Ciasto straciatella z truskawkami

Pyszne ciasto warstwowe, składające się z puszystego biszkoptu, dwóch warstw jogurtowych:  z musem truskawkowym i gorzką czekoladą oraz z truskawkami pod galaretką. To idealne ciasto na upalne dni! :)

Ciasto straciatella z truskawkami - składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Straciatella z truskawkami - składniki na mus truskawkowy:

• 300 g truskawek
• 800 g jogurtu greckiego
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 galaretki truskawkowe

Ciasto z truskawkami i gorzką czekoladą - składniki na masę straciatella:

• 800 g jogurtu greckiego
• 5 łyżek cukru pudru
• 50 g gorzkiej czekolady
• 4 łyżeczki żelatyny

Ciasto straciatella z truskawkami - składniki na wierzch:

• 250 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Biszkopt - przygotowanie:

• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier, następnie dodawaj po jednym żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej i delikatnie wmieszaj w ciasto. Blaszkę o wymiarach 25 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej na blachę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 30-40 minut (do suchego patyczka). Pozostaw, by ostudzenia. Wystudzony biszkopt przekrój na pół.

Masa truskawkowa - przygotowanie:

• Truskawki umyj, odszypułkuj i zmiksuj blenderem na mus.
• Do miski dodaj jogurty i cukier puder. Zmiksuj. Dodaj mus truskawkowy. Ponownie zmiksuj. 
• Galaretki rozpuść w 1 1/4 szklance wrzątku, odstaw do lekkiego stężenia. 
• Stężałą galaretkę wlej do masy truskawkowej, wymieszaj.
• Masę truskawkową wylej na biszkopt. Na masę truskawkową połóż drugą połowę biszkoptu.

Masa straciatella - przygotowanie:

• Jogurty zmiksuj z cukrem pudrem. Dodaj czekoladę startą na średnich oczkach tarki.
• Żelatynę zalej 1/4 szklanki wody, wymieszaj, pozostaw na około 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie żelatynę rozpuść i pozostaw do lekkiego wystudzenia.
• Do wystudzonej żelatyny dodaj łyżkę masy straciatella i wymieszaj. Żelatynę wlej cienkim strumieniem do masy jogurtowej, cały czas mieszając zawartość miski. 
• Masę straciatella wylej na biszkopt.

Wierzch - przygotowanie:

• Truskawki umyj, odszypułkuj, przekrój na pół i poukładaj na masie straciatella.
• Galaretkę rozpuść w dwóch szklankach wrzątku. Pozostaw do lekkiego stężenia.
• Stężałą galaretkę wylej na truskawki.
• Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!