Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym

Pyszne i pożywne krokiety kryjące w swym wnętrzu pieczarki, ugotowane na twardo jajka i ser żółty.

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym - składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym - składniki na farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 200 g sera żółtego
• sól i pieprz

Pozostałe składniki:

• 2 jajka
• bułka tarta 
• olej do smażenia

Krokiety z pieczarkami, jajkami i serem żółtym - przepis:

• W pierwszej kolejności przygotuj naleśniki. Do miski przesiej mąkę. Dodaj mleko, wodę, jajka i sól. Składniki zmiksuj ze sobą. Ciasto odstaw na bok na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie krótko zmiksuj ciasto. 
• Dobrze rozgrzej patelnię. Przed smażeniem każdego naleśnika, przy pomocy pędzelka, smaruj patelnię niewielką ilością oleju. Na tak przygotowaną patelnię szybkim ruchem wylewaj porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzaj na dnie patelni. Naleśniki smaż z obu stron, do zarumienienia. 
• Usmażone naleśniki przekładaj na talerz. Talerz przykryj miską lub garnkiem. Dzięki temu naleśniki nie będą wysychały.
• Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj starte na dużych oczkach tarki pieczarki. Smaż około 10 minut - do całkowitego odparowania płynu. Pozostaw do ostudzenia.
• Jajka obierz i pokrój w drobną kostkę. 
• Do przestudzonych pieczarek dodaj jajka i starty na dużych oczkach tarki żółty ser. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
• Na każdego naleśnika nałóż farsz. Zwiń naleśniki. W pierwszej kolejności zawiń do środka boki naleśnika, a następnie zawiń naleśnika od dołu, nadając mu kształt krokieta.
• Zawinięte naleśniki obtocz w pierwszej kolejności w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, z każdej ze stron, do zarumienienia.

Smacznego!