnie przełóż je na blachę i ponakłuwaj widelcem. 
• Kruche ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiekaj przez 15 minut.

Jak zrobić masę sernikową?

• Białka oddziel od żółtek.
• Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę.
• Białka ubij na sztywno. By lepiej i szybciej się ubiły, dodaj do nich szczyptę soli.
• Śmietanę ubij na sztywno.
• Ser przełóż do dużej miski lub garnka i dodaj do niego utarte z cukrami żółtka, budynie i aromat waniliowy. Krótko zmiksuj - tylko do połączenia się składników.
• Następnie dodaj ubitą śmietanę - delikatnie wmieszaj ją w masę.
• Teraz dodaj ubite białka, również delikatnie wmieszaj je w masę.
• Na podpieczone ciasto wylej masę serową i wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez 30 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 160 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 25 minut.
• Po upieczeniu sernika, lekko uchyl drzwi piekarnika i tak pozostaw ciasto, aż do całkowitego ostygnięcia.
• Po ostudzeniu, posmaruj sernik masą kajmakową. By kajmak lepiej się rozsmarowywał, możesz go wcześniej odrobinę podgrzać.

Smacznego!

Czytaj więcej »