Zapiekanka warzywna z pulpetami

Pożywna i doskonała w smaku zapiekanka z brokułem, marchewką i ziemniakami, z dodatkiem pulpecików i sosu jajeczno-śmietanowego.

Zapiekanka warzywna z pulpetami - składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 kajzerka namoczona w mleku i odciśnięta
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 brokuł
• 3 marchewki
• 4 ziemniaki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• przyprawy: sól, pieprz, 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, słodka papryka, zioła prowansalskie
• dodatkowo: olej do wysmarowania formy

Zapiekanka warzywna z pulpetami - składniki na sos:

• 2 jajka
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki mleka
• przyprawy: sól, pieprz, suszony czosnek, zioła prowansalskie

Jak zrobić warzywną zapiekankę z pulpetami?

• Mięso mielone włóż do miski, dodaj jajko, kajzerkę, posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy uformuj niewielkie pulpeciki.
• Zagotuj wodę z solą, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Na wrzątek wrzucaj pulpety i gotuj przez około 10 minut. Wyjmij z wody i odstaw i na bok.
• Brokuły podziel na różyczki.
• Marchewki obierz, umyj i pokrój w plastry.
• Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. 
• Brokuła, marchewki i ziemniaki ugotuj na pół twardo. Brokuły i marchewki odcedź i odstaw na bok. Z kolei ziemniaki także odcedź, a następnie oprósz koperkiem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką.
• Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Na dno ułóż pulpeciki, następnie porozkładaj różyczki brokuła, marchewki i ziemniaki.
• Do miseczki wbij 2 jajka, dodaj śmietanę, mleko, sól, pieprz, zioła prowansalskie, suszony czosnek i dokładnie wymieszaj. Warzywa zalej sosem.
• Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką, wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 45-50 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, by zapiekanka ładnie się przyrumieniła. 

Smacznego!