Serbska zupa fasolowa

Wspaniale rozgrzewająca i sycąca, pyszna zupa fasolowa z papryką, marchewką, ziemniakami i kabanosami. :)

Serbska zupa fasolowa - składniki:

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 marchewki
• 2 duże czerwone papryki
• 2,5 litra bulionu warzywnego
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 800 g obranych ziemniaków
• 200 g kabanosów
• 2 puszki białej fasoli (2 x 450 g)
• garść natki pietruszki
• śmietana 18%
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek
• olej do smażenia

Serbska zupa fasolowa - przepis:

• W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smaż do zeszklenia. Dodaj marchewkę i paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż przez 10 minut. 
• Do garnka wlej bulion warzywny. Dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. 
• Do garnka dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Zupę gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
• Po upływie powyższego czasu dodaj odsączoną fasolę i pokrojone w plasterki kabanosy. Gotuj przez 5 minut. W razie potrzeby dopraw jeszcze zupę solą i pieprzem. 
• Zupę podawaj z kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!