Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem

Idealnie kruche ciasto z dodatkiem rabarbaru, budyniu i malinowej pianki. Nie za słodkie, ponieważ smaki w tym wypieku idealnie się równoważą. Rabarbar jest kwaśny, dzięki czemu doskonale przełamuje słodycz ciasta, budyniu i pianki. 

Kruche ciasto z budyniem i rabarbarem - składniki na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 175 g masła
• 4 żółtka

Ciasto z rabarbarem - składniki na budyń:

• 4,5 szklanki mleka
• 3 budynie śmietankowe (proszek - 3x40 g)
• 6 łyżek cukru

Ciasto z budyniem i rabarbarem - składniki na malinową piankę:

• 4 białka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 kisiel malinowy

Kruche ciasto z rabarbarem - pozostałe składniki:

• 500 g rabarbaru
• cukier puder do posypania gotowego ciasta

Jak zrobić kruche ciasto z budyniem i rabarbarem?

• Przyrządzanie wypieku rozpocznij od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, wsyp cukier i cukier waniliowy, dodaj posiekane na mniejsze kawałki masło, żółtka, i zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Ciasto podziel na dwie części - jedną mniejszą (około 1/3 ciasta) , drugą większą (około 2/3 ciasta). Mniejszą część zawiń w folię i włóż do zamrażalnika. Większą częścią wylep dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 20 minut - do zarumienienia.
• Rabarbar umyj i pokrój na niewielkie, około 1-centymetrowe kawałki.
• Pokrojony rabarbar ułóż na podpieczonym cieście.
• Przygotuj budyń. Trzy szklanki mleka zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj budynie i wlej na gotujące się mleko. Mieszaj do zgęstnienia.
• Budyń równomiernie wylej na ułożony rabarbar.
• Przygotuj piankę. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę, stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dodaj proszek kisielowy. 
• Pianę wyłóż na budyń. 
• Wyjmij pozostałą część ciasta z zamrażalnika. Zetrzyj je na wierzch, na dużych oczkach tarki.
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut.
• Ciasto pozostaw od ostudzenia. Bezpośrednio przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!