Schab w sosie węgierskim

Aromatyczny, rozpływający się w ustach schab w sosie węgierskim.

Schab w sosie węgierskim - składniki:

• 1,2 kg schabu
• 2 cebule
• 1 litr gorącego bulionu warzywnego
• 3,5 łyżki sosu sojowego
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek masła
• 4 łyżki mąki
• przyprawy: sól, pieprz, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego,  słodka papryka, ostra papryka, tymianek, czosnek granulowany
• olej do smażenia

Schab w sosie węgierskim - przepis:

• Schab oczyść, osusz i pokrój w dość cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem. Obsmaż z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju.
• W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia. Dodaj obsmażone kawałki schabu, wlej gorący bulion, dodaj sos sojowy. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw słodką i ostrą papryką, tymiankiem oraz czosnkiem granulowanym. Całość zagotuj, następnie zmniejsz moc palnika do niskiego, przykryj garnek pokrywką i duś  przez około 1 godzinę 25 minut - do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy.
• Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i i chwilę podsmażaj, ciągle mieszając. Zasmażkę dodaj do garnka, dokładnie i energicznie wymieszaj, zagotuj. W razie potrzeby, schab dopraw jeszcze solą i pieprzem. 

Smacznego!