Najlepsza kapusta wigilijna

Długo gotowana, najlepsza kapusta wigilijna z suszonymi grzybami, śliwkami i miodem. Kapusta przygotowana z tego przepisu jest naprawdę wyśmienita!

Najlepsza kapusta wigilijna - składniki:

• 80 g suszonych grzybów
• 1 kg kapusty kiszonej z marchewką
• 1 cebula
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego
• 60 g suszonych śliwek
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• przyprawy: 4 ziarna pieprzu, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, świeżo mielony pieprz

Najlepsza kapusta wigilijna - przepis:

• Grzyby wypłucz zimną wodą, następnie zalej 1 i 1/4 szklanki zimnej wody i odstaw do namoczenia na 12 godzin. 
• Nie wylewaj wody po moczeniu grzybów. Grzyby drobno pokrój. 
• Kapustę kiszoną opłucz, pokrój i przełóż do garnka. Dodaj również pokrojone grzyby i pokrojoną w kostkę cebulę. Do kapusty wlej wodę po moczeniu grzybów. Dodaj ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe. 
• Do garnka wlej bulion, dodaj drobno pokrojone śliwki oraz miód. Całość gotuj na najniższej mocy palnika przez 2 godziny. Od czasu do czasu przemieszaj zawartość garnka. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę bulionu. 
• Pod koniec gotowania dodaj do kapusty sos sojowy i świeżo mielony pieprz. Wymieszaj.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa grzybowa

Pyszna kremowa, zabielana zupa grzybowa przygotowana na bazie suszonych grzybów podana z makaronem łazanki i natką pietruszki.

Wigilijna zupa grzybowa - składniki:

• 80 g suszonych grzybów
• 2750 ml bulionu warzywnego 
• 3 marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1 biała część pora
• około 200 g selera
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki masła
• 100 ml śmietany kremówki 30%
• przyprawy: sól, pieprz, 3 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, 4 ziarna czarnego pieprzu
• dodatkowo: makaron łazanki, natka pietruszki (opcjonalnie) 

Zupa grzybowa - przepis:

• Grzyby wypłucz zimną wodą, następnie zalej 1 i 1/4 szklanki zimnej wody i odstaw do namoczenia na 12 godzin. 
• Do garnka wlej bulion, zagotuj. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
• Dodaj umytą i obraną marchewkę, pietruszkę, białą część pora, kawałek selera oraz obrane ząbki czosnku. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj odcedzone i pokrojone na mniejsze kawałki grzyby. Smaż przez 5 minut.
• Cebulę z grzybami przełóż do garnka z bulionem. Ponownie gotuj pod przykryciem, na niewielkiej mocy palnika przez 30 minut.
• Na suchą patelnię wsyp mąkę i cały czas mieszając, podsmażaj ją do momentu aż stanie się brązowa. Teraz dodaj masło, wymieszaj, poczekaj aż się roztopi.
• Odlej 0,5 szklanki gorącego wywaru z zupy. Wywar stopniowo wlewaj na patelnię, energicznie mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Powstałą zasmażkę przełóż do garnka z zupą. Wymieszaj. Gotuj przez 20 minut.
• Zupę zdejmij z ognia. Wyjmij wszystkie warzywa z zupy. Marchewkę pokrój w półplasterki i włóż ponownie do zupy.
• Do zupy wlej śmietanę kremówkę, wymieszaj. 
• Zupę podawaj z ugotowanymi łazankami i natką pietruszki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie po sułtańsku

Świetny przepis na śledzie po sułtańsku, czyli filety śledziowe w sosie pomidorowym z rodzynkami. :)

Śledzie po sułtańsku - składniki:

• 400 g filetów śledziowych
• 4 łyżki octu 10%
• 80 g rodzynków
• 2 średniej wielkości cebuli
• 10 łyżek oleju
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu łagodnego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• przyprawy: sól, pieprz, 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego

Śledzie po sułtańsku - przepis:

• Filety śledziowe mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy śledzie nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Wymoczone filety osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niewielkie kawałki.
• Śledzie przełóż do metalowej miski i zalej octem. Odstaw na bok na 30 minut. W międzyczasie kilka razy przemieszaj. 
• Rodzynki zalej wrzącą wodą, odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu, dokładnie odsącz. 
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną w półplasterki cebulę, smaż na dość niskiej mocy palnika przez 8 minut. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą oraz pieprzem. 
• Na patelnię dodaj przecier pomidorowy i ketchup. Gotuj przez 3 minuty. Następnie dodaj rodzynki, wymieszaj. Zalewę pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Na dno słoika wyłóż porcję zalewy, kolejno śledzie, znowu zalewę itd., aż do skończenia składników. 
• Śledzie włóż do lodówki. Najlepiej smakują po kilkunastu godzinach spędzonych w lodówce.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kapusta z grochem

Najlepszy, sprawdzony przepis na potrawę wigilijną, jaką jest groch z kapustą. 

Kapusta z grochem - składniki:

• 200 g łuskanego grochu (połówki)
• 1,5 łyżki koncentratu bulionu warzywnego (użyłam z Winiar)
• 450 g kiszonej kapusty z marchewką
• 1 cebula
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 2 łyżeczki kminku
• olej do smażenia

Groch z kapustą - przepis:

• Połówki grochu zalej 1250 ml zimnej wody. Odstaw na minimum 12 godzin do namoczenia. Najlepiej zalać groch poprzedniego dnia wieczorem i tak pozostawić na całą noc. 
• Na drugi dzień groch wraz z wodą przełóż do garnka. W razie potrzeby dolej więcej wody - taką ilość, by w całości pokryła groch. 
• Groch zagotuj, zbierz pianę, następnie dodaj koncentrat bulionu warzywnego, wymieszaj i ponownie zagotuj. Dopraw solą, przykryj pokrywką i gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 30 minut - do miękkości. Zdejmij pokrywkę i pozostaw groch do odparowania.
• Kapustę przepłucz na sitku i posiekaj na mniejsze kawałki.
• Kapustę przełóż do drugiego, czystego garnka, podlej niewielką ilością wody (około 0,5 szklanki) i gotuj przez około 25 minut - do miękkości.W międzyczasie kilka razy przemieszaj zawartość garnka, w razie potrzeby dolej wody. 
• Na patelnię wlej olej, dobrze rozgrzej, wrzuć drobno posiekaną cebulę, listek laurowy, ziele angielskie i kminek. Smaż do zeszklenia. Dodaj kapustę. Smaż 10 minut. Dodaj groch. Smaż 5  minut. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby solą. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Śledzie z suszonymi pomidorami

Pyszne, intensywne i wyraziste w smaku śledzie z suszonymi pomidorami, musztardą francuską i octem balsamicznym.

Śledzie z suszonymi pomidorami - składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 4 łyżki musztardy francuskiej
• 1 średniej wielkości cebula
• słoik 250 g suszonych pomidorów w oleju (waga całego słoika:  pomidory + zalewa)
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• natka pietruszki do podania
• świeżo mielony pieprz

Śledzie z suszonymi pomidorami - przepis:

• Filety śledziowe mocz w zimnej wodzie. Zmień wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbuj czy nie są zbyt słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłucz.
• Wymoczone filety osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niewielkie kawałki.
• Śledzie przełóż do miski. Dodaj musztardę i świeżo mielony pieprz. Wymieszaj. Kolejno dodaj pokrojoną w piórka cebulę i pokrojone w paski suszone pomidory. Ponownie wymieszaj. 
• Śledzie z dodatkami przełóż do słoika. Dodaj olej ze słoika z suszonymi pomidorami, olej rzepakowy oraz ocet balsamiczny. Dokładnie zakręć słoik i delikatnie przemieszaj, przekręcając zamkniętym słoikiem w górę i w dół. 
• Śledzie wstaw na kilka godzin do lodówki. 
• Śledzie podawaj posypane natką pietruszki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Soczyste kotlety z kurczaka

Ekspresowe w przygotowaniu, pyszne i soczyste kotleciki z kurczaka, które z pewnością posmakują nie tylko najmłodszym. 

Soczyste kotlety z kurczaka - składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka (około 350-400 g)
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 żółtka 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
• olej do smażenia

Soczyste kotlety z kurczaka - przepis: 

• Filet z piersi kurczaka oczyść, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. 
• Do miski przełóż jogurt grecki, żółtka, mąkę ziemniaczaną, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, paprykę słodką oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. 
• Pokrojone kawałki kurczaka przełóż do marynaty i wstaw na około 1 godzinę  do lodówki. 
• Kawałki kurczaka obtoczone w marynacie smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Drobiowe kotlety siekane z warzywami

Pyszne i aromatyczne, a do tego wspaniale chrupiące drobiowe kotlety siekane z dodatkiem papryki, pora, kukurydzy i parmezanu. Polecam!

Drobiowe kotlety siekane z warzywami - składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka (około 750 g)
• 1 średnia czerwona papryka
• mała, biała część pora
• 150 g kukurydzy
• 3 jajka rozmiar M
• 3 łyżki mąki
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz
• dodatkowo: mąka pszenna + jajka + bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Drobiowe kotlety siekane z warzywami - przepis:

• Filety z piersi kurczaka oczyść i osusz. Filety posiekaj nożem na bardzo drobne kawałki.
• Paprykę i pora pokrój w drobną kostkę.
• Do miski dodaj posiekane mięso, paprykę, pora, odsączoną kukurydzę, jajko, mąkę, parmezan, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
• Lekko zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie, okrągłe kotlety, a następnie panieruj najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku, a na końcu w bułce tartej. 
• Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kurczak w sosie teriyaki z sezamem

Pyszny sposób na aromatycznego kurczaka, smażonego w wyśmienitym sosie teriyaki z dodatkiem miodu i sosu sojowego oraz sezamu.

Kurczak w sosie teriyaki z sezamem - przepis:

• 2 filety z piersi kurczaka (około 500-600 g)
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• przyprawy: po szczypcie świeżo mielonego pieprzu czarnego, imbiru, soli czosnkowej, słodkiej papryki i cynamonu
• 2,5 łyżki sosu teriyaki
• 2,5 łyżki miodu
• 0,5 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki nasion sezamu
• olej do smażenia

Kurczak w sosie teriyaki z sezamem - składniki:

• Kurczaka oczyść, osusz i pokrój w kostkę. 
• Do miski wsyp mąkę, dodaj pieprz, imbir, sól czosnkową, słodką paprykę i cynamon. Dokładnie wymieszaj. Dodaj kawałki kurczaka. Dokładnie wymieszaj tak, by każdy kawałek mięsa był dobrze oblepiony mieszanką. 
• Do drugiego, mniejszego naczynia wlej sos teriyaki, miód i sos sojowy. Wymieszaj. 
• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka. Smaż na średniej mocy palnika przez około 5 minut - do zarumienienia. Następnie zmniejsz moc palnika do minimum. Dodaj mieszankę sosu teriyaki, miodu i sosu sojowego. Mieszaj do momentu, aż sos zgęstnieje. Patelnię zdejmij z ognia, dodaj sezam, wymieszaj. 
• Kurczaka podawaj z ryżem długoziarnistym.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Oszukane flaki z kurczaka

Wyśmienity pomysł na oszukane flaczki z kurczaka. Jeśli nie przepadasz za flakami w tradycyjnej odsłonie, zdecydowanie polecam Ci ten przepis!

Oszukane flaki z kurczaka - składniki:

• 2 duże ćwiartki z kurczaka
• 5 podudzi z kurczaka (pałki)
• 3-4 marchewki (około 350 g)
• 1 pietruszka 
• mały kawałek selera
• biała część pora
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki 
• przyprawy: 3 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren czarnego pieprzu, majeranek, szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz

Oszukane flaczki z kurczaka - przepis: 

• Do dużego garnka wlej 2,5 litra wody. Dodaj oczyszczone ćwiartki, podudzia oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotuj na niskiej mocy palnika, w międzyczasie zbierz ścięte białko, czyli białą pianę.
• Następnie dodaj do garnka umyte i obrane marchewki, pietruszkę, seler oraz sól. Gotuj na niskiej mocy palnika przez 1 godzinę. 
• Po upływie powyższego czasu wyjmij z garnka mięso i warzywa. Pozostaw do ostudzenia. 
• Teraz dodaj do garnka pokrojoną w kostkę białą część pora. Gotuj przez 10 minut. 
• Ostudzone mięso pokrój w kostkę, marchewki również pokrój w kostkę, natomiast pietruszkę i selera zetrzyj na dużych oczkach tarki. Mięso i warzywa dodaj do zupy. Dodaj również sos sojowy oraz przyprawy: majeranek, gałkę muszkatołową i w razie potrzeby sól oraz pieprz. 
• Przygotuj zasmażkę. W rondelku roztop masło, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj. Do rondelka wlej chochlę gorącej zupy, dokładnie wymieszaj. Zasmażkę wlej do zupy. Wymieszaj. 
• Flaczki podawaj z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zupa z dyni

Wyjątkowo pyszna i kremowa, jesienna, zdrowa zupa z dyni. 

Zupa z dyni - składniki:

• 500 g obranej dyni
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 30 g masła
• 300 g obranych ziemniaków
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• 1 pomidor malinowy
• 1 szklanka mleka 3,2%
• przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy + 1 łyżeczka imbiru
• dodatkowo: śmietana kremówka 30% + płatki chili

Zupa krem z dyni - przepis:

• W garnku z grubym dnem roztop masło. Wrzuć posiekaną w kostkę cebulę i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki. Dodaj imbir i kurkumę. Smaż na średniej mocy palnika przez 5 minut. Do garnka wlej gorący bulion. Garnek przykryj pokrywką, całość zagotuj. Zmniejsz moc palnika i gotuj przez 15 minut.
• Pomidora sparz, obierz, usuń szypułki, pokrój i dodaj do zupy. 
• Gotuj jeszcze przez 5 minut. Zdejmij garnek z kuchenki, wlej mleko. Zupę zmiksuj blenderem. 
• Zupę podawaj z odrobiną śmietany kremówki 30% i płatkami chili. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Makaron z kiełbasą, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Szybki i prosty przepis na przepyszny makaron w kremowym sosie z kiełbasą, suszonymi pomidorami i mozzarellą. 

Makaron z kiełbasą, suszonymi pomidorami i mozzarellą - składniki:

• 300 g makaronu
• 400 g kiełbasy (najlepiej wędzonej i podsuszanej)
• 150 g suszonych pomidorów z oleju
• 4 ząbki czosnku
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 150 g tartej mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka
• olej do smażenia

Makaron z kiełbasą, suszonymi pomidorami i mozzarellą - przepis: 

• Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wrzuć pokrojoną w plasterki kiełbasę, smaż na dość dużej mocy palnika przez 5 minut. Kiełbasę przełóż na talerz.
• Na patelnię po smażeniu kiełbasy dodaj posiekane suszone pomidory i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż przez 3 minuty. Dodaj słodką śmietankę. Zagotuj. Dodaj tartą mozzarellę, zmniejsz moc palnika. Mieszaj do momentu aż ser się całkowicie roztopi. Teraz gotuj sos na niskiej mocy palnika do czasu jego zredukowania. 
• Na patelnię dodaj ugotowany i odsączony makaron oraz kiełbasę. Wymieszaj. Całość dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką. 

Smacznego!

Czytaj więcej »