Śmietanowiec z brzoskwiniami

Wyśmienite, lekkie ciasto, idealne na upalne dni, składające się z ciasta czekoladowego, masy śmietankowej z jogurtem greckim i brzoskwiń oraz aksamitnej polewy czekoladowej. 

Śmietanowiec z brzoskwiniami - składniki na ciasto czekoladowe:

• 100 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/3 szklanki kefiru
• 1/3 szklanki zaparzonej kawy
• 45 ml oleju
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1 jajko rozmiar M
• 135 g brązowego cukru

Śmietanowiec z brzoskwiniami - składniki na masę śmietankową:

• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• 1 puszka brzoskwiń

Śmietanowiec z brzoskwiniami - składniki na polewę:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 g masła
• 25 ml mleka

Śmietanowiec z brzoskwiniami - przepis:

• Przygotuj ciasto. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia wlej kefir, zaparzoną kawę, olej, aromat waniliowy, wbij jajko i wsyp cukier. Krótko wymieszaj przy pomocy rózgi - tylko do połączenia się składników. Do składników mokrych przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ponownie wymieszaj krótko rózgą - do połączenia się składników.
• Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut. Pozostaw do ostudzenia.
• Przygotuj masę śmietankową. Galaretkę rozpuść w 150 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia. 
• Brzoskwinie odsącz na sicie, pokrój w kostkę. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
• Do ostudzonej, lekko tężejącej galaretki dodaj jogurt grecki. Jogurt z galaretką wlej do ubitej śmietanki, delikatnie wymieszaj. 
• Do masy śmietankowej dodaj pokrojone brzoskwinie, wymieszaj. 
• Masę wyłóż na ostudzone ciasto. Włóż do lodówki na minimum 5 godzin.
• Przygotuj polewę. Do rondelka dodaj masło i mleko. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu całkowitego roztopienia się masła. Dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewaj do jej rozpuszczenia się i dokładnego połączenia się składników. Pozostaw do lekkiego ostudzenia.
• Polewę wylej na ciasto, wstaw na około 1 godzinę do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kostka czekoladowa z wiśniami

Pyszne ciasto z wiśniami składające się z kakaowego biszkoptu, wiśni, kremu czekoladowego z Nutellą, kremu śmietankowego i bezy. 

Kostka czekoladowa z wiśniami - składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki kakao
• na nasączenie: 0,5 szklanki zaparzonej, mocnej kawy + 2 łyżeczki cukru

Kostka czekoladowa z wiśniami - składniki na bezę:

• 4 białka z jajek rozmiar L
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki kakao

Kostka czekoladowa z wiśniami - składniki na krem czekoladowy:

• 650 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki Nutelli
• 3 łyżki cukru pudru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 450 g wydrylowanych wiśni, świeżych lub mrożonych

Kostka czekoladowa z wiśniami - przepis:

• Upiecz biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszaj łyżką lub rózgą. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wylej do formy.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj bezę. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesiane kakao.
• Identyczną blaszkę, w której piekłeś biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj krem czekoladowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę zmiksuj z serkiem mascarpone na gęsty krem. Cienkim strumieniem wlej żelatynę, krótko zmiksuj. 
• Ciasto podziel na dwie części. Do jednej części stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj Nutellę. Po każdym dodaniu krótko zmiksuj. Do drugiej części dodaj cukier puder, krótko zmiksuj.
• Złóż ciasto. Do formy włóż pierwszy blat biszkoptu, lekko nasącz kawą wymieszaną z cukrem, ułóż wiśnie. Na wiśnie wyłóż krem czekoladowy, przykryj drugim blatem biszkoptu, lekko nasącz. Wyłóż jasny krem. Ciasto owiń folią spożywczą i włóż na kilka godzin do lodówki. 
• Bezpośrednio przed podaniem ułóż na jasnym kremie bezę, pokrój na kawałki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem

Wyśmienite, letnie, lekko kwaskowe, kruche ciasto z truskawkami, rabarbarem i kruszonką. 

Kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem - składniki na kruche ciasto:

• 350 g mąki pszennej tortowej
• 150 g cukru pudru
• 200 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany

Ciasto kruche z truskawkami i rabarbarem - składniki na nadzienie owocowe:

• 800 g rabarbaru
• 350 g truskawek
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami - składniki na kruszonkę:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g cukru
• 100 g masła

Kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem - przepis:

• Przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę, cukier puder, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, jajko i śmietanę. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 45 minut do lodówki. 
• Po upływie powyższego czasu, formę do pieczenia o wymiarach 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wylep ciastem, nakłuj widelcem, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Rabarbar umyj, obierz i pokrój w około 1 cm kawałki.Truskawki umyj i pokrój w ćwiartki. Owoce przełóż do garnka, dodaj cukier waniliowy i cukier trzcinowy. Ustaw średnią moc palnika i duś owoce około 15 minut - do miękkości. Owoce powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Do szklanki wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj odrobinę zimnej wody, dokładnie wymieszaj. Mieszankę dodaj do garnka, wymieszaj i zdejmij z ognia.
• Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć, tworząc sypką kruszonkę. 
• Na podpieczony kruchy spód wyłóż owoce, całość posyp kruszonką. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Rabarbar pod kokosowo-owsianą kruszonką

Rabarbar zapiekany pod kruszonką z dodatkiem płatków owsianych, wiórków kokosowych i płatków migdałowych. 

Rabarbar pod kruszonką - składniki:

• 3 łodygi rabarbaru
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Rabarbar pod kruszonką - składniki na kruszonkę:

• 3 łyżki mąki (z lekką górką)
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 5 łyżek płatków owsianych
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 60 g masła
• garść płatków migdałowych

Rabarbar pod kruszonką - przepis:

• Rabarbar umyj, obierz i pokrój w dość cienkie plasterki. Wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
• Do miski wsyp mąkę, cukier, płatki owsiane i wiórki kokosowe. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Z powstałych składników zagnieć kruszonkę. 
• Owoce przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wyłóż kruszonkę, posyp płatkami migdałowymi.
• Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Przepyszne, niesamowicie lekkie i puszyste ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem - składniki na rozczyn:

• 40 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/4 szklanki ciepłego mleka

Ciasto drożdżowe z rabarbarem - składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 5 żółtek
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 100 g roztopionego i ostudzonego masła
• 750 g rabarbaru

Ciasto drożdżowe z rabarbarem - składniki na kruszonkę:

• 175 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g masła

Ciasto drożdżowe z rabarbarem - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, mąkę i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier puder, szczyptę soli, żółtka, mleko i wyrośnięty rozczyn. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do formy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. W międzyczasie przygotuj rabarbar.
• Rabarbar umyj, osusz, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na cieście drożdżowym.
• Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć, tworząc sypką kruszonkę. Na rabarbar wyłóż kruszonkę. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 55 minut - do suchego patyczka.

Smacznego!

Źródło przepisu: aniagotuje.pl

Czytaj więcej »

Ciasto jogurtowe z truskawkami i rabarbarem

Pyszne, puszyste i wilgotne ciasto na jogurcie greckim z rabarbarem i truskawkami, z którego przygotowaniem poradzi sobie każdy. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, przelać do formy, ułożyć owoce i gotowe!

Ciasto jogurtowe z truskawkami i rabarbarem - składniki:

• 125 g jogurtu greckiego
• 125 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 3 jajka rozmiar M
• 180 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g rabarbaru
• 300 g truskawek
• cukier puder do oprószenia

Ciasto jogurtowe z truskawkami i rabarbarem - przepis:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• Do miski dodaj jogurt grecki, masło, jajka, cukier i cukier waniliowy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ponownie krótko zmiksuj. 
• Rabarbar umyj, obierz i pokrój na 1 centymetrowe kawałki. 
• Truskawki umyj, odszypułkuj i pokrój na mniejsze kawałki.
• Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy. Na wierzch poukładaj rabarbar, a następnie truskawki. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 50 minut - do suchego patyczka.
• Po ostudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami i kremem ajerkoniakowym

Pyszne ciasto z truskawkami składające się z puszystego, wilgotnego biszkoptu, musu truskawkowego i wyśmienitego kremu budyniowego z dodatkiem ajerkoniaku.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 160 g cukru
• 120 g mąki
• 36 g mąki ziemniaczanej
• 36 g oleju

Składniki na mus truskawkowy:

• 1 kg truskawek
• 3 galaretki truskawkowe
• 4 łyżki cukru

Składniki na krem ajerkoniakowy:

• 600 ml mleka
• 3 budynie waniliowe (proszek: 3 x 40 g)
• 500 ml ajerkoniaku
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g masła

Pozostałe składniki:

• około 75 g białej czekolady

Ciasto z truskawkami i kremem ajerkoniakowym - przepis:

• Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek. Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do czasu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesiane mąki. Delikatnie wymieszaj przy pomocy łyżki. Na końcu wlej olej. Ponownie delikatnie wymieszaj. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka. Biszkopt pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj mus truskawkowy. Oczyszczone truskawki przełóż do garnka i zmiksuj blenderem. Do truskawek dodaj cukier, postaw na kuchence i zagotuj. Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i wsyp galaretki. Dokładnie wymieszaj - do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Mus pozostaw do całkowitego ostudzenia, a następnie włóż do lodówki, by lekko stężał.
• Przygotuj krem ajerkoniakowy. W rondelku zagotuj mleko. Proszki budyniowe dokładnie wymieszaj z ajerkoniakiem i cukrem. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni kremu. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. 
• Złóż ciasto. Jeden blat biszkoptu włóż do formy, Wyłóż tężejący mus truskawkowy. Włóż do lodówki do całkowitego stężenia musu. Kolejno wyłóż 2/3 kremu ajerkoniakowego, ułóż drugi blat biszkoptu, rozsmaruj pozostały krem. Wierzch ciasta oprósz białą czekoladą startą na dużych oczkach tarki. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Przepyszne ciasto na kruchym spodzie z dodatkiem rabarbaru, konfitury malinowej, chrupiącej bezy i płatków migdałowych. To ciasto z rabarbarem to prawdziwe niebo w gębie!

Ciasto z rabarbarem i bezą - składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 żółtka
• 200 g zimnego masła

Ciasto z rabarbarem i bezą - składniki na warstwę z rabarbarem:

• 750 g rabarbaru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 200 g konfitury malinowej
• 3,5 łyżki płatków migdałowych

Ciasto z rabarbarem i bezą - składniki na bezę:

• 4 białka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto z rabarbarem i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj kruche ciasto. Do miski wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i cynamon. Dodaj żółtka oraz posiekane na mniejsze kawałki zimne masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy wylep ciastem. Nakłuj widelcem. Formę wraz z ciastem włóż do lodówki na 20 minut. 
• Po upływie powyższego czasu włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
• Przygotuj warstwę z rabarbarem. Rabarbar umyj, obierz i pokrój na mniejsze, około 1 cm kawałki. Dodaj do niego mąkę, cynamon oraz 100 g konfitury. Wymieszaj. 
• Podpieczone kruche ciasto posmaruj pozostałymi 100 g konfitury. Następnie wyłóż rabarbar. 
• Przygotuj bezę. Białka ubij na sztywno. Pod koniec ubijania, wciąż miksując, stopniowo łyżka po łyżce dodawaj cukier i ubijaj do momentu uzyskania gęstej, lśniącej piany. Dodaj mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksuj.
• Bezę wyłóż na owoce. Wierzch posyp płatkami migdałowymi. 
• Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 60 stopni, włącz termoobieg i susz ciasto jeszcze przez kolejne 20 minut. 
• Po upieczeniu otwórz lekko drzwi piekarnika i pozostaw w nim ciasto do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Źródło przepisu: wypiekibeaty.com.pl

Czytaj więcej »

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą

Wyśmienite, lekkie, kruche i kremowe ciasto składające się z warstwy ciasta kruchego i zapieczonej na nim warstwy truskawkowej, kremu na bazie mascarpone oraz bezy. Na jednym kawałku z pewnością nie poprzestaniesz. To ciasto z truskawkami jest przepyszne!

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 180 g zimnego masła
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na warstwę truskawkową:

• 1 kg truskawek
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na bezę:

• 5 białek z jajek rozmiar M
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - składniki na krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru

Ciasto z truskawkami, kremem i bezą - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, żółtka i cukier puder. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki. 
• Przygotuj warstwę z truskawkami. Truskawki pokrój na dość małe kawałki. Truskawki wymieszaj z mąką ziemniaczaną i cukrem.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno formy formy wylep przygotowanym ciastem. Nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut. Po upływie tego czasu na kruche ciasto wyłóż nadzienie truskawkowe i piecz przez kolejne 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Przygotuj bezę. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując, kolejno dodawaj po łyżce cukru. Miksuj do czasu uzyskania gęstej i lśniącej masy. Pod koniec miksowania dodaj sok z cytryny i przesianą mąkę ziemniaczaną. 
• Identyczną blaszkę, w której piekłeś ciasto kruche, wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż masę na bezę. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 stopni Celsjusza i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Bezę piecz przez 1,5 godziny. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia. 
• Przygotuj krem. Mascarpone ubij ze śmietaną kremówką na sztywny, gęsty krem. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. 
• Złóż ciasto. Krem wyłóż na upieczone ciasto z truskawkami, wyrównaj. Na wierzchu ułóż bezę. 
• Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto kapitańskie

Przepyszne ciasto warstwowe składające się z ciasta kakaowego, budyniowego kremu ajerkoniakowego, biszkoptów nasączonych kawą i kremem śmietankowym. Bardzo polecam!

Ciasto kapitańskie - składniki na ciasto kakaowe:

• 3 jajka rozmiar L
• 160 g drobnego cukru
• 5 łyżek wody
• 5 łyżek oleju
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kapitańskie - składniki na krem ajerkoniakowy:

• 700 ml mleka
• 200 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka z jajek rozmiar L
• 200 g masła
• 150 ml ajerkoniaku

Ciasto kapitańskie - składniki na krem śmietankowy:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 1/4 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:

• około 200 g okrągłych biszkoptów
• 1 szklanka zaparzonej, mocnej i ostudzonej kawy
• gorzkie kakao do oprószenia ciasta

Ciasto kapitańskie - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj ciasto kakaowe. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
• Do miski wbij jajka i wsyp cukier. Miksuj na najwyższych obrotach miksera, do momentu uzyskania jasnej i puszystej masy. 
• Wodę wymieszaj z olejem. Cały czas ubijając, powoli, małym strumieniem wlewaj wodę z olejem. Do masy przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, najlepiej przy pomocy rózgi lub szpatułki. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wyłóż  papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj krem ajerkoniakowy. W rondelku zagotuj 350 ml mleka i 100 g cukru. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier waniliowy. Utrzyj na jasną masę. Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i pozostałe 350 ml mleka. Całość zmiksuj na gładką masę. Mieszankę wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni kremu. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Miękkie masło utrzyj na puch z pozostałym cukrem. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Następnie dodaj ajerkoniak, krótko zmiksuj.
• Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do rozpuszczenia się żelatyny.
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier puder i cienkim strumieniem wlej ostudzoną żelatynę. 
• Złóż ciasto. Ciasto kakaowe nasącz 3 łyżkami kawy. Na ciasto wyłóż 2/3 kremu ajerkoniakowego. W kawie mocz biszkopty i układaj na kremie. Biszkopty przykryj pozostałym kremem ajerkoniakowym. Teraz wyłóż krem śmietankowy. Ciasto włóż na całą noc do lodówki. Przed podaniem oprósz ciasto gorzkim kakao.

Smacznego!

Źródło przepisu: mojewypieki.com

Czytaj więcej »

Ciasto drożdżowe z czekoladą, daktylami i orzechami laskowymi

Doskonałe, niesamowicie puszyste i aromatyczne ciasto drożdżowe z nadzieniem z daktyli, gorzkiej czekolady i orzechów laskowych. Idealnym dopełnieniem tego wypieku jest kruszonka. Bardzo polecam! 

Składniki na rozczyn: 

• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka letniego mleka

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 120 g roztopionego i ostudzonego masła
• masło i otręby owsiane do wysmarowania keksówek
• dodatkowo: kilka łyżek letniego mleka do posmarowania ciasta 

Składniki na nadzienie:

• 200 g suszonych daktyli 
• 120 g gorzkiej czekolady
• 60 g orzechów laskowych
• 60 g roztopionego i ostudzonego masła

Składniki na kruszonkę:

• 150 g mąki pszennej
• 75 g masła
• 75 cukru

Ciasto drożdżowe z czekoladą, daktylami i orzechami laskowymi - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, mąkę i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Na stolnicę lub do misy miksera przesiej mąkę, dodaj cukier, jajka, żółtko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Zacznij zagniatać ciasto. Po chwili zagniatania wlej roztopione i ostudzone masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. 
• W międzyczasie przygotuj nadzienie. Do wysokiego naczynia lub kielicha blendera włóż daktyle, czekoladę i orzechy. Wlej masło. Całość zmiksuj blenderem do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. 
• Wróć do ciasta. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na kształt prostokąta o wymiarach około 30x40 cm. Każdy placek posmaruj nadzieniem. Rozpoczynając od krótszego boku zwiń ciasto w rulon do połowy prostokąta. Drugą połowę prostokąta również zwiń w rulon, w taki sposób by uzyskać dwa rulony przytulone do siebie. Tak samo postępuj z drugą połową ciasta. 
• Dwie keksówki o wymiarach 10 x 30 cm wysmaruj masłem i obsyp otrębami owsianymi. Ciasta przełóż do keksówek, przykryj ściereczką i odstaw na bok do wyrośnięcia na około 30 minut. 
• Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Całość zagnieć tworząc sypką kruszonkę i wstaw na 20 minut do lodówki.
• Wyrośnięte ciasta wysmaruj letnim mlekiem, posyp kruszonką, delikatnie dociskając ją do ciasta. 
• Ciasta wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Karpatka

Wyśmienita, tradycyjna karpatka zrobiona z ciasta parzonego, które podczas pieczenia pięknie wyrasta, tworząc góry i fale. To najlepszy przepis na karpatkę z kremem budyniowym! 

Karpatka - składniki na ciasto parzone:

• 300 ml wody
• 150 g masła
• 170 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Karpatka - składniki na krem budyniowy:

• 1 litr mleka
• 5 żółtek
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 budynie waniliowe (proszek: 3 x 40 g)
• 250 g masła
• 200 ml śmietany kremówki 30%

Pozostałe składniki:

• cukier puder do oprószenia ciasta

Karpatka - przepis: 

• Przygotuj ciasto parzone. W rondelku, na małym ogniu, zagotuj wodę z masłem. Wciąż trzymając rondelek na niskiej mocy palnika, stopniowo dodawaj mąkę pszenną i sól. Cały czas mieszaj energicznie masę, aż stanie się gęsta, jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Rondelek zestaw z gazu i pozostaw masę do całkowitego ostudzenia.
• Do ostudzonej masy dodawaj stopniowo jajka. Po każdym dodaniu zmiksuj masę. Pod koniec miksowania dodaj proszek do pieczenia.
  
• Przygotowane ciasto parzone podziel na dwie równe części. 
• Jedną połowę ciasta równomiernie rozłóż w formie o wymiarach 25 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
• Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. 
• Po upieczeniu wyjmij ciasto z formy. Z ciasta ściągnij papier do pieczenia. Pozostaw do całkowitego ostudzenia. 
• Z drugą połową ciasta postępuj tak samo jak z pierwszą. 
• Przygotuj krem budyniowy. Do wysokiego naczynia dodaj żółtka i cukier. Utrzyj na jasną i puszystą masę. Dodaj 200 ml mleka, mąkę i proszki budyniowe. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 
• W garnku zagotuj 800 ml mleka. Mieszankę z żółtkami wlej na gotujące się mleko i cały czas mieszając ugotuj gęsty budyń. Budyń zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas miksując dodawaj do masła ostudzony budyń. Miksuj do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego kremu budyniowego. 
• Do wysokiego naczynia wlej śmietanę kremówkę. Ubij na sztywno. Śmietanę dodaj do masy budyniowej, krótko zmiksuj. 
• Złóż ciasto. Jeden blat ciasta przełóż do formy, wyłóż cały krem budyniowy. Przykryj drugim blatem ciasta, lekko dociśnij. Ciasto wstaw na kilka godzin  do lodówki. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto z serkiem homogenizowanym i owocami leśnymi

Pyszne, lekkie, orzeźwiające ciasto na biszkopcie z dodatkiem galaretki, owoców leśnych i kremowej masy z serka homogenizowanego.

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka rozmiar M
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka oleju
• szczypta soli

Składniki na warstwę z galaretką:

• 3 galaretki o smaku owoców leśnych
• 4 szklanki wrzątku
• 450 g mrożonych owoców leśnych

Składniki na warstwę z serkiem homogenizowanym:

• 1200 g serka homogenizowanego
• 2 łyżki cukru pudru
• 4,5 łyżki żelatyny
• 2/3 szklanki wody
• dodatkowo: około 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto z serkiem homogenizowanym i owocami leśnymi - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek  Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj do momentu, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Do ubitych białek stopniowo dodawaj żółtka. Dodaj również olej. Krótko zmiksuj. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę. Delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki. Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Biszkopt wyjmij z piekarnika po 10 minutach od jego wyłączenia.
• Przygotuj warstwę z galaretką. Galaretki malinowe rozpuść w 4 szklankach wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. Dodaj mrożone owoce leśne, szybko wymieszaj i wylej na ostudzony biszkopt. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia warstwy z galaretką. 
• Przygotuj warstwę z serkiem homogenizowanym. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. 
• Serek homogenizowany zmiksuj z cukrem pudrem. Cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Całość krótko zmiksuj. Masę wylej na warstwę z galaretką. 
• Wierzch ciasta udekoruj czekoladą startą na dużych oczkach tarki.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto pomarańczowe z czekoladą

Puszyste, niesamowicie aromatyczne ciasto ucierane z dodatkiem soku i skórki otartej z pomarańczy oraz gorzkiej czekolady.

Ciasto pomarańczowe z czekoladą - składniki:

• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 0,5 szklanki soku pomarańczowego z kartonu
• skórka otarta z dwóch pomarańczy
• 1 szklanka cukru
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 3.5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 180 g posiekanej gorzkiej czekolady 

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z pomarańczy

Ciasto pomarańczowe z czekoladą - przepis:

• Do miski wlej olej, dodaj sok z pomarańczy, otartą skórkę z pomarańczy, cukier, aromat waniliowy i jajka. Krótko zmiksuj. 
• Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Składniki suche dodaj mokrych,  ponownie krótko zmiksuj. Do masy dodaj posiekaną czekoladę. Wymieszaj szpatułką. 
• Formę do pieczenia o wymiarach 30 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 55 minut - do suchego patyczka.
• Przygotuj lukier. Przesiany cukier puder wymieszaj z sokiem z pomarańczy.
• Ostudzone ciasto polej przygotowanym lukrem. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

Wyśmienity, lekki i puszysty sernik bez pieczenia z dodatkiem białej czekolady i malin.

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami - składniki:

• 250 g herbatników
• 130 g masła
• 1 kg trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam z wiaderka)
• 6 łyżek cukru pudru
• 200 g białej czekolady
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki żelatyny
• 0,5 szklanki wody
• 600 ml wrzątku
• 2 galaretki malinowe
• 2 garści malin

Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj spód. Herbatniki zmiel na pył, a następnie wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. 
• Herbatniki z masłem wyłóż na spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• Białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej, pozostaw do lekkiego ostudzenia. 
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. 
• Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, by napęczniała. Po tym czasie krótko podgrzej, tylko do jej rozpuszczenia się. 
• Do miski przełóż twaróg, dodaj cukier puder. Miksuj przez 3 minuty. Miksując masę na najniższej mocy miksera, powoli dodawaj czekoladę. Dodaj ubitą śmietanę. Wymieszaj szpatułką. Cienkim strumieniem wlej do masy żelatynę. Całość krótko zmiksuj. 
• Gotową masę przelej na spód z herbatników. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. 
• W międzyczasie przygotuj galaretkę. Galaretki malinowe rozpuść w 600 ml wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki do lekkiego stężenia. 
• Na masie serowej ułóż maliny. Zalej tężejącą  galaretką. Sernik na zimno wstaw na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

Czytaj więcej »