Kostka chałwowa z brzoskwiniami

Wyborne w smaku i świetnie prezentujące się ciasto składające się z biszkoptu przygotowanego na bazie budyniu czekoladowego, aksamitnego kremu chałwowego i galaretki z brzoskwiniami. Pycha!

Kostka chałwowa z brzoskwiniami - składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 budynie czekoladowe (3 x 40 g)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami - składniki na warstwę brzoskwiniową:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 2,5 szklanki wrzątku
• 1 puszka brzoskwiń

Chałwowiec z brzoskwiniami - składniki na krem:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe (2 x 40 g)
• 200 g miękkiego masła
• 350 g chałwy waniliowej

Pozostałe składniki:

• gorzkie kakao do oprószenia

Jak zrobić kostkę chałwową z brzoskwiniami?

• Przygotuj biszkopt. Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania partiami dodaj cukier i cukier waniliowy. Wciąż miksując dodawaj po jednym żółtku. Wsyp mąkę przesianą z proszkami budyniowymi i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj łyżką. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.
• Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty. 
• Galaretki rozpuść w 2,5 szklanki wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Brzoskwinie pokrój w kostkę. Sok z brzoskwiń pozostaw do nasączenia ciasta.
• Dolny blat ciasta ponownie włóż do formy i nasącz sokiem z brzoskwiń. Poukładaj na nim pokrojone brzoskwinie i zalej tężejącą galaretką. Ciasto wstaw do lodówki, do całkowitego stężenia.
• Przygotuj krem. W rondelku zagotuj 2 szklanki mleka. W pozostałej szklance mleka rozmieszaj proszki budyniowe. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając, ugotuj gęsty budyń. Budyń przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostudzenia.
• Chałwę rozdrobnij widelcem. Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj na przemian do masła ostudzony budyń i rozdrobnioną chałwę. 
• Na stężałą warstwę brzoskwiniową wyłóż 2/3 masy chałwowej, przykryj drugim blatem biszkoptu, wyłóż pozostały krem chałwowy. Wierzch ciasta oprósz gorzkim kakao.
• Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Smacznego!